¿Cómo diablos comprar utensilios de cocina sin tener un juego completo?

Dios, ¿no es hermoso? Todavía se fabrica en la pequeña y vieja South Pittsburg, Tennessee, y aún cuesta casi nada comprarlo. Creo que la segunda sartén de todos debería ser de hierro fundido, pero soy parcial. Déjame tratar de explicar mi razonamiento.

Es similar a la sartén de acero inoxidable en el sentido de que puede hacer todo lo que necesites. Mi prometida y yo cocinamos todo en hierro fundido porque es muy consistente. Incluso una sartén Lodge usada de segunda mano se calentará de manera uniforme y conservará ese calor durante más tiempo que cualquier otro tipo de sartén. Puede ir al horno, a la estufa, a la parrilla, al horno de pizza o al fuego. Me encanta el hierro fundido para asar un bistec y dorar pescado, pero es igual de increíble para un guiso de frijoles para la noche de la semana. Es otro elemento de trabajo pesado. Quiere que lo golpeen. Fue hecho para que lo golpeen, y eso es lo mejor de él.

Eso me lleva a lo que creo que es la mayor falacia del hierro fundido: que es "difícil de cuidar". No lo es. Es increíblemente simple. "Curar" un hierro fundido simplemente significa establecer una capa de aceite que protege la superficie de cocción del hierro. Las guías de Internet lo hacen parecer difícil, pero mi madre (que siempre tiene razón) me enseñó a cuajarlo con grasa de tocino: cocine el tocino en la sartén, deje que el aceite se enfríe y se solidifique, limpie el exceso con una toalla de papel, luego póngalo en el horno a 350° durante 10-15 minutos... Es así de fácil. En cuanto a la limpieza, el jabón para platos no dañará la sartén, pero le quitará el condimento. Simplemente enjuagamos la nuestra con agua y la secamos inmediatamente porque el óxido es lo único que mata el hierro fundido. Pero para que una sartén se oxide, debe remojarla en agua; unas gotas no lo harán.

Podría seguir hablando de la simplicidad del hierro fundido, pero piensen en "Úsenlo como un pionero". En la Ruta de Oregón, usaban hierro fundido. ¿Creen que leyeron 500 palabras de un tipo sobre cómo cuidar sus utensilios de cocina? No, lo maltrataron y se preocuparon por alimentar a sus 10 hijos. Está hecho para eso .

Me desvié un poco del tema, pero es lo que hago con muchos utensilios de cocina. Compra los que resistan un poco de uso.

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