Pilzverzehrempfehlung für ein starkes Immunsystem

Yasemin Kuşcu, Ernährungsberaterin im Etlik City Hospital, erklärte gegenüber AA, dass Pilze ein kalorienarmes und nährstoffreiches Gemüse seien.

Kuşcu betonte, dass Pilze sich durch ihren hohen Nährwert sowie ihre Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken, auszeichnen, sagte jedoch, dass die Verzehrmenge nicht dem gewünschten Niveau entspreche.

Kuşçu machte darauf aufmerksam, dass die Produktion verschiedener Pilzarten, insbesondere von Zuchtpilzen, in der Türkei in den letzten Jahren zugenommen habe, und berichtete, dass Pilze auch für Vegetarier ein wichtiges Nahrungsmittel seien.

Kuşcu betonte, dass Pilze, die in einer unkontrollierten Umgebung produziert werden, nicht verzehrt werden sollten, und sagte: „Wenn wir den Verzehr von Zuchtpilzen betrachten, ist ihr Kaloriengehalt niedrig und ihr Nährwert sehr hoch.“

Kuşcu wies darauf hin, dass Pilze äußerst reich an B-Vitaminen, Kalium und Antioxidantien seien, und sagte, dass sich Pilze aufgrund dieser Eigenschaften auch in Bezug auf die Darm- und Herzgesundheit auszeichnen.

Kuşçu erklärte, dass Pilze häufiger auf den Tischen vorkommen sollten und merkte Folgendes an:

„Pilze haben aufgrund ihres Selen- und Beta-Glucan-Gehalts positive Auswirkungen auf das Immunsystem. Aus diesem Grund empfehlen wir sie insbesondere für Kinder und Jugendliche in der Wachstums- und Entwicklungsphase. Auch Vegetariern, die kein Fleisch essen, empfehlen wir den Verzehr von Pilzen, insbesondere aufgrund ihres hohen Proteingehalts.“

Wir Menschen meiden Pilze. Das liegt auch an der Art der Zubereitung und Präsentation. Wir sind Pilze nicht sehr gewohnt. Deshalb können passende und abwechslungsreiche Rezepte für die Pilzzubereitung entwickelt werden. Die Meinung von Gesundheitsexperten kann eingeholt werden. Aufklärungskampagnen können organisiert werden. Die Vorteile von Pilzen sollten besser erklärt und ihr Verzehr unbedingt gefördert werden.