Die tödliche Verbindung zwischen Ihrer Spülmaschine und Demenz ... und 10 weitere unerwartete Möglichkeiten, wie Ihre Küche Sie krank machen kann

In der Küche finden sich normalerweise die köstlichsten Speisen Ihres Hauses, doch immer mehr Forschungsergebnisse zeigen, dass fast jedes dieser Geräte Sie auch unglaublich krank machen kann.

Von Arbeitsplatten und Spülbecken bis hin zu Kühlschränken und Mikrowellen haben Wissenschaftler einige beunruhigende Zusammenhänge zwischen diesen Gegenständen und Erkrankungen wie Krebs , Demenz und Sepsis entdeckt.

Nach Schätzungen der Centers for Disease Control and Prevention ( CDC ) erkranken in den USA jedes Jahr 48 Millionen Menschen an lebensmittelbedingten Krankheiten, was zu 128.000 Krankenhausaufenthalten und 3.000 Todesfällen führt.

Lebensmittelvergiftungen durch Salmonellen, Listerien, Noroviren und E. coli sind zwar für viele küchenbedingte Erkrankungen und Todesfälle verantwortlich, doch verunreinigte Lebensmittel sind nicht das Einzige, worüber sich die Menschen Sorgen machen müssen.

Geschirrspüler werden mit der Zunahme von Demenzfällen in Verbindung gebracht, da sie Mikroplastik verbreiten, das das Gehirn überschwemmt.

Gasherde werden mit der Verbreitung giftiger Chemikalien in Verbindung gebracht, die verschiedene Atemwegserkrankungen, darunter Asthma, verursachen.

Sogar Kochtöpfe werden mit Krebs und Unfruchtbarkeit in Verbindung gebracht, weil bei ihrer Herstellung „ewige“ Chemikalien verwendet werden.

Hier sind 11 der besorgniserregendsten Möglichkeiten, wie in Ihrer Küche Gefahren lauern könnten.

Aufgrund mangelnder Reinigungsgewohnheiten und Kreuzkontamination zwischen den verschiedenen zubereiteten Lebensmitteln können Küchenarbeitsplatten eine Vielzahl schädlicher Krankheitserreger beherbergen.

Dr. Darin Detwiler, Experte für Lebensmittelsicherheit an der Northeastern University in Boston, teilte der Daily Mail kürzlich mit , dass die Zahl der Lebensmittelvergiftungen seit der letzten umfassenden Untersuchung des Problems durch die CDC im Jahr 2019 weiter zugenommen habe.

„Jedes Mal, wenn Sie eine Arbeitsplatte abwischen oder ein Geschirr abspülen, besteht die Gefahr, dass Millionen schädlicher Mikroben auf Ihre Hände, Kochutensilien und Lebensmittel übertragen werden“, fügte Dr. Detwiler in der HuffPost hinzu.

Eine Studie von Food Protection Trends aus dem Jahr 2017 ergab, dass der unsachgemäße Umgang mit rohem Fleisch und ungewaschenen Produkten das Risiko einer E. coli- und Salmonelleninfektion erheblich erhöht.

Diese Bakterien können sich ausbreiten, wenn sie die Kleidung einer Person in der Küche kontaminieren. Zu den unmittelbaren Symptomen einer Infektion gehören Durchfall, Fieber und Magenkrämpfe.

Das Werkzeug, mit dem viele Menschen ihre Küchenarbeitsplatten reinigen, kann ein noch gefährlicheres Versteck für Keime sein.

Aufgrund der feuchten Umgebung eines Schwamms ist dieser bekanntermaßen einer der schmutzigsten Gegenstände in der Küche.

Die Lebensmittelsicherheitsexpertin Sylvia Anderson erklärte gegenüber der Daily Mail, dass die poröse Struktur eines Schwamms und seine Fähigkeit, Wasser aufzusaugen, ihn zu einem idealen Brutkasten für Mikroorganismen machen.

„Bakterien von Schwämmen können auf Geschirr, Arbeitsflächen und Hände übertragen werden und zu lebensmittelbedingten Krankheiten oder Infektionen führen“, fügte sie hinzu.

Im Jahr 2017 analysierte eine in Scientific Reports veröffentlichte Studie die mikrobiellen Gemeinschaften in gebrauchten Küchenschwämmen und fand 45 Milliarden Bakterien pro Quadratzentimeter Schwamm.

Derselbe Bericht ergab, dass diese mikrobiellen Kolonien Hautinfektionen verursachen können, insbesondere bei Personen mit geschwächtem Immunsystem.

Insbesondere haben Wissenschaftler herausgefunden, dass schmutzige Schwämme Träger von Staphylococcus aureus und Pseudomonas aeruginosa sein können. Dabei handelt es sich um potenziell tödliche Bakterien, die Hautinfektionen verursachen, wenn sie auf Hände oder offene Wunden übertragen werden.

Ein weiterer Ort, an dem Schwämme häufig verwendet oder aufbewahrt werden, sind Küchenspülen, die berüchtigte Fallen für schädliche Krankheitserreger sind, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können.

