El clima extremo provoca que los precios de los alimentos se disparen

Estudios previos han demostrado que las altas temperaturas, que provocan una disminución de las cosechas, impulsan la inflación general de los precios de los alimentos a largo plazo, según informa el Financial Times. Por el contrario, investigaciones más recientes muestran que ciertos productos alimenticios también experimentan aumentos de precios significativamente mayores a corto plazo, lo que impulsa la inflación.

Según el Financial Times, el precio del aceite de oliva subió un 50 % el año pasado tras las sequías en el sur de España en 2022 y 2023. En India, una ola de calor en mayo del año pasado elevó el precio de la cebolla un 89 %, y en Corea, el precio de la col subió un 70 % tras el calor récord del verano. Los investigadores citan otros ejemplos: en Japón, el precio del arroz subió un 48 % en toda la región en septiembre tras una ola de calor en agosto, y el precio de las verduras en China subió un 30 %. Los científicos detectaron aumentos aún mayores en el precio de las verduras en California y Arizona en noviembre de 2022 tras las sequías.