Guía Michelin: Más restaurantes con estrellas en Alemania que nunca

En 2025, se premiarán 80 restaurantes (14 nuevos), tres más que el año anterior. La tendencia hacia la cocina vegana continúa este año, y la regionalidad y la estacionalidad siguen desempeñando un papel fundamental en la selección de productos, afirmó Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin. «80 Estrellas Verdes son una prueba contundente de ello».

33 cocinas tuvieron que perder una o más estrellas por cierre, por un nuevo concepto o por deterioro de la calidad. En Alemania , unas dos docenas de evaluadores trabajan de forma anónima. La concesión de las codiciadas estrellas se basa en un sistema de calificación uniforme, independientemente del país.