Sie können zu Reservoirs für Krankheitserreger wie E. coli, Salmonellen und Pseudomonas werden, da sich auf der Spülbeckenoberfläche oder in den Abflüssen Speisereste und Feuchtigkeit ansammeln.

Eine Studie aus dem Jahr 2016 im Journal of Applied Microbiology ergab, dass Küchenspülen häufig stärker verunreinigt sind als Toiletten. Biofilme beherbergen Bakterien, die Lebensmittel oder Utensilien verunreinigen und so zu Lebensmittelvergiftungen führen können.

Auch wenn jemand versucht, sich durch gute Hygiene in der Küche zu schützen, werden Keime ihn finden.

Schneidebretter sind voller schädlicher Bakterien und stellen möglicherweise das gefährlichste Küchenutensil dar, wenn es um die Ansteckung mit Infektionen geht.

„Kreuzkontamination ist die größte Gefahr. Wenn man dasselbe Schneidebrett für rohes Fleisch und Gemüse verwendet, ohne es zu waschen, können Bakterien wie Campylobacter oder E. coli auf verzehrfertige Lebensmittel übertragen werden, was zu schweren Erkrankungen führen kann“, sagte Anderson der Daily Mail.

Eine Studie der britischen Food Standards Agency aus dem Jahr 2023 ergab, dass etwa die Hälfte aller Schneidebretter in Haushalten Bakterien beherbergt.

Zu diesen Krankheitserregern zählen Salmonellen und Campylobacter, die zu den Hauptursachen von Durchfallerkrankungen zählen.

Die Studie kam zu dem Schluss, dass die Wahl eines Schneidebretts aus Holz gegenüber einem aus Kunststoff sicherer sein kann.

„Holzbretter sind von Natur aus antimikrobiell, müssen aber regelmäßig geölt werden, um Risse zu vermeiden. Kunststoffbretter sind zwar spülmaschinenfest, können aber tiefe Schnitte bilden, in denen sich Bakterien festsetzen, was eine gründliche Reinigung erschwert“, warnte Anderson.

Eine neue Studie hat ergeben, dass Geschirrspüler möglicherweise eine heimliche Ursache für die steigenden Demenzraten weltweit sind.

Wissenschaftler der University of Queensland warnten, dass das Einlegen von Plastikgegenständen in die Spülmaschine zur Freisetzung giftiger Mikroplastikpartikel führt, die dann andere Utensilien verunreinigen können.

Mikroplastik ist klein genug, um biologische Barrieren wie die Blut-Hirn-Schranke zu durchbrechen, was Bedenken hinsichtlich seiner möglichen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit und die Gehirnfunktion aufkommen lässt.

Diese Partikel werden nicht nur mit Demenz, sondern auch mit Krebs, Herzkrankheiten und Fruchtbarkeitsproblemen in Verbindung gebracht.

Die Studie aus dem Jahr 2025 ergab, dass bei einem einzigen Spülgang im Geschirrspüler mit Tellern, Schüsseln, Tassen und Besteck aus Plastik fast eine Million Partikel freigesetzt werden können.

Laut Professor Judith Evans von der London South Bank University und Oleskii Omelchenko, einem Doktoranden am Quadram Institute, könnte Ihr Kühlschrank ein Nährboden für Krankheiten sein.

Obwohl dieses Alltagsgerät dazu gedacht ist, Ihre Lebensmittel frisch und sicher aufzubewahren, kann es im Kühlschrank bei falscher Temperatur zu Bakterienwachstum kommen.

Allerdings warnen die Experten, dass selbst ein „gut gekühlter“ Kühlschrank unsichtbare Gefahren bergen kann, wenn man nicht die richtigen Vorsichtsmaßnahmen trifft.

Eine im Jahr 2020 in Food Control veröffentlichte Studie ergab, dass Kühlschranktemperaturen über 5 °C das Überleben von Krankheitserregern wie Listerien oder Salmonellen ermöglichen können, was möglicherweise zu lebensmittelbedingten Krankheiten beiträgt.

„Ein Teil des Problems besteht darin, dass es bei vielen Kühlschränken keine genaue und leicht zugängliche Möglichkeit gibt, die Innentemperatur zu überwachen“, sagten Evans und Omelchenko in The Conversation.

„Hinzu kommt, dass jedes Mal, wenn Sie die Tür öffnen, warme Luft hereinströmt. Je länger die Tür offen steht, insbesondere wenn Sie beim Aussuchen eines Snacks verweilen, desto stärker steigt die Innentemperatur in Richtung Zimmertemperatur, wodurch ein günstigeres Umfeld für das Gedeihen von Bakterien entsteht.“

Laut Dr. Ben Ewald gehören Gasherde heutzutage zu den gefährlichsten Haushaltsgeräten.

„Das Leben mit einem Gasherd ist gesundheitlich genauso schlimm wie das Leben mit einem Raucher “, warnte er.

Studien haben gezeigt, dass winzige, aber schädliche Nanopartikel, wie etwa Stickstoffdioxid, die durch die Flammen entstehen, die perfekte Größe haben, um in die menschlichen Atemwege zu gelangen und in der Lunge haften zu bleiben, was verschiedene Atemwegserkrankungen auslösen kann.

