Los mejores bares de Estados Unidos en 2025

Cuando evocas recuerdos de tu bar favorito, ¿qué te viene a la mente? ¿Es la destreza con la que el camarero cincelaba un bloque de hielo hasta convertirlo en una esfera brillante? ¿Es la forma en que los charcos de aceite de hierbas flotaban en la superficie de tu martini como piedras desnatadas? ¿Es cómo llegaste a ver tu cóctel de treinta dólares emerger de una cúpula de humo? Quizás, quizás. Pero... probablemente no. Son trucos ingeniosos, pero si de verdad hablamos de tu bar favorito, hablamos de reunirte junto a una barra o alrededor de una mesa con gente por la que morirías. Hablamos de un lugar donde puedes relajarte, ser tú mismo y quemar todo ese estrés desquiciado antes de que te incinere a ti. Hablamos de un bar cuya mera existencia dice algo sobre la comunidad en la que vives.

Por eso, en Esquire, hemos decidido darle un nuevo rumbo a nuestra franquicia anual de Mejores Bares en 2025. Sin faltarle el respeto a las habilidades gandálicas de los mejores mixólogos de Estados Unidos, pero ahora mismo no vamos a bares en busca de magia. Solo queremos una copa, y una gramola, por favor, si no es pedir demasiado. Así que este año recurrimos a algunos de nuestros escritores favoritos de Estados Unidos (incluido un dramaturgo, cuya obra promete mucho) y les planteamos a algunos de nuestros empleados una simple pregunta: ¿Adónde vas a tomar algo cuando el mundo te está poniendo triste? —Jeff Gordinier

EL CLUB DE LA UNIÓN Missoula, Montana

Solo alrededor del 30% de los bigotes son irónicos. Lo cual podría ser el porcentaje máximo permitido para un antro de baile, como lo es, gloriosamente, el Union Club. Centro del movimiento obrero de Montana durante más de un siglo, este Templo del Trabajo de 1917 es también un templo para quienes han terminado su jornada laboral. Este es el ideal platónico de un bar de mala muerte: tras una modesta entrada desde la calle, una vasta caverna prácticamente sin ventanas se abre para revelar mesas de billar y de ping-pong, una banda en vivo y la pista de baile más trabajadora imaginable. El público es una mezcla amigable de sindicalistas, hipsters tatuados, ingenieros de operaciones del Local 400 con sombreros de vaquero jugando a los dardos y estudiantes de posgrado con gorros. La falta de pretensiones (pides la comida directamente al cocinero) y el precio (jarras de cerveza fría, muy frías y muy baratas) conspiran para recordarte los buenos tiempos, antes de que los bármanes se convirtieran en mixólogos con cubitos de hielo de tres dólares y pinzas para decorar tu cóctel perfecto para Instagram. En el Union Club, nada se pinta con pinzas. La única guarnición es tu chupito de Jameson. ¡Bébelo, bebe, lo has encontrado, amigo mío, el paraíso al fin! ¿Alguien te está mirando con ganas de bailar? Toma una mano, date una vuelta, te sientes bien. —Beth Ann Fennelly, autora de The Irish Goodbye , a la venta en febrero de 2026

TONTO . Nueva York

Vale, sí, este es nuevo y está de moda. Pero ya se siente como en casa, si es que casa es el acogedor y chic rincón de un amigo en España. Uno de los equipos de bar más animados del mundo —Moe Aljaff y Juliette Larrouy de Two Schmucks, en Barcelona— trajo un nuevo concepto al East Village de Manhattan este año y, sorprendentemente, está a la altura de las expectativas. Schmuck es informal, acogedor y está a reventar. El local está diseñado para parecerse al salón de un amigo (piensa en sofás vintage y sillas desparejadas), pero el ambiente es mucho más de fiesta de barrio en un sótano. Algunos barmans de la escena se relajan, las mesas discretas entre ellos están cubiertas de cócteles a medio beber y aperitivos con marihuana, mientras una banda sonora con mucho rap suena de fondo. La carta de bebidas es sencilla pero sorprendente. Entre los platos más destacados se encuentran el Pan con Tomates, un trago de vodka que evoca los últimos instantes de una ensalada de tomate, cubierto con pan fresco (a pesar de su poesía, también sabe a algo casero) y el Fika, una propuesta a base de ron inspirada en la tradición sueca de tomar el café con un bollo de canela. Lo mejor de todo, sin embargo, es la amabilidad del personal. Incluso el enorme portero de la entrada te hace sentir como en casa mientras haces cola, y te lo prometo. No te preocupes, la espera merece la pena. —Madison Vain, directora digital sénior de Esquire

LOREM IPSUM Charlotte, Carolina del Norte

Cuando conocí al barman Justin Hazelton hace años, ya estaba revolucionando el panorama hotelero de Charlotte. Ahora, con Lorem Ipsum, ha creado algo verdaderamente especial: una carta de amor a la cultura, la música y la narrativa afroamericana a través de los cócteles. Ubicado dentro del Hotel Refuge, Lorem Ipsum es un acogedor bar para escuchar música donde puedes disfrutar de sesiones de DJ seleccionadas, desde R&B, soul y jazz hasta ritmos afrocaribeños y latinos. Incluso puedes traer tu propio vinilo para pinchar. Es íntimo y con un toque intencional, el tipo de lugar donde puedes escuchar a tu gente hablar y, al mismo tiempo, seguir el ritmo. Lo que más me gusta, como chef con profundas raíces en la gastronomía afroamericana del sur, es la veneración del bar por nuestra cultura culinaria. Bebidas sin alcohol como el Jerk hacen un guiño a las tradiciones de las bebidas rojas con hibisco, lima y jengibre, mientras que el Lemon Pepper (con su mezcla de tequila, pimienta negra fresca y limoncillo) rinde homenaje a las alitas que se hicieron icónicas en Atlanta. Pero Lorem Ipsum representa mucho más que las bebidas. Es un tercer espacio. No hay códigos de vestimenta, ni bebidas caras, ni secciones para sentarse. Es un lugar donde te sientes visto y celebrado. Donde la música suena, las referencias al menú te hacen sonreír, y todos, desde el personal del bar hasta los comensales, se sienten como en familia. —Amethyst Ganaway, escritora y chef en Charleston, Carolina del Sur

LA DESCARGA Los Ángeles

Bajo por la escalera de hierro forjado. Escucho congas y contrabajos. Es como si atravesara un portal hacia La Habana de los años cincuenta, y se me pone la piel de gallina cada vez. Mi bar favorito en Los Ángeles, La Descarga, abrió a principios de febrero de 2010, y estuve allí desde el principio con un puro en la mano (Partagás Serie D) y una generosa copa de Scarlet Ibis, un ron trinitense con un toque de miel oscura. Me convertí en cliente habitual, y el lugar se convirtió en un clásico. Conectó con la comunidad latina como un lugar para bailar salsa, cumbia, reguetón y otros ritmos caribeños. Los cócteles son clásicos: daiquiris, mojitos y ron old fashioned servidos por un par de zapotecas, Luis Cruz y Rigo García, quienes ascendieron de