Kann man wirklich ein Ei braten und dabei eine Gurke als Öl oder Butter verwenden?

Heutzutage gibt es verschiedene Ölsorten, die zum Braten aller Arten von Lebensmitteln, einschließlich Eiern, verwendet werden können. Jedes Öl hat unterschiedliche Eigenschaften hinsichtlich Geschmack, Rauchpunkt und Nährwert.

Herkömmliches Pflanzenöl (wie Soja- oder Rapsöl) ist wegen seines neutralen Geschmacks und seines niedrigen Preises beliebt, während Sonnenblumenöl eine weitere leichte Option ist, die bei hohen Temperaturen gute Ergebnisse liefert.

Olivenöl, insbesondere natives Olivenöl extra, verleiht einen kräftigeren, gesünderen Geschmack, hat aber einen niedrigeren Rauchpunkt. Weitere verwendete Öle sind Avocadoöl, das hitzebeständig und reich an gesunden Fetten ist, oder Kokosöl, das einen leicht süßlichen Geschmack verleiht. Die Wahl hängt von der Zubereitungsart, dem persönlichen Geschmack und Ernährungsaspekten ab.

Es kursiert jedoch die Vorstellung, dass man ein Ei auch mit anderen Zutaten, wie zum Beispiel einer Gurke, braten kann. Die Idee, ein Ei mit einer Gurke anstelle von Öl oder Butter zu braten, ist jedoch ein Mythos ohne wissenschaftliche oder kulinarische Grundlage.

Obwohl in den sozialen Medien Videos kursieren, die diese Technik angeblich demonstrieren, sind sie in Wirklichkeit irreführend oder manipuliert. Gurken können aufgrund ihrer Zusammensetzung nicht die notwendigen Bedingungen zum Frittieren von Lebensmitteln schaffen, da ihnen der für diesen Prozess notwendige Fettgehalt fehlt. Zum Frittieren wird eine Fettquelle benötigt, die hohe Temperaturen – in der Regel zwischen 160 °C und 190 °C – erreicht, um das Essen schnell zu garen und die typische goldbraune Textur zu erzeugen. Gurken hingegen bestehen zu 95 % aus Wasser und haben praktisch keinen Fettgehalt. Beim Erhitzen geben sie einfach Wasser ab und zersetzen sich, wodurch das Bräunen oder richtige Garen des Eis verhindert wird.

Darüber hinaus besitzt die Gurke aus ernährungsphysiologischer und kulinarischer Sicht keine Eigenschaften, die es erlauben würden, Fette in Kochtechniken wie dem Braten zu ersetzen. Obwohl sie eine gesunde und erfrischende Zutat in Salaten sein kann, erfüllt sie keine thermische Funktion wie Öl oder Butter. Daher ist diese Behauptung falsch und sollte als viraler Inhalt ohne wirkliche Grundlage betrachtet werden.