Los 8 mejores ahumadores para principiantes y expertos en parrilla

Podrías hacer tu propio ahumador de barril con tu propio barril, pero comprar uno de Pit Barrel Cooker Co. te da todo lo necesario por $400. Quienes se inician en el ahumado se preguntarán: "¿Para qué carajo compraría este ahumador de barril?". Déjame explicarte.

En cuanto a su configuración y uso, es facilísimo. El carbón va en la base y se puede intercalar con leña remojada para ahumar más. Puedes colocar la carne en la rejilla o colgarla, y se ahuma uniformemente por todos lados a medida que sube el calor de la base. Puede parecer raro, pero es infalible. Dale esto a cualquiera y estará ahumando unas costillas perfectas o un pavo entero en pocas semanas.

En cuanto al tamaño, es especial porque ocupa muy poco espacio. El problema con los ahumadores de baja potencia es que necesitan que el fuego esté lejos de la comida. Normalmente, se trata de una caja de fuego desplazada horizontalmente del espacio de cocción. Aquí se instala verticalmente. Esto significa que puedes tener un ahumador en un espacio pequeño, como una azotea en la ciudad o una terraza amplia.

Diré públicamente que este es el mejor ahumador vertical de su clase, pero hay mucha gente que aprecia los ahumadores verticales de propano y eléctricos . Esos están bien. Son increíblemente fáciles de usar. Pero, sinceramente, no me entusiasman. El carbón es el punto medio entre la combustión tradicional con varillas y el ahumado moderno.

Si esto te parece demasiado "hazlo tú mismo", el Weber Smokey Mountain es una buena alternativa. Sin embargo, al trabajar con un ahumador vertical, me encanta poder colgar la carne. Ofrece mucho más por el espacio que ocupa.