La reacción de la cadena de la carne tras la derogación de una norma que prohibía la exportación de ganado vacuno en pie para faena

El Gobierno eliminó la prohibición de exportar de ganado vacuno en pie con destino a faena para faena y desde la cadena de la carne analizaron la medida, que se oficializó hoy a través del Decreto N° 133/2025.

Según el comunicado oficial del Gobierno, el decreto tiene el objetivo principal de promover y asegurar la vigencia efectiva, en todo el territorio nacional, de un sistema económico basado en decisiones libres, adoptadas en un ámbito de libre concurrencia, con respeto a la propiedad privada y a los principios constitucionales de libre circulación de bienes, servicios y trabajo. En esa línea, también busca promover una mayor inserción de la República Argentina en el comercio mundial.

"El Decreto 133/25 publicado hoy elimina la prohibición de exportar ganado en pie abriendo un sinfín de nuevos mercados para el sector ganadero de nuestro país. La prohibición se impuso por un problema de abastecimiento en 1973 y, como en Argentina no hay nada más permanente que lo transitorio, quedó vigente por 50 años", explicó el ministro de Desregulación y Transformación del Estado, Federico Sturzenegguer en su red social.

Según el funcionario, la exportación de ganado en pie es un mercado activo e importante en el mundo. La mayoría de los países ganaderos lo permiten (92 países exportan ganado en pie). "El monstruo del mercado mundial es Australia con barcos que cargan 30.000 cabezas de donde abastece el mercado asiático. Australia, Francia y Canadá́ exportan cada uno más de 1.000 millones de dólares por año de ganado en pie. En nuestra región Uruguay exporta 250.000 cabezas por año y Brasil 750.000". apuntó.

En este contexto, el Gobierno festejó que Argentina superó la barrera de las 900 mil toneladas equivalentes a res con hueso (Tn EqRc/H) en exportaciones de carne vacuna y alcanzó un total 935.261 toneladas durante 2024, marcando un hito desde el récord histórico de 981 mil toneladas alcanzado en 1924.

De todas maneras, las exportaciones de carne bovina en 2025 comenzaron caída. En enero alcanzaron un volumen cercano a las 46,2 mil toneladas peso producto, por un valor del orden de los 227,7 millones de dólares. Con respecto a diciembre de 2024, los volúmenes embarcados muestran una caída significativa, 20%; mientras que el valor obtenido muestra muestra un retroceso más moderado, del 11,1%. Así lo indicó en su último informe el Consorcio de Exportadores ABC.

El presidente de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Nicolás Pino, afirmó que la medida del Gobierno es positivo para el sector. "Estas iniciativas, cuando impactan en el mercado, son un avance hacia la normalización de las actividades productivas, permitiendo una mayor competitividad para los productores y una integración más eficiente de los mercados internacionales", dijo. "Esperamos que esta medida contribuya a la generación de divisas y el fortalecimiento de la balanza comercial del país", agregó el ruralista.

"Más allá de que creo que todos celebramos la habilitación, va a ser difícil exportar hacienda en pie con los precios actuales", señaló por su parte el consignatario Juan Pedro Colombo a Clarín Rural. "En Argentina, el precio del ganado en dólares está elevado, de casi 3 dólares por kilo vivo, y cuando se le suma flete y costos adicionales, el número se encarece aún más", calculó.

Colombo destaca que la escasez de oferta ganadera es una de las razones por las cuales los precios de la hacienda se mantienen firmes. "La agricultura ha desplazado a la ganadería hacia zonas más marginales, lo que afecta la eficiencia productiva. A pesar de que los porcentajes de destete han mejorado en los últimos años, no han sido suficientes para abastecer tanto el mercado interno como la exportación", explicó.

A propósito, según datos del Consorcio ABC, se faenaron 13,92 millones de bovinos en 2024, un 4,1% menos que los 14,51 millones que se habían faenado entre enero y diciembre de 2023. Y también la producción de carne fue menor en relación al año precedente. Se produjeron cerca de 3,177 millones de toneladas equivalente carcasa, un 3,3% menos.

A pesar de los desafíos actuales, Colombo ve la apertura de la exportación de hacienda en pie como una herramienta positiva a largo plazo. "Es una buena señal para el sector. Si en diez años logramos aumentar el stock ganadero y diversificar los mercados, vamos a tener un sistema más robusto. La clave es contar con un marco político y económico estable que permita que estas medidas perduren en el tiempo", sostuvo.

En la otra vereda, desde la industria frigorífica indicaron que "independientemente que no se va a exportar un volumen significativo de cabezas, es una medida errónea, ya que no tiene en cuenta la realidad actual del sector productivo argentino".

"En este momento, Argentina apenas cuenta con un stock ganadero suficiente para satisfacer la demanda interna y externa. Debido a la inestabilidad económica y a la escasez de insumos de las últimas décadas, hubo falta de inversión en la cadena de producción y eso ha provocado que hoy, tengamos el mismo número de cabezas de ganado que hace medio siglo", acotó la fuente de la industria frigorífica.

Para la industria frigorífica, advirtió, el impacto de esta medida sería claramente negativo. "La falta de oferta de ganado podría provocar un aumento en los costos de producción, lo que podría generar alzas en el precio de la carne para el consumidor final. Esto no solo afectaría a la industria frigorífica, sino también a la economía en general y a la capacidad adquisitiva de los argentinos", alertó.

"Me parece una locura", soltó Leonardo Rafael, presidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (Camya). "Estamos en un momento donde este año seguro vamos a faenar 500-700 mil cabezas menos porque no las tenemos y vamos a exportar hacienda para faena. La verdad que no lo entiendo. Vamos a exportar hacienda gorda a los países limítrofes por lo que estamos facilitando materia prima sin sin proceso", criticó.

Para el matarife, en Argentina las producciones de carne vienen decayendo y cada vez hay menos cabezas y más habitantes y más exportaciones. "En algún punto vamos a chocar", cerró.