¿No puedes dejar de navegar o picar? No eres débil de voluntad, estás siendo manipulado por las grandes empresas... y esta es la sorprendente evidencia, dice un destacado científico.
Por Roger Lewis para el Daily Mail
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Entonces, ¿por qué formamos malos hábitos (y lo hacemos deliberadamente, cuando se supone que somos criaturas lo suficientemente inteligentes como para saber más)?
Como dice el joven científico danés Nicklas Brendborg, pocos optarán por un simple helado de vainilla si la alternativa es un bol de helado cubierto con salsa de caramelo, chips de chocolate, trozos de brownie y malvaviscos.
Infaliblemente, nos atrae lo grande, lo ostentoso, lo brillante: bufés con todo incluido, montañas de palomitas. Somos menos activos físicamente, por lo que quemamos menos calorías. Una consecuencia es que pesamos aproximadamente 18 kg más que a mediados del siglo XIX y dos tercios de los adultos tienen sobrepeso.
Aunque nuestros cuerpos evolucionaron en tiempos de escasez y están "adaptados para conservar energía", ahora vivimos en tiempos de abundancia y la grasa simplemente se acumula (barrigas grandes, papadas de más, traseros flácidos), lo que da como resultado diabetes , enfermedades cardiovasculares "y disfunción metabólica general".
Brendborg atribuye la culpa directamente a los fabricantes de alimentos y a los supermercados, que "quieren ganar el máximo dinero posible" y lo logran manipulando nuestra "regulación del apetito".
El científico danés Nicklas Brendborg culpa directamente a los fabricantes de alimentos y a los supermercados del aumento de casos de diabetes, enfermedades cardiovasculares y disfunción metabólica general, que manipulan nuestra "regulación del apetito", lo que nos lleva a comer más snacks azucarados.
La fuerza de voluntad de los consumidores y la sensación de saciedad son algunos de los mayores enemigos de los fabricantes, por lo que se invierten miles de millones —mucho más de lo que se gasta en medicamentos vitales— en diseñar superestímulos en el laboratorio. Es decir, emulsionantes, potenciadores del sabor, edulcorantes y colorantes artificiales, y aditivos a raudales.
El objetivo es hacernos adictos a la comida ultraprocesada: patatas fritas grasientas, galletas, comidas para microondas, pizza congelada, refrescos, bebidas energéticas, salchichas, cereales, snacks envasados, de los que se ha extraído fibra natural, para que nunca nos sintamos llenos.
Las grandes empresas se centran en la «optimización cuidadosa» del tono preciso de amarillo para las patatas fritas.
Aunque 60 fresas contienen las mismas calorías que una sola barra de Mars, la publicidad nos disuade de consumir fruta fresca, carne orgánica, verduras y arroz, y nos induce a desear cualquier cosa que contenga azúcar, «la fuente de calorías más barata que existe», y que no requiere mucha digestión. El subidón de azúcar es instantáneo, «y el cerebro pide a gritos más».
Nicklas Brendborg dice que pocos optarán por un simple helado de vainilla si la alternativa es un tazón de helado cubierto con salsa de caramelo.
Los fabricantes disfrazan los niveles de azúcar que nos suministran dándole una variedad de seudónimos: dextrosa, glucosa, sacarosa, fructosa o jugo de caña evaporado.
Aunque una rosa con cualquier otro nombre olería igual de dulce, esto no altera el hecho de que «las bebidas azucaradas son una de las maneras más eficientes de engordar». La ciencia es cínica: «Identifica el compuesto placentero, aíslalo y añade toneladas de él en forma concentrada».
El mismo principio se aplica a la cocaína y la heroína. Se añade azúcar a la masa de pizza, a la salsa de tomate y al pan de hamburguesa. La industria tabacalera añade azúcar a los cigarrillos. Los sándwiches de Subway contienen tanta azúcar que, legalmente, no se consideran pan en Irlanda.
El otro componente al que nos hemos vuelto adictos es la sal. Los occidentales ahora comen tanta sal que una sirena se siente como en casa.
La sal aumenta la vida útil y mejora la apariencia y la textura de los alimentos.
Por ejemplo, se suelen añadir soluciones salinas a la carne congelada. Sin embargo, aunque nuestras papilas gustativas disfrutan de los sabores salados (intente limitarse a un solo cacahuete salado), el resultado es hipertensión arterial, cálculos renales y una serie de enfermedades autoinmunes.
Tras analizar cómo, de una forma u otra, "desactivamos nuestros mecanismos naturales de control, lo que provoca un consumo excesivo", Super Stimulated aborda otras áreas donde el exceso de indulgencia causa problemas, como las citas modernas, la adicción al sexo y la pornografía. "La abundancia de opciones para citas genera indecisión y relaciones más inestables".
Para intentar hacerse más atractivos (aunque en mi opinión parezca grotesco), todos quieren cirugía plástica: labios carnosos, rellenos faciales, inyecciones de bótox. Brendborg afirma que en 2022 hubo seis veces más procedimientos de aumento de pecho y veinte veces más estiramientos faciales que en 2005.
Pero el villano aquí son las redes sociales, Instagram, TikTok y el resto, y la gente ya no sabe dónde empieza y dónde termina el mundo real, qué es fantasía y qué no.
"Una vez que las redes sociales te han enganchado, se empeñan en mantener tu atención", dicen los algoritmos, que ya han decidido lo que te gusta y lo que no, y adaptan el contenido.
Como dice Brendborg en su libro de fácil lectura, al pasar horas y horas frente a sus teléfonos y permitirse quedar completamente absortos, los jóvenes, en particular, se encuentran en medio de una crisis de salud mental, todos insatisfechos, plagados de sentimientos de inferioridad, dolor y depresión, y con una capacidad de atención muy limitada.
Los teléfonos inteligentes son otra forma de consumir alimentos sin fin, y hay más personas en el planeta con un teléfono inteligente que con acceso a un inodoro funcional.
Quizás la búsqueda frenética de estimulación tenga algo que ver con evitar el aburrimiento. Queremos atajos hacia la euforia. Excepto que son atajos hacia el olvido.
Hay demasiado de todo: demasiados canales de streaming, demasiadas películas de acción, demasiada gente enojada, demasiada mala salud y demencia, demasiadas bombas.
Brendborg señala que las ojivas nucleares actuales son 1.600 veces más potentes que las lanzadas sobre Hiroshima y Nagasaki juntas.
No va a acabar bien. Buscando tranquilidad, en cualquier lugar, a Brendborg solo le impresionan las inocentes tribus de la selva y los cazadores-recolectores amazónicos, delgados y saludables, con niveles de colesterol y presión arterial altísimos. Por desgracia, mueren de infecciones por mordeduras de mono a los 34 años.
Sin embargo, sus costumbres no se pueden imitar, aunque Brendborg admite que «tus vecinos podrían mirarte con extrañeza si empiezas a cazar ardillas locales para comer». En Dinamarca, quizá, pero en mi querido sur de Gales, nadie se inmutará.
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