Fischkonserven: Grupo Consorcio stärkt seine Strategie für den italienischen Markt

Selbst in einem sehr komplizierten globalen Kontext ist der Fischkonservensektor von hoher Qualität ist auf dem italienischen Markt weiterhin von strategischer Bedeutung, da die Verbraucher dort mehr Wert auf die Herkunft und die Nährwerte von Lebensmitteln legen. Eine immer besser informierte und bewusstere Kaufentscheidung treffende Bevölkerung treibt den Absatz von Sardellen und Thunfisch in Premiumqualität voran. In dieses wettbewerbsintensive und sich entwickelnde Umfeld passt die spanische Marke Grupo Consorcio , die ihre Präsenz im High-End-Segment durch eine direkte Präsenz auf dem italienischen Markt weiter stärken möchte. Die Daten bestätigen dies: In den ersten vier Monaten des Jahres 2025 erreichte das spanische Unternehmen im Segment Premium-Thunfisch in Öl einen Wertanteil von 12 %, was einem Anstieg von 1,3 Prozentpunkten gegenüber dem Vorjahr entspricht. Kantabrische Sardellen derselben Marke erreichten 12,7 %, was einem Anstieg von fast drei Prozentpunkten entspricht.

Consorcio Group in Zahlen

Grupo Consorcio wurde 1950 in Santoña, Kantabrien, gegründet und ist heute einer der wichtigsten internationalen Akteure im Fischkonservensektor. Das Unternehmen ist in 42 Ländern vertreten und hat einen Exportanteil von 59 % seines Umsatzes. Im Jahr 2023 erzielte es einen Umsatz von über 69,4 Millionen Euro. Obwohl die endgültigen Zahlen für 2024 noch festgelegt werden, deuten Schätzungen auf ein deutliches Wachstum von rund 18 % hin.

Nach Jahren, die von der Vertriebsvereinbarung mit dem italienischen Unternehmen Nostromo geprägt waren (die 2023 endete), hat Consorcio beschlossen, ab 2024 eine Niederlassung in Mailand zu eröffnen. Diese Entscheidung markierte einen strategischen Wendepunkt: Das spanische Unternehmen, das Anfang 2025 Jesús Gómez zu seinem neuen CEO ernannte, beabsichtigt, den italienischen Markt direkt zu leiten und die hohe Positionierung seiner Produkte in einem Land zu stärken, das als strategisch für die Branche gilt. Dieser Schritt ist Teil des Wunsches, näher an die italienischen Verbraucher heranzukommen, die zunehmend an Gourmet-, authentischen und nachhaltigen Produkten interessiert sind. Eine Strategie, die bereits ihre positiven Auswirkungen gezeigt hat und zu einer deutlichen Erholung der Verkäufe nach dem Rückgang im Jahr 2023 – am Ende der Vertriebsvereinbarung mit Nostromo – geführt und auch die Ergebnisse von 2022 übertroffen hat.

Italiens Gewicht im Industrieplan

Im Jahr 2024 verkaufte Consorcio in Italien 961.964 kg Thunfisch, was einem Anstieg von 12,1 % gegenüber 2023 und 6,1 % gegenüber 2022 entspricht. Kantabrische Sardellen erreichten 28.458 kg, was einem Wachstum von 26,9 % gegenüber dem Vorjahr und 3,6 % gegenüber 2022 entspricht. Und auch in den ersten Monaten des Jahres 2025 bestätigte der italienische Markt seine herausragende Rolle in Consorcios Industrieplan. Wie bereits im Zusammenhang mit dem Wachstum der kantabrischen Sardellen und des Premium-Thunfischs in Öl erwähnt, wuchs auch das Segment des natürlichen Thunfischs im Glas, ein im italienischen Einzelhandel besonders geschätztes Format, um 2,8 % und erreichte einen Anteil von 8,8 %. Dies bestätigt das Interesse der Öffentlichkeit an Produkten, die Komfort, Nachhaltigkeit und Nährwertqualität vereinen.

Vom Meer in die Dose: Wie eine Gourmet-Sardelle entsteht

Kantabrische Sardellen, das Aushängeschild von Consorcio, sind für ihren streng handwerklichen Produktionsprozess bekannt. Der Fischfang erfolgt hauptsächlich im Frühjahr, wenn die Sardellen in die Nähe der kantabrischen Küste ziehen. Anschließend werden sie in den Fabriken sorgfältig gesalzen, um sie zu dehydrieren und haltbar zu machen. Anschließend reifen sie vier Monate bis ein Jahr, um die ideale Konsistenz und den intensiven Geschmack zu erhalten, der diese Sardellen auszeichnet.

Die Endverarbeitung erfolgt manuell durch erfahrene Mitarbeiter, die jedes Produkt sorgfältig filetieren und verpacken und dabei hohe und einheitliche Qualitätsstandards gewährleisten. Dank dieses handwerklichen Prozesses zeichnen sich kantabrische Sardellen durch einzigartige organoleptische Eigenschaften aus: intensiver und anhaltender Geschmack, geringer Salzgehalt, feste Textur und ein ausgezeichnetes Nährwertprofil, reich an Omega-3-Fettsäuren und essentiellen Vitaminen.

Nachhaltigkeit, der strategische Hebel der Zukunft

Die BCorp-Zertifizierung, die Consorcio 2019 erhielt, entspricht der wachsenden Verbrauchernachfrage nach hohen Standards sozialer und ökologischer Nachhaltigkeit entlang der gesamten Lebensmittelversorgungskette . Das Engagement der Marke, in ihren spanischen Fabriken zu 100 % erneuerbare Energien zu nutzen und die lückenlose Rückverfolgbarkeit ihrer Produkte zu gewährleisten, spiegelt eine Strategie wider, die den neuen Kundenkriterien entspricht, insbesondere in den Segmenten mit höherer Wertschöpfung. Für das Unternehmen Santoña kann die Einführung nachhaltiger Praktiken daher zu einem Wettbewerbsvorteil werden und nicht nur ein deklarierter Wert sein.

Die Herausforderung des italienischen Marktes

Consorcios Strategie, sich direkt auf den italienischen Markt zu konzentrieren und dabei auf höchste Qualität und Handwerkskunst zu setzen, scheint die neuen Bedürfnisse der italienischen Verbraucher genau zu treffen. Die Herausforderung, diese Positionierung in einem zunehmend wettbewerbsintensiven Wirtschaftsumfeld langfristig zu festigen, bleibt bestehen. Die bisher gesammelten Daten deuten jedoch darauf hin, dass der von Consorcio eingeschlagene Weg ein Erfolgsmodell darstellen könnte, um das Premiumsegment der Fischkonserven auf dem italienischen Markt dauerhaft zu erobern.