¡A la pastelería! Porque hoy es Jueves Gordo
El Jueves de Carnaval agasajaremos a nuestros lectores que visiten nuestra redacción con donuts de la pastelería Beza.
El final del invierno y la llegada de la primavera era una celebración durante la cual se celebraban fastuosos festines. En las mesas reinaban los platos grasos, y el plato más popular era la carne con vino. El aperitivo servido incluía donas que no se parecían a las que conocemos hoy en día. Eran bolas de masa de pan y el relleno era tocino y manteca de cerdo.
La caída del Imperio Romano de Occidente atenuó un poco la tradición, pero las recetas sobrevivieron. Los ritos regresaron en la Edad Media. En la época cristiana, el último jueves antes de la Cuaresma quedó arraigado en la tradición como el Jueves Lardero, un día en el que comer buñuelos se convirtió, por así decirlo, en una obligación. Pero aquellos donuts, conocidos como kreple o pampuchy, todavía estaban muy lejos de los que tenemos hoy. La base seguía siendo masa de pan con tocino y chicharrones.
Las donas empezaron a adquirir dulzura alrededor del siglo XVI. Se utilizaban nueces y almendras como relleno. Los buñuelos de masa de levadura aparecieron casi 200 años después, aunque la versión de pan todavía era popular. Los buñuelos de levadura rellenos de mermelada aparecieron recién en el siglo XIX.
Es difícil decir quién inventó el donut moderno, dulce y esponjoso, y probablemente nunca lo sabremos. Las pistas conducen a Austria y Alemania, pero no hay pruebas. El único hecho es que los milagros de la levadura son conocidos y amados en todo el mundo.
Foto. Confitería de merengue
Puede que no te gusten los donuts; después de todo, sobre gustos no hay nada escrito. Sin embargo, hay un día del año en el que todo el mundo come donuts. Es Jueves Gordo. Luego, los donuts se fríen en cantidades al por mayor y la unidad de venta en la confitería a menudo no es una pieza, sino una caja. Porque la tradición es lo más importante.
El Jueves de Carnaval, la visita a una pastelería es casi una obligación para un ciudadano decente, a menos que sea la ama de casa la que fría ella misma los buñuelos. La tradición exige comer al menos un donut en este día, y preferiblemente varios. Pero el proverbio dice que "si el Jueves Lardero una persona se da el gusto de comer, el Señor Dios misericordioso le perdonará el pecado de glotonería", lo que significa que uno puede comer con impunidad. Otro proverbio dice que "si no comes rosquillas Kopa el Jueves de Carnaval, tu campo será devastado por ratones y tu granero quedará vacío". Y como los proverbios son la sabiduría de las naciones, también debemos adaptarnos a ellos. Después de comer una dona, el pecado de la glotonería será perdonado y se asegurará la prosperidad en el hogar.
Foto. Pixabay.com
Los más ricos son, por supuesto, los donuts caseros, que podemos comprar en Beza , una pastelería situada en Oborniki Śląskie. El propietario, el señor Adam Kosowski , fríe los donuts según una receta tradicional y probada. Asegúrese de que tengan los ingredientes adecuados y estén bien fritos.
Los donuts de merengue se pueden comprar en las siguientes confiterías:
* en Oborniki Śląskie en ul. Dworcowa
* en Trzebnica en ul. Santa Jadwiga
Están cálidos y fragantes ya por la mañana.
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