Distribuïm més de 5.000 productes italians per a la restauració professional

Mammafiore és una empresa espanyola líder en la distribució de productes italians d’alta qualitat a Europa. Però, per sobre de tot, és un projecte nascut de la passió pel bon menjar, amb la missió d’honorar la gastronomia italiana des del respecte per la seva cultura. El seu compromís és acompanyar els clients cada dia, oferint els ingredients que necessiten per assolir l’èxit.

Quins productes comercialitzen i quantes referències gestionen?

Oferim pràcticament tots els productes que formen part de la gastronomia italiana, incloent-hi cafè i vi. A més de distribuir grans marques, desenvolupem les nostres pròpies gammes, fruit d’anys d’experiència cercant l’excel·lència. Entre les principals marques destaquen Rootstic, Formaggi di Simonetta, Le Creazioni di Giulia, Olea Pia o Tartufo. En total, comptem amb més de 5.000 referències.

D’on provenen els productes i com seleccionen els productors?

Treballem amb productors de tot Itàlia, respectant l’origen i l’autenticitat de cada producte: burrata de Pulla, mozzarella di búfala de la Campània, porchetta d’Ariccia, tòfona blanca del Piemont o pesto de Ligúria. Busquem col·laboradors que comparteixin els nostres valors: excel·lència en els ingredients, respecte per la tradició artesanal i obertura a la innovació.

Una selecció dels productes que comercialitza Mammafiore

A quin tipus de clients s’adrecen i on venen els productes?

Ens enfoquem en el canal Horeca, col·laborant amb restaurants, grups de restauració i hotels. En els darrers anys també hem entrat en la Gran Distribució Organitzada, ampliant la nostra presència estratègica.

Mammafiore va néixer a Barcelona, però avui opera en diversos països. Com ha estat aquesta expansió?

Vam començar a Espanya, amb delegacions a Madrid i Canàries, i una xarxa de petits distribuïdors. El 2012 vam iniciar l’expansió internacional a França, seguida pel Regne Unit, Alemanya i Portugal. També operem en mercats com Sud-àfrica, el Carib i els Estats Units, on hem creat una importadora a Miami. Fins al 2023 vam créixer de manera orgànica, però el 2024 hem començat a explorar adquisicions en mercats clau.

El client busca un bon producte, una logística eficient i una atenció personalitzada'

Què diferencia Mammafiore d’altres empreses del sector?

La passió autèntica per la gastronomia. Som un equip compromès, sempre a la recerca del millor per als nostres clients. Ens impliquem al màxim en els seus projectes, perquè, com diem internament, “la mamma è sempre la mamma”.

Quines tendències observen en la distribució de productes italians?

El sector evoluciona cap a una oferta més completa. Avui dia el client espera alguna cosa més que un bon producte: vol una logística eficient, atenció personalitzada i propostes amb valor afegit. Per això hem ampliat la nostra oferta mediterrània amb productes grecs, vins espanyols i francesos, així com noves línies de carn i peix.

Quins canvis ha viscut el sector en els darrers anys?

S’ha professionalitzat notablement. L’entrada de grans grups de restauració ha elevat el nivell d’exigència, cosa que també ha beneficiat els nostres clients tradicionals, ara més centrats en la qualitat i el servei.

Mammafiore aposta per productors artesanals i de proximitat

Com apliquen la innovació i en quines àrees estan treballant?

Estem immersos en un procés de transformació digital, incorporant tecnologies i intel·ligència artificial per optimitzar l’aprovisionament, detectar oportunitats i prendre decisions basades en dades fiables. Volem reduir al màxim la improvisació i fonamentar les decisions en dades sòlides.

Com integren la sostenibilitat en el seu model de negoci?

Apostem per productors artesanals i de proximitat, amb mètodes responsables i un impacte ambiental reduït. A nivell logístic, optimitzem rutes i agrupem enviaments. També utilitzem materials reciclables en l’embalatge i col·laborem amb iniciatives que eviten el malbaratament alimentari. Entenem la sostenibilitat com una responsabilitat mediambiental, econòmica i social.

Fem servir materials reciclables en l’embalatge i col·laborem amb iniciatives per evitar el malbaratament'

Què és Vi Enology i quin paper juga dins del grup?

Vi Enology forma part de la nostra missió: oferir als clients tot allò que necessiten, incloent-hi una selecció experta de vins italians. Amb seu a Barcelona, el seu equip assessora en tots els mercats on som presents.

Com trien els vins que comercialitzen?

Comptem amb un equip d’experts que coneix i valora profundament cada celler. Seleccionem vins italians amb història, sensibilitat i compromís amb la terra. La nostra oferta abasta des de pizzeries fins a restaurants amb estrella Michelin i hotels de luxe.

Tenen suport financer per als seus projectes?

Sí. BBVA és el nostre partner des de fa anys i ha estat clau en la nostra expansió. Valorem la seva capacitat d’adaptació, proximitat i visió compartida. Ens acompanya en els nostres objectius a curt, mitjà i llarg termini.