Überraschende Zutat in beliebten Desserts, die das Herzinfarktrisiko erhöht
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Kardiologen warnen vor einer oft übersehenen Zutat in Desserts, die bei übermäßigem Verzehr zu Bluthochdruck führen kann.
Grobes Meersalz wird üblicherweise als Garnitur für Kekse, Butterbrot, weiche Brezeln und Karamell-Leckereien verwendet und enthält mehr Natrium als die günstigere Alternative aus dem Supermarkt.
Die Leute genießen den zusätzlichen Knuspereffekt und die Verbindung von herzhaft und süß in Desserts, essen dabei aber unbeabsichtigt zu viel Salz.
Da grobes Salz größere Kristalle hat, kann es pro Bissen weniger salzig wirken, weshalb manche Menschen mehr davon verwenden als bei feinem Salz.
Eine übermäßige Natriumaufnahme wird mit Bluthochdruck, Herzerkrankungen, Schlaganfällen und Nierenproblemen in Verbindung gebracht.
Der Körper benötigt nur geringe Mengen Natrium, um richtig zu funktionieren. Natrium ist ein essentieller Elektrolyt, der im Körper mehrere wichtige Funktionen erfüllt, unter anderem die Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts und des Blutdrucks, die Unterstützung der Nervenfunktion und die Ermöglichung von Muskelkontraktionen.
Die meisten Amerikaner nehmen jedoch zu viel Natrium zu sich – durchschnittlich 3.300 mg pro Tag oder etwa 40 Prozent mehr als die empfohlene Grenze von 2.300 mg.
Viele Menschen glauben, dass grobes Meersalz weniger Natrium enthält als normales feines Salz. Tatsächlich enthalten beide Salze etwa 40 Prozent Natrium.
Grobes Meersalz wird typischerweise als Garnitur für Kekse, Butterbrot, weiche Brezeln und Karamell-Leckereien verwendet und enthält mehr Natrium als die günstigere Alternative aus dem Supermarkt.
Salz ist in der westlichen Ernährung allgegenwärtig, nicht nur in verarbeitetem Fleisch und Snacks, sondern auch in unerwarteten Lebensmitteln wie Brot, Dosensuppen, Tiefkühlgerichten, Käse, Soßen und Marinaden.
Schätzungsweise 89 Prozent der Erwachsenen und rund 94 Prozent der Kinder nehmen laut CDC zu viel Natrium zu sich.
Zu viel Salz zu essen ist eine der Hauptursachen für Bluthochdruck.
Die Weltgesundheitsorganisation geht außerdem davon aus, dass weltweit jährlich 1,9 Millionen Todesfälle auf einen zu hohen Salzkonsum zurückzuführen sind.
Da Natrium dazu führt, dass der Körper Flüssigkeit zurückhält, steigen das Blutvolumen und der Druck auf die Arterienwände.
Hoher Blutdruck ist ein erheblicher Risikofaktor für Herzkrankheiten, Schlaganfälle, Nierenerkrankungen und andere schwerwiegende Gesundheitsprobleme.
Dr. Brent Egan, Internist und Vizepräsident für Herz-Kreislauf-Gesundheit bei der American Medical Association, sagte : „Wir bräuchten etwas mehr als 1.000 Milligramm pro Tag, um von unserem derzeitigen Stand an die empfohlene Obergrenze zu gelangen.“
„Und wenn wir das täten, würden wir wahrscheinlich eine deutliche Senkung von Blutdruck, Herzinfarkt und Schlaganfall feststellen.“
Amerikaner konsumieren täglich bis zu 45 Prozent mehr Natrium als empfohlen
Die obige Grafik zeigt die Veränderung der Bluthochdruckprävalenz unter allen amerikanischen Erwachsenen sowie unter Männern und Frauen von 1999 bis 2023
Etwa 116 Millionen Amerikaner leiden unter Bluthochdruck. Jedes Jahr ereignen sich etwa 805.000 Herzinfarkte und 795.000 Schlaganfälle.
„Wenn jemand an Bluthochdruck, einer Herzkrankheit oder Ähnlichem leidet, sind 1.500 Milligramm wahrscheinlich ein besseres Ziel, aber für die allgemeine Bevölkerung, die wirklich daran interessiert ist, die Belastung durch chronische Krankheiten zu begrenzen, werden im Allgemeinen 2.300 Milligramm empfohlen“, sagte Dr. Egan.
Zu viel Natrium führt außerdem zu Blähungen – dem unangenehmen Gefühl, dass der Magen aufgebläht und angespannt ist.
Körperteile wie Hände, Füße und Knöchel schwellen wahrscheinlich an. Und aufgrund der Dehydrierung macht sich Durstgefühl breit.
Zu viel Salz vor dem Schlafengehen kann auch zu unruhigem Schlaf führen. Studien deuten darauf hin, dass eine salzreiche Ernährung den Cortisolspiegel (Stresshormon) verändern kann, der den Schlaf-Wach-Rhythmus reguliert.
Eine aktuelle Studie von Forschern der Vanderbilt University ergab, dass die Reduzierung der täglichen Salzaufnahme um nur einen Teelöffel genauso wirksam ist wie die Einnahme von Blutdruckmedikamenten.
Sie testeten salzreiche und salzarme Diäten an Hunderten von Patienten, von denen einige unter Bluthochdruck litten, und stellten fest, dass der Blutdruck der Betroffenen innerhalb einer Woche um sechs Prozent sank, wenn sie täglich auf eine Dose Heinz-Suppe verzichteten.
Diese Verringerung war vergleichbar mit der des Thiaziddiuretikums Hydrochlorothiazid, einem gängigen Blutdruckmedikament.
Schätzungsweise 89 Prozent der Erwachsenen und rund 94 Prozent der Kinder konsumieren laut CDC zu viel Natrium
„Natürlich brauchen wir etwas Natrium – es ist lebensnotwendig“, sagte Dr. Egan. Aber „wir haben hier eine durchschnittliche Aufnahme von 3.400 Milligramm.“
„Der Körper muss sich zwar auf viele Dinge umstellen, aber wir kommen mit sehr wenig Natrium aus“, sagte er und merkte an, „dass in diesem Land kaum die Gefahr besteht, dass die meisten Menschen nicht genug Natrium bekommen, selbst wenn sie diese frischen und keine verarbeiteten Lebensmittel essen.“
„Sie erhalten größtenteils immer noch mehr Natrium, als der Körper benötigt“, sagte Dr. Egan. „Wir leben in einem Zustand, in dem es praktisch ständig zu viel Natrium gibt.“
Daily Mail
