Las mejores bebidas adaptógenas y funcionales de 2025: Get Clear

Sentia Spirits es una bebida botánica sin alcohol (0% ABV) que, sin embargo, promete una experiencia placentera, una sensación que sus creadores esperan sea lo suficientemente agradable como para que no sientas la necesidad de complementarla con un trago de whisky, mucho más arriesgado. Esta bebida espirituosa con GABA de la marca funcional Sentia Spirits es una de las pocas bebidas funcionales con respaldo científico, desarrollada por el prestigioso neuropsicofarmacólogo británico David Nutt, catedrático del Imperial College de Londres . Nutt lleva mucho tiempo abogando por soluciones para el flagelo del alcoholismo, pero también disfruta de los efectos placenteros de una copa de vino.

Sentia es esta solución, una suspensión de cortezas, extractos de flores y hierbas —magnolia, ashwagandha, regaliz— que ya cuentan con la aprobación de la FDA y las agencias europeas. Cada ingrediente está diseñado para aumentar la actividad de un neurotransmisor llamado GABA, que, según Nutt, es responsable de esa sensación placentera inicial que se experimenta tras una o dos copas, antes de que se manifiesten efectos más tóxicos o potentes. El GABA es un neuroinhibidor presente en prácticamente todos los seres vivos de la Tierra, y básicamente indica a las neuronas que reduzcan su actividad. Esto disminuye ligeramente la agudeza mental y el estado de alerta.

En fin, los tres sabores de Sentia (rojo, negro y dorado) funcionan un poco como combinados, mejor mezclados con refresco o zumo de frutas. Y sin embriagar, sí que proporcionan una ligera relajación. Si te tomas uno o dos con amigos, sentirás un ligero subidón, pero ninguna sensación de embriaguez: es lo que Star Trek describe como sintehol. Pero si esperas sentirte como si estuvieras borracho, pero sin alcohol, te llevarás una decepción.

La selección original de bebidas espirituosas que potencian el GABA se ha ampliado con una nueva generación de productos de Sentia: una cerveza llamada Gabyr, diseñada para imitar la pale ale y la stout, y un "Cask" (agotado en noviembre) que se asemeja más al whisky. Estamos deseando probarlas.

Notas de cata de un barman (Sentia Red): En un bar de Filadelfia, un barman lo describió como un popurrí de zumo de ciruelas pasas. Otro dijo que olía a vela navideña de mora, pero que su sabor se asemejaba más al de una bebida caliente navideña. En mi opinión, se presta mejor para cócteles de zumo de frutas al estilo sangría, y es el sabor más popular, según Nutt.

Notas funcionales: Sentia Black, en particular, tiene un ligero efecto estimulante. Pero todas producen una sensación indefinible: un poco de relajación, un leve atisbo de consciencia, una sensación de potencialidad como la versión neuronal de un estornudo que nunca llega a concretarse. El efecto de un solo trago es breve, quizás 45 minutos. Y sigue siendo sutil, no intenso. Pero sustituye eficazmente la sensación de una primera copa, aunque no de una segunda.

Algunos recordamos el kava de su auge en los 90 y principios de los 2000: una planta emparentada con la pimienta cuya raíz se puede infusionar para preparar una bebida muy apreciada en el Pacífico Sur como planta ceremonial y para facilitar la interacción social. Ha vuelto a popularizarse entre quienes buscan bienestar, como un bálsamo relajante y calmante para la ansiedad o para disfrutar de un ligero efecto social en lugar de alcohol. De entre las bebidas de kava envasadas disponibles, el kava espumoso Melo es el que más puedo recomendar, tanto por su sabor como por sus afirmaciones de origen responsable.

Ambos aspectos son importantes. Las distintas variedades de kava (o, peor aún, las hojas y ramitas en lugar de las raíces) tienen diferentes propensiones a causar efectos secundarios negativos, además de sabores más o menos agradables. Incluso en el mejor de los casos, la raíz de kava puede tener un sabor que recuerda mucho a lamer barro y palos, con un amargor penetrante que puede perdurar como el dolor de un matrimonio fallido. Melo solo obtiene variedades «nobles» de kava de granjas familiares en la república insular de Vanuatu: variedades conocidas por sus efectos más suaves y menos tóxicos, y por su menor amargor.

Pero el kava espumoso con sabor a crema de plátano de Melo, en particular, logró enmascarar el desagradable sabor a tierra del kava y reemplazarlo con el sabor de… un caramelo de plátano. Francamente, ni siquiera soy muy fan de los caramelos de plátano, pero sin azúcar ni calorías, logra ser la bebida de kava más agradable que he probado (un listón bastante bajo, pero que supera con creces). Los sabores a lima y POG de Melo no lograron enmascarar tan bien el característico sabor a tierra del kava, por lo que la mayoría detectará una nota de cata que el sumiller de Portland, Sami Gaston, describió como «abono de liberación lenta».

En mi experiencia, los efectos funcionales son bastante suaves, pero sin duda los notarás, ya que comienzan a manifestarse después de unos 30 minutos y duran horas. En mi caso, se manifestaron como una ligera sensación de aturdimiento, una leve relajación muscular que te deja pegado al sofá y mayor facilidad para socializar en grupo. Algunos estudios han demostrado que la kava tiene un efecto terapéutico sobre la ansiedad. Dicho esto, algunas personas pueden experimentar efectos gastrointestinales más intensos, y la kava también se ha asociado con toxicidad hepática cuando sus ingredientes activos se consumen en dosis superiores a 250 miligramos, o cuando su origen o extracción es deficiente. (Una lata de Melo probablemente contenga entre 60 y 150 miligramos). Tampoco es recomendable conducir ni consumir alcohol el mismo día.

Notas de cata del sumiller (Plátano con crema): “Sabe mucho a Laffy Taffy de plátano. Como alguien que ha probado tanto los Runts de plátano como el Laffy Taffy de plátano, este tiene un sabor más láctico… Me sorprende que el plátano haya resultado ser mi sabor favorito (entre los sabores de kava)”.

Notas funcionales: La sensación comenzó como un hormigueo en la boca y la lengua, similar al de la pimienta de Sichuan, seguido de un ligero zumbido en la cabeza después de unos 30 minutos, y una cálida sensación física de relajación que parece extenderse desde el centro del cuerpo hasta las extremidades y dura varias horas. Una lata de Melo no es demasiado intensa, pero se nota. Me duermo fácilmente, pero no creo que vería una película con demasiado subtexto o una trama muy complicada. No experimenté las molestias estomacales que mencionan algunos.