Café, miel y otros alimentos que podrían desaparecer en el futuro: las razones

Pocas cosas parecen más permanentes que un trozo de chocolate, un café por la mañana o un aguacate para el desayuno. Sin embargo, la realidad es otra, ya que su producción enfrenta amenazas que podrían convertirlos en rarezas para las próximas generaciones.

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Lo anterior, considerando factores como el cambio climático, las tendencias de consumo y la sobreexplotación de cultivos.

En ese sentido, y para profundizar más en este escenario, consultamos con la inteligencia artificial qué productos podrían desaparecer y qué los reemplazaría en su mesa.

¿En peligro de extinción?

De acuerdo con la IA, entre esos productos que podrían tener los días contados aparece el café arábica, que representa más del 60% del café que se consume en el mundo. Este alimento estaría en riesgo debido a su sensibilidad a las temperaturas altas, plagas y enfermedades.

"El cambio climático ya está reduciendo zonas aptas para cultivarlo; se estima que para 2050 podrían perderse hasta el 50% de las tierras cafetaleras ideales", menciona la herramienta, quien también señala que podría ser sustituido por el café robusta, cafés de cereales, chicoria, hongos (como el 'mushroom coffee') o cafés cultivados en laboratorios (cultivo celular de granos de café).

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En esa lista también aparece el chocolate. La inteligencia artificial explica que el cacao necesita clima tropical húmedo y temperaturas estables. No obstante, sequías, el cambio de uso de suelo y enfermedades como la 'escoba de bruja' estarían afectando cultivos clave en África Occidental.

En este caso se presentan opciones alternas como sustitutos a base de algarroba, garrobo o mezclas de sabores con harina de semillas.

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Otro alimento que estaría en peligro de extinción es la miel de abejas. "El declive mundial de las abejas por pesticidas, pérdida de hábitat y cambio climático reduce la polinización y producción de miel", destaca la IA.

La producción de atún, por su parte, podría verse en riesgo a raíz de la sobrepesca, la cual ha diezmado poblaciones de atún rojo en el Atlántico y Pacífico. Aquí se ponen sobre la mesa algunas alternativas como pescados más sostenibles, como caballa o sardina.

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