5 große Fehler, die Sie bei der Lagerung von Fleisch machen

Ernährungs- und Diätexpertin Serap Güzel warnte vor der Lagerung und dem Verzehr von Fleisch.

„Fleisch ist nicht nur eine Proteinquelle, sondern auch ein tierisches Produkt, das bei falschem Verzehr ein Gesundheitsrisiko darstellt“, sagte Ernährungsexpertin Güzel und empfahl, während der Feiertage auf Hygiene und ausgewogene Ernährung zu achten.

Die Ernährungsexpertin Güzel erklärte, dass die Frische des Fleisches täuschen könne und dass frisch geschlachtetes Opferfleisch nicht gut für die Verdauung sei. Sie sagte:

Der Verzehr von Fleisch vor der vollständigen Totenstarre kann zu Magenverstimmung, Blähungen, Verdauungsstörungen und Darmproblemen führen. Der Verzehr von Fleisch ohne Ruhepause kann insbesondere bei älteren Menschen, Kindern und Personen mit empfindlichem Magen zu ernsthaften Problemen führen.

„BAKTERIEN WIE SALMONELLEN UND E.COLI VERLÄNGERN SICH SCHNELL“

Ernährungsberaterin Güzel wies auf mögliche Vergiftungen hin und erklärte, dass es während des Transports und der Lagerung von Fleisch, insbesondere nach dem Zerlegen, zu Bakterienwachstum kommen könne. Sie betonte die Wichtigkeit von Hygienevorschriften: „Wenn Fleisch nach dem Zerlegen willkürlich in Säcke verpackt und stundenlang bei hohen Temperaturen im Fahrzeug gelagert wird, vermehren sich Bakterien wie Salmonellen und E. coli während dieses Vorgangs rapide. Fleisch sollte vor dem Einlagern in den Kühlschrank unbedingt auf sauberen Oberflächen in Stücke geschnitten und nicht lange blutig und heiß gelagert werden. Andernfalls kann das Fleisch nicht nur während der Feiertage, sondern auch Monate später, wenn es eingefroren und verzehrt wird, weiterhin toxische Wirkungen haben.“

„DER GERUCH ODER DIE FARBE VON FLEISCH WARNT SIE NICHT IMMER“

Ernährungsberaterin Güzel wies darauf hin, dass es nicht immer leicht ist, festzustellen, ob Fleisch verdorben ist. „ Auch wenn die Farbe des Fleisches normal erscheint und der Geruch in Ordnung ist, kann sich mikrobieller Bewuchs darauf befinden. Daher sollten die Lagerbedingungen strikt eingehalten werden. Fleisch sollte unbedingt einen Tag im Kühlschrank ruhen, dann in kleine Stücke geschnitten und in den Tiefkühlschrank gelegt werden. Einmal aufgetautes Fleisch sollte nie wieder eingefroren werden. Das Auftauen sollte im unteren Bereich des Kühlschranks erfolgen, nicht bei Raumtemperatur .“

„BRINGEN WIR AUSGEWOGENHEIT AUF DEN FEIERTAGESTISCH“

Ernährungsberaterin Güzel empfahl, neben Reis und Gebäck auch saisonales Gemüse, Joghurt, Ayran und Vollkornprodukte zu Fleisch zu servieren. „Das Sättigungsgefühl steigt und die Verdauung wird angeregt. Grüne Salate mit Zitrone und Gemüse mit Olivenöl sollten zu Fleisch bevorzugt werden. Darüber hinaus stellt übermäßiger Fleischkonsum eine ernsthafte Belastung dar, insbesondere für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Gicht.“

„VERNACHLÄSSIGEN SIE DIE LEBENSMITTELHYGIENE NICHT, VERBRINGEN SIE DEN URLAUB GESUND“

Die Ernährungsexpertin Güzel erklärte, dass die Lebensmittelhygiene während des Opferfests nicht nur die Küche, sondern die gesamte Gesundheit beeinflusse, und sagte Folgendes:

Fleisch ist nicht nur eine Proteinquelle, sondern auch ein riskantes Tierprodukt. Die Grundsätze der gesunden Zubereitung, der richtigen Lagerung und des ausgewogenen Verzehrs sollten beachtet werden. Das Fest des Fastenbrechens ist bedeutsam, wenn es gesund gefeiert wird.