¿Tu calabaza ya está madura? Consejos para cosecharla, almacenarla y más.

Son los clásicos del otoño: ¡ las calabazas ! Pero ¿cómo saber cuándo es el momento de meterlas en casa? Cosecharlas correctamente y en el momento oportuno te garantiza disfrutar de esta maravilla otoñal durante meses.

Es mejor cosechar las calabazas antes de las primeras heladas de octubre o noviembre, ya que no toleran bien el frío. Antes de eso, necesitan mucho sol para madurar adecuadamente.

Al final del verano, poda algunas hojas de la planta para que las calabazas reciban la mayor cantidad de luz posible. Cuando las calabazas empiecen a dorarse, colócalas sobre unos ladrillos. Esto mejora la circulación del aire y ayuda a que la fruta madure de forma más uniforme.

Hay algunas señales que te permitirán saber que es hora de cosechar tu calabaza:

Se reconoce una calabaza madura principalmente por su tallo . Cuando empieza a agrietarse, como si fuera un corcho de botella, es hora de cosecharla y dejarla madurar.
Otra señal de que es hora de cosechar la calabaza es la piel . Se está volviendo más gruesa y firme. Si aún puedes presionarla con el pulgar, aún no está madura.
Además, la calabaza debe estar completamente coloreada y, en la mayoría de las variedades, la piel también se volverá ligeramente más opaca.
¿Sigue sonando hueco al golpearlo? Entonces está listo para cosechar.

¿Quieres cosechar tu calabaza? Ten en cuenta lo siguiente:

Cortar o recortar el tallo Quita los tallos de la calabaza. ¡No es buena idea arrancarlos! Usa un cuchillo limpio o unas tijeras de podar.
Asegúrate de dejar un buen trozo de tallo en la calabaza. Como guía, intenta dejar unos 10 cm (4 pulgadas). Si no dejas tallo, la calabaza se pudrirá más rápido.
Manipule las calabazas con cuidado. Aunque tengan la piel firme, pueden presentar magulladuras que afecten su conservación.

¿Tuviste que cosechar la calabaza antes de que madurara debido a una helada fuerte o a que tu jardín se encharcó? En algunos casos, puedes dejar que madure más en un lugar soleado y bien ventilado del interior, en un invernadero o en una cámara frigorífica. Si la calabaza aún es demasiado joven, puedes usarla como calabacín para cocinar.

Su calabaza comestible seguirá siendo comestible si la cosecha demasiado pronto. Sin embargo, podría tener un sabor menos intenso y pudrirse más rápido si no ha madurado correctamente en la planta. Por lo tanto, use las calabazas verdes cosechadas con prontitud y vigílelas para detectar moho.

Después de cosechar las calabazas, hay algo más que debes hacer antes de guardarlas. Tu calabaza aún necesita madurar. Colócala en un lugar soleado durante dos o tres semanas. Esto endurecerá la piel, evitando que la fruta se seque tan rápido y mejorando su conservación. Por ejemplo, guarda la cosecha en un invernadero soleado o en el alféizar de una ventana. Si las dejas madurar al aire libre, cúbrelas en las noches heladas y luego guárdalas en un lugar fresco y seco con buena circulación de aire.

Una vez que la calabaza esté madura, puedes conservar muchas variedades durante todo el invierno. La calabaza butternut no se conserva tanto tiempo. Generalmente, cuanto más gruesa sea la piel, más durará.

¿Quieres sembrar tus propias calabazas? El mejor momento depende de si las siembras en interiores o exteriores. En interiores, es mejor sembrarlas desde finales de abril hasta principios de mayo. En exteriores, puedes sembrarlas en un invernadero unas dos o tres semanas antes de la llegada de los Santos de Hielo , para poder trasplantarlas después.

¡Consejo! Encontrarás aún más consejos útiles para sembrar calabazas en nuestro artículo.

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