Dr. Ewald warnte, dass das Einatmen dieser Partikel beim Kochen zu akutem Asthma, verstärkten Allergien und sogar einer Lungenentzündung führen kann.

Wissenschaftler sagten, dass durch die Flammen auch Formaldehyd freigesetzt werde, ein weiterer Atemwegsreizstoff, sowie geringe Mengen Benzol, ein bekanntes Karzinogen.

Eine Studie aus dem Jahr 2023 in Environmental Health Perspectives ergab, dass 12,7 Prozent der Asthmafälle bei Kindern in den USA auf die Abgase von Gasherden zurückzuführen sind.

Was die Töpfe und Pfannen betrifft, die Sie auf diese Gasbrenner stellen, ist das antihaftbeschichtete Kochgeschirr mit Chemikalien beschichtet, die mittlerweile mit schweren Hormonstörungen in Verbindung gebracht werden.

Wissenschaftler haben wiederholt vor den Gefahren perfluorierter Alkylsubstanzen (PFAS) gewarnt.

Diese Giftstoffe werden als „ewige Chemikalien“ bezeichnet, da sie Tausende von Jahren in der Umwelt verbleiben können. Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass sie mit verschiedenen Ursachen von Krebs bis hin zu Unfruchtbarkeit in Verbindung gebracht werden.

Dr. Nathan Cohen, Experte für Umweltmedizin und öffentliche Gesundheit am Mount Sinai Health in New York, sagte, diese jüngsten Erkenntnisse „sollten Frauen überall auf der Welt als Warnung vor den potenziell schädlichen Auswirkungen von PFAS dienen, wenn sie eine Schwangerschaft planen.“

„Wir können die PFAS-Belastung minimieren, indem wir Lebensmittel meiden, die höhere Konzentrationen dieser Chemikalien aufweisen, und indem wir PFAS-freie Produkte kaufen.“

Wenn Mikrowellenherde nicht richtig gereinigt werden, können sie Bakterien beherbergen, da Essensspritzer einen Nährboden für mikrobielles Wachstum schaffen.

Eine Studie aus dem Jahr 2024 in Frontiers in Microbiology untersuchte die bakterielle Kontamination in Haushaltsgeräten, einschließlich Mikrowellen, und fand Bakterien wie Staphylococcus aureus in ungereinigten Mikrowellen.

Diese Bakterien können Infektionen verursachen, wenn sie auf Lebensmittel oder Oberflächen übertragen werden. S. aureus kann schwere Infektionen, einschließlich Sepsis, verursachen, wenn es durch kontaminierte Lebensmittel oder Wunden in den Blutkreislauf gelangt.

Krebs kann durch die Einwirkung giftiger Chemikalien, Strahlung oder Umweltschadstoffe verursacht werden.

Waschmaschinen können das Krebsrisiko erhöhen, indem sie chemische Rückstände von Waschmitteln, Lösungsmittel aus chemisch gereinigter Kleidung oder Mikroplastik in die Kleidung abgeben, die Sie tragen.

Einige Waschmittel können auch krebserregende Verbindungen enthalten, die noch lange nach dem Waschgang auf der Kleidung oder in der Umwelt verbleiben.

Die Studie „Luftqualität, Atmosphäre und Gesundheit“ aus dem Jahr 2011 bestätigte, dass parfümierte Waschmittel und Trocknertücher krebserregende flüchtige organische Verbindungen (VOCs) wie Acetaldehyd und Benzol durch die Trocknerentlüftung freisetzen, was ein potenzielles Risiko durch das Einatmen dieser Giftstoffe darstellt.

Botulismus ist eine seltene, aber schwere Erkrankung, die durch das Botulinumneurotoxin verursacht wird und von Clostridium botulinum, einem sporenbildenden Bakterium, produziert wird. Sie führt zu Lähmungen, die unbehandelt lebensbedrohlich sein können.

Haushaltsmülltonnen können zur Entstehung von Botulismus beitragen, da sie in Lebensmittelabfällen, insbesondere aus unsachgemäß konservierten oder verdorbenen Lebensmitteln, Clostridium botulinum-Sporen enthalten.

In einem Fallbericht aus dem Jahr 2018 im Journal of Medical Case Reports wurden zwei Fälle von lebensmittelbedingtem Botulismus in Deutschland beschrieben, die mit selbst eingemachten grünen Bohnen in Verbindung gebracht wurden.

Die Infektionen verursachten bei einer 47-jährigen Frau und ihrem Ehemann eine Lähmung der Hirnnerven und eine absteigende Tetraparese – Schwäche oder Lähmung, die im Oberkörper beginnt und sich auf die Beine ausbreitet.

Die Diagnose wurde durch den Nachweis von Botulinumtoxin Typ A im Blut der Frau bestätigt. Zu den Symptomen gehörten Schwindel, Doppeltsehen, undeutliche Sprache und Atemprobleme, die so schwerwiegend waren, dass eine maschinelle Beatmung erforderlich war.