Die 10 besten Entsafter (2025): Zentrifugal, langsam, kauend

Die meisten Allzweck-Entsafter lassen sich in zwei Typen unterteilen: Zentrifugalentsafter und Slow Juicer mit Kauwerk, die auch als „Kaltpressen“ bezeichnet werden.

Ein Zentrifugalentsafter bietet Geschwindigkeit und viel Leistung. Im Wesentlichen funktioniert er ähnlich wie ein Mixer mit einem zusätzlichen Sieb, um Saft und Fruchtfleisch zu trennen. Ein schnell rotierendes Messer zerkleinert Obst und Gemüse und mahlt es gegen ein Sieb, oft mit einer Geschwindigkeit von Tausenden von Umdrehungen pro Minute. Was durch das Sieb gelangt, ist der Saft.

Dank ihrer Leistung und Geschwindigkeit sind Zentrifugalentsafter oft Meister bei der Verarbeitung von Wurzeln, Ananas und anderen härteren oder faserigen Produkten, die für eine langsame Schneckenpresse schwierig sein könnten. Weichere Früchte wie Beeren oder Blattgemüse eignen sich hier nicht so gut, da sie weniger Saft liefern oder sogar die Siebe verstopfen können. Zentrifugalentsafter neigen aufgrund der starken Bewegung außerdem dazu, schaumigeren Saft zu produzieren. Allerdings sind sie durch die schnelle Rotation auch schneller.

Ein Slow Juicer – auch Slow- oder Cold-Press-Entsafter genannt – ist der neueste Trend in der Saftherstellung und zugleich eine deutlich ältere Technologie. Slow Juicer funktionieren grundsätzlich nach dem gleichen Prinzip wie eine traditionelle Apfelweinmühle: Sie kaut und presst Obst mit deutlich geringerer Geschwindigkeit. Manche glauben, dass Obst und Gemüse dadurch weniger Oxidation und Hitze ausgesetzt sind und so mehr von ihrem ursprünglichen Charakter erhalten bleibt.

Langsame Entsafter erzielen nachweislich höhere Saftausbeuten und weniger Abfall als Zentrifugalentsafter und sind insbesondere bei Blattgemüse, Beerenfrüchten und Beeren effektiver. Sie fügen dem Saft außerdem weniger Schaum und Luft hinzu und sorgen für eine gleichmäßigere Konsistenz.

Früher wurden Entsafter mit Pressluft in einen horizontalen Zerkleinerer und einen Einfüllschacht gefüllt, was etwas Mühe kostete und erforderte, dass man sich während des gesamten Entsaftungsprozesses um die Entsaftung kümmerte. Mit der Einführung vertikaler Pressluftentsafter aus Südkorea hat sich das jedoch geändert – mit großen Einfülltrichtern, die man befüllen, mit den Schultern zucken und wieder verlassen kann, während der Entsafter seine Arbeit verrichtet. Die meisten Entsafter in unserem Ratgeber und alle unsere Top-Empfehlungen sind mittlerweile langsame Pressluftentsafter.

Wir haben auch eine klassische Zitruspresse für einfache Orangen-, Zitronen- und Limettengetränke beigelegt. Diese Geräte sind recht einfach und ähneln sich bis auf Stil und Ergonomie weitgehend. Im Grunde drückt man eine halbierte Zitrusfrucht auf die geriffelte Kuppel einer Zitruspresse und schaltet das Gerät ein. Die Zitruspresse dreht sich, bis der Saft ausgepresst ist.

Kau- und Zentrifugalentsafter können natürlich auch ungeschälte Zitrusfrüchte entsaften – und die zusätzliche Schale kann Zitronen- und Limettensaft sehr aromatisch machen. (Eigentlich bevorzuge ich das sogar.) Um diese Schärfe zu vermeiden, müsste man die Zitrusfrüchte aber vor dem Einfüllen in die Entsaftungskammer schälen. Am einfachsten entsaftet man eine Orange, indem man sie halbiert und gegen die geriffelte Kuppel einer Zitruspresse drückt.