Lebensmittel: Großhändler stehen wegen mangelnder Beteiligung an der Lebensmittelwende in der Kritik

Laut einer Mitte Mai vom Climate Action Network (RAC) veröffentlichten Studie hinken die Einzelhandelsriesen bei der Lebensmittelwende „hinterher“. Mehrere Verbände, darunter Foodwatch am Donnerstag, werfen ihnen vor, die Gesundheit der Verbraucher zu „verkaufen“, indem sie sich bei ihren Werbeaktionen auf zu fettige, zu süße oder zu salzige Produkte konzentrieren. Daher wird ihr Modell kritisiert. Dieses Modell, „das auf niedrigen Preisen und großen Mengen basiert, ist nicht in der Lage, die Herausforderungen der Nahrungsmittelwende zu bewältigen“, erklärt Charlie Brocard, Lebensmittelforscher am Institut für nachhaltige Entwicklung und internationale Beziehungen.

Die Schwergewichte der Branche betonen jedoch, dass sie sich der Probleme bewusst sind und Anstrengungen unternehmen. Carrefour beispielsweise versichert, dass es „die Lebensmittelwende vollzogen hat, weil sie seine Daseinsberechtigung hat.“ Leclerc, das in verschiedenen Umfragen und Berichten oft zu den am stärksten kritisierten Unternehmen gehört – und in seinem Bericht des RAC über die ökologische Wende im Großvertrieb eine Punktzahl von 4,5 von 20 erhielt –, kündigte Mitte April an, dass es einen eigenen CO2-Indikator für seine Eigenmarken einführen werde.

Doch angesichts der Preiskämpfe von Leclerc, Carrefour, Intermarchés und Lidl, der „sehr niedrigen Margen“ und des „fehlenden Wachstums“ in der Branche sei jeder Modellwechsel hin zu einer positiveren Form „kompliziert“, ohne „das Wirtschaftsmodell zu schwächen“, sagt Remy Gerin, Leiter des FMCG-Lehrstuhls bei Essec.

Der Einfluss des Einzelhandels auf den Lebensmittelkonsum ist erheblich: Laut dem Arbeitgeberverband der Supermärkte (FCD) werden mit Lebensmitteln in großen Geschäften jährlich knapp 200 Milliarden Euro umgesetzt. Doch die großen Einzelhändler „entscheiden, was sie in ihre Regale stellen, legen die Preise fest und entscheiden, welche Artikel sie zum Verkauf anbieten“, betont Remy Gerin. Das Übergewicht von rotem Fleisch und Fertiggerichten zu Lasten pflanzlicher Lebensmittel ist beispielsweise einer der am häufigsten genannten Kritikpunkte in Umfragen von NGOs und Verbänden.

„Indem sie sich auf die Förderung bestimmter Lebensmittel (gesunder, unverarbeiteter, vegetarischer Produkte) konzentrieren, könnten die Händler Märkte schaffen“, sagt Charlie Brocard und nennt als Beispiel Bio-Produkte. „Als sich die Händler aus dem Bio-Markt zurückzogen, sanken die Umsätze. Das zeigt ihre tatsächliche Macht über die Nachfrage“, erklärt der Forscher.

Auch anderswo in Europa gibt es Beispiele. Der belgisch-niederländische Einzelhandelsriese Ahold Delhaize beispielsweise gab an, bis 2023 in seinen niederländischen Supermärkten 44,1 % pflanzliche Proteine ​​anzubieten. „Die Macht des Angebots ist vorhanden, aber sie ist nicht die einzige. Wir dürfen die Verbraucher nicht aus ihrer Verantwortung entlassen“, antwortet Layla Rahhou, Generalsekretärin des FCD, für die die Lebensmittelwende ein „globales gesellschaftliches Problem“ und einen „Kampf, den (der Großvertrieb) nicht allein führen kann.“

Dies geht auch aus Interviews hervor, die das Climate Action Network mit führenden Vertretern der Branche geführt hat.

„Wir brauchen Benchmarks“, sagt Dominique Schelcher, CEO der Coopérative U, der sich „sehr für eine Umweltkennzeichnung“ ausspricht, die er für „unverzichtbar“ hält. Seit dem Klimagesetz 2021 plant Frankreich, zur besseren Information der Verbraucher eine Umweltkennzeichnung auf allen Lebensmitteln einzuführen, ähnlich dem Nutri-Score.