Aale in Paris: Hochwertige Speisen und tadelloser Service

Warum sollte man immer jedem Trend hinterherjagen? Neugierde natürlich. Als Restaurantkritiker ist es verständlich, eine Meinung zu einem Restaurant zu haben, über das alle reden. Aber heißt das, dass wir Lokale wie das Eels ignorieren sollten, wo wir oft waren und immer gleichbleibend zufrieden waren? Mittags ist das Drei-Gänge-Menü für 39 € besonders verlockend. Man findet zwar günstigere Alternativen in der Gegend, aber sind die genauso gut? Adrien Ferrand, ein Schüler von William Ledeuil, Anne-Sophie Pic und David Toutain, der in Amerika und Asien ausgebildet wurde, hat in der Nähe des Gare du Nord erfolgreich seine eigene Küche entwickelt. Seine Küche, mit ihrem weltoffenen Flair , ihrer Originalität, der harmonischen Geschmackskomposition und der ästhetischen Anziehungskraft, begeistert ohne jeglichen Bezug zu bestimmten kulinarischen Strömungen oder Exil.

Was soll man wählen? Den allseits beliebten Aal (von einer griechischen Farm, wohlgemerkt), zubereitet mit brauner Buttersauce, Apfel und Lakritz – ein Genuss mit wunderbar unkomplizierten Aromen! Saisonale Kastanien…