Der Löffel, der Ihr Essen salzt … ohne Salz zu verwenden

Stellen Sie sich vor, Sie genießen intensiv salzigen Geschmack, ohne ein einziges Körnchen Salz hinzuzufügen. Ein japanisches Unternehmen hat es mit einem elektrischen Löffel möglich gemacht. Wir erklären, wie diese ungewöhnliche, aber geniale Technologie Ihre Essgewohnheiten verändern könnte.

Ein überraschendes Gadget von der CES 2025

Auf der weltweit größten Messe für Verbrauchertechnologie, der CES 2025, erregte inmitten von fliegenden Autos und intelligenten Robotern eine Erfindung aufgrund ihrer Einzigartigkeit und potenziellen Auswirkungen auf die Gesundheit Aufmerksamkeit: der elektrische Salzlöffel.

Dieser unscheinbare Löffel wurde vom japanischen Unternehmen Kirin Holdings entwickelt, das vor allem für seine Getränke bekannt ist. Er verbirgt innovative Technologie. Er soll die Wahrnehmung von Salzigkeit und Umami in natriumarmen Lebensmitteln verstärken, ohne dass Salz hinzugefügt werden muss. Das Gerät wurde bei den CES 2025 Innovation Awards ausgezeichnet und schnitt in den Kategorien „Digitale Gesundheit“ und „Barrierefreiheit“ hervorragend ab.

Wie funktioniert elektrische „Magie“?

Die Technologie hinter dem Löffel ist keine Zauberei, sondern Wissenschaft. Das Gerät funktioniert, indem es einen sehr schwachen, kaum wahrnehmbaren elektrischen Strom von der Löffelspitze durch das Essen zur Zunge des Benutzers sendet.

Dieser elektrische Strom stimuliert die Natriumionen in der Zunge und verstärkt so das Signal, das sie an das Gehirn senden. Dadurch interpretiert das Gehirn Nahrung als bis zu 1,5-mal salziger, als sie tatsächlich ist. Laut Homei Miyashita, einem der Erfinder des ursprünglichen essstäbchenförmigen Prototyps, ist die verwendete Stromstärke sehr niedrig, „ähnlich der bei der elektrischen Messung des Körperfettanteils“, und der Benutzer kann zwischen vier Intensitätsstufen wählen.

Der Löffel wird mit einer 3-Volt-CR2-Lithiumbatterie betrieben und ist für die Verwendung mit Lebensmitteln wie Suppen, Currys oder Ramen konzipiert, bei denen der Kontakt mit der Flüssigkeit die Stromleitung erleichtert.

Ein unerwarteter Verbündeter für die öffentliche Gesundheit

Neben der technologischen Neugier besteht das Hauptziel des elektrischen Salzlöffels darin, ein ernstes Problem der öffentlichen Gesundheit anzugehen: übermäßigen Natriumkonsum. Hoher Salzkonsum steht in direktem Zusammenhang mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck, Schlaganfall und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

In Ländern wie Japan liegt die durchschnittliche Salzaufnahme eines Erwachsenen bei etwa 10 Gramm pro Tag – doppelt so viel wie von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfohlen. Kirins Löffel soll eine Lösung bieten, damit Menschen den gewohnten Geschmack genießen und gleichzeitig ihre Natriumaufnahme drastisch reduzieren können.

„Das Ziel dieses von Kirin Holdings entwickelten Löffels ist es, Bluthochdruck und andere Probleme im Zusammenhang mit übermäßigem Natriumkonsum vorzubeugen.“

In einer vom Unternehmen durchgeführten Umfrage unter 31 Personen, die ihren Salzkonsum reduzierten, gaben 29 von ihnen an, dass der Salzgehalt ihrer Testnahrungsmittel bei der Verwendung des Geräts zunahm.

Verfügbarkeit und Zukunft des elektrischen Geschmacks

Der elektrische Salzlöffel wurde in Japan bereits in limitierter Auflage veröffentlicht. Er startete im Mai 2024 online mit einer ersten Auflage von 200 Stück zum Preis von 19.800 Yen (ca. 127 US-Dollar). Kirin hat angekündigt, den Verkauf fortzusetzen und hofft, innerhalb der nächsten fünf Jahre weltweit eine Million Nutzer zu erreichen. Die internationale Markteinführung ist für 2025 geplant.

Diese Erfindung, die 2022 als Essstäbchen-Prototyp begann, zeigt, wie Technologie kreative Lösungen für alltägliche Gesundheitsprobleme bieten kann. Auch wenn es wie ein ungewöhnliches Gerät erscheinen mag, ist sein Potenzial, Millionen von Menschen auf köstliche Weise zu einer gesünderen Ernährung zu verhelfen, unbestreitbar.