El Jueves Lardero es una de las costumbres más queridas por los polacos. ¿Cuanto pagaremos por los donuts?

El Jueves Gordo cae cada año el último jueves antes de la Cuaresma, exactamente 52 días antes de Pascua, y comienza la última semana de carnaval. Este año lo celebramos el 27 de febrero. Según las estadísticas de años anteriores, los polacos comen una media de 2,5 donuts por persona ese día, lo que supone un total de casi 100 millones de donuts consumidos.

El Jueves Gordo es una costumbre cuyos orígenes se remontan a tiempos paganos. En la antigua Roma, en este día celebraban la llegada de la primavera y al mismo tiempo se despedía el invierno. Un elemento importante de la festividad eran los fastuosos festines durante los cuales se consumían grandes cantidades de alimentos grasos, especialmente carne. También había vino y donuts en las mesas, pero en una versión ligeramente diferente. Estaban hechos de masa de pan y rellenos de tocino, por lo que no tenían nada en común con los manjares que hoy reinan el Jueves de Carnaval.

La costumbre de comer buñuelos el Jueves Lardero llegó hasta nosotros en el siglo XV. Inicialmente, los donuts se servían en versión salada, también como masa de pan rellena con tocino. La masa se frió en manteca y se sirvió con carne, todo ello regado con vodka. Según la antigua tradición polaca, el Jueves Lardero se celebraba con gran pompa y alegría. Las mesas reales gemían bajo el llamado Platos de carnaval, que incluyen: Productos de caza, col con chicharrones y tocino. Fue la última oportunidad de degustar este tipo de platos antes de la llegada de la Cuaresma.

Un poco más tarde, comenzaron a servirse versiones dulces de pączki, aunque tenían un aspecto diferente a las que conocemos hoy. Algunos de ellos tenían una pequeña almendra o nuez escondida en su interior. Se suponía que un donut así traería buena suerte a la persona que lo encontrara. Hoy en día los rellenos de donas vienen en muchas variedades. La más clásica es la versión con mermelada. También son muy populares los donuts con advocaat, pistacho y queso.

El Jueves de Carnaval es un día en el que, según la tradición, podemos darnos un capricho y dejar de contar calorías. También existe la superstición de que quien no coma ni un solo donut en este día tendrá mala suerte durante el año siguiente. Se supone que la regla también funciona a la inversa: cuanto más donuts comamos, más suerte tendremos.

¿Qué pasa si no nos gustan los donuts? Nada se pierde El Jueves de Carnaval se pueden encontrar en comercios y pastelerías muchos otros dulces, como faworki, rosquillas de queso, churros, profiteroles, éclairs y nidos. También vale la pena probar la receta tradicional de faworki, panqueques o blinis en casa.

Los donuts caseros son tan deliciosos como los de una pastelería. Además, al prepararlos nosotros mismos, podemos estar seguros de la calidad de los ingredientes utilizados. Las delicias tradicionales se elaboran a partir de masa de levadura. La receta no es difícil, pero el secreto está en el amasado adecuado de la masa. Sólo entonces quedará ligero y esponjoso. Si nos apetece un donut clásico el relleno ideal es el de mermelada o confitura de rosas. ¿Qué ingredientes necesitaremos para 6 piezas?

Comenzamos preparando la levadura. Para ello, mezcle bien la levadura, media cucharada de harina, media cucharada de azúcar y 2 cucharadas de leche tibia. Deje reposar la mezcla en un lugar cálido durante 15 minutos, cubriendo el recipiente con un paño. En un recipiente aparte, combine los ingredientes de la masa: harina, sal, yemas de huevo, mantequilla derretida, leche y azúcar. Por último añadimos la levadura y el alcohol. El último ingrediente hace que los donuts absorban menos grasa al freírse. Mezclar todo bien y amasar hasta que quede una masa suave, uniforme y suelta.

Luego de amasar, déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora. Pasado este tiempo, coloca la masa sobre una tabla enharinada y amásala un rato. Luego la estiramos hasta que tenga un grosor de unos 2,5 cm y cortamos círculos con un cortador de galletas. Cubrir las donas con un paño y dejarlas reposar durante media hora aproximadamente. Mientras tanto, puedes preparar la olla para freír vertiendo grasa en ella. Lo mejor es calentarlo lentamente hasta alcanzar los 180 grados centígrados. Para comprobar si la temperatura es la adecuada lo mejor es echar un trozo de masa en su interior. Si sube inmediatamente a la superficie es señal de que ya puedes empezar a freír.

Coloque las donas en la grasa para que puedan flotar libremente y fríalas durante 2-3 minutos de cada lado. Cuando estén listos, sáquelos con una espumadera y colóquelos sobre una toalla de papel. Una vez enfriado un poco, rellenar con mermelada, preferiblemente utilizando una jeringa o una manga pastelera. El paso final es preparar el glaseado. Simplemente mezcle jugo de limón con azúcar en polvo y vierta la mezcla sobre la parte superior de las donas.

Sin embargo, si decidimos comprar donuts ya preparados, debemos tener en cuenta que los precios varían mucho. Todo depende de si los compramos en un supermercado, panadería o pastelería. El tipo de relleno también influye en el precio. ¿Cuánto pagaremos por los donuts en las tiendas populares?

Tendremos que pagar mucho más en pastelerías y donuts veganos o sin gluten, sobre todo en establecimientos de prestigio. ¿Cuánto costarán los donuts de Magda Gessler? La versión clásica con rosa cuesta 23 PLN, mientras que los donuts con advocaat o ciruela y chocolate cuestan 24 PLN.