7 beneficios de la achicoria para la salud
La achicoria ( Cichorium intybus subsp. intybus ) es una planta perteneciente a la misma familia que la achicoria ( Cichorium intybus ) y se cultiva desde hace años, especialmente en regiones del Mediterráneo. Sus hojas se caracterizan por un sabor intenso y ligeramente amargo. Además de su uso culinario, es una fuente rica de nutrientes y tiene varias propiedades medicinales, contribuyendo a la promoción de la salud y el bienestar general del cuerpo.
¡A continuación, vea 7 beneficios para la salud de la achicoria!
La achicoria es conocida por sus propiedades digestivas . Contiene compuestos que estimulan la producción de bilis y jugos gástricos, facilitando la digestión y aliviando problemas como el estreñimiento y la indigestión. Su alto contenido en fibra también contribuye a la salud intestinal, favoreciendo el buen funcionamiento del sistema digestivo y previniendo molestias como la hinchazón y los gases.
2. Acción antibacterianaLos compuestos bioactivos presentes en las hojas y raíces de achicoria, como los flavonoides y otros antioxidantes , pueden interferir con la capacidad de las bacterias para multiplicarse, ofreciendo una defensa natural contra las infecciones bacterianas.
El estudio “ Estudio antibacteriano y antifúngico de Cichorium intybus ”, publicado en el Asian Pacific Journal of Tropical Disease , identificó que Cichorium intybus tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas, lo que lo convierte en una planta prometedora en el control y tratamiento de infecciones.
3. Ayuda a controlar el peso.Por ser una excelente fuente de fibra y tener pocas calorías, la achicoria es una excelente opción para quienes buscan perder peso o mantener una dieta equilibrada. Las fibras presentes en la planta ayudan a promover la sensación de saciedad, reduciendo la ingesta de alimentos a lo largo del día y contribuyendo al control del peso.
4. Promueve la salud del hígado.La achicoria se considera un excelente alimento para el hígado , ayudando a mejorar su funcionamiento y a desintoxicar el organismo. Sus propiedades estimulan la producción de bilis, lo que facilita la digestión de las grasas y la eliminación de toxinas del organismo.
El estudio " Las lactonas sesquiterpénicas de Cichorium intybus exhiben potentes efectos antiinflamatorios y hepatoprotectores mediante la represión de NF-κB y la mejora de NRF2 ", publicado en el Journal of Ethnopharmacology , dice que los compuestos activos de Cichorium intybus ayudan a reducir la inflamación y proteger el hígado. Esto se debe a que bloquean una proteína que activa los procesos inflamatorios en el cuerpo (NF-κB) y estimulan otra proteína (NRF2), que ayuda en la recuperación de las células del hígado.
Con su alto contenido en antioxidantes, como flavonoides y vitaminas A y C, la achicoria ayuda a combatir los daños causados por los radicales libres. El estudio " Cilentan Cichorium intybus L. órganos: análisis UHPLC-QqTOF-MS/MS para un nuevo escenario antioxidante, explotable localmente y más allá ", publicado en la revista Future Foods , mostró que diferentes partes de Cichorium intybus tienen compuestos químicos que influyen en la capacidad antioxidante de la planta. Los extractos tomados de flores y raíces, por ejemplo, tienen un mayor potencial para proteger las células contra el daño causado por el estrés oxidativo.
6. Ayuda a aliviar la inflamación.Con propiedades antiinflamatorias , la achicoria puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, como la artritis y otras afecciones inflamatorias. El consumo de la planta es eficaz para aliviar el dolor y favorecer la recuperación de los tejidos afectados, mejorando la movilidad y el confort.
7. Mejora la circulación sanguínea.La achicoria es rica en potasio , un mineral esencial para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular, ya que ayuda a regular la presión arterial y mejorar la circulación sanguínea, previniendo enfermedades como la hipertensión y la trombosis. Además, también contribuye al equilibrio de líquidos en el organismo, previniendo la retención de líquidos.
Formas de consumir achicoriaLa achicoria es un ingrediente versátil que puede incorporarse a su dieta de diversas maneras. Mirar:
- En ensaladas : utilice las hojas frescas como base para una ensalada crujiente y nutritiva;
- Jugo : preparar un jugo con achicoria, pepino, manzana y jengibre;
- Saltear : Saltee las hojas con ajo y aceite de oliva para obtener un plato sabroso y lleno de nutrientes;
- Sopa : Añade achicoria a las sopas y caldos para intensificar el sabor y enriquecer la comida;
- En sándwiches y wraps : use hojas de achicoria en sándwiches o wraps para darle un toque de frescura y textura crujiente.
Aunque la achicoria ofrece varios beneficios para la salud, es fundamental consumirla con precaución. Esto se debe a que, si bien es un aliado nutricional, no sustituye el tratamiento médico ni el seguimiento profesional, especialmente en casos de condiciones específicas de salud.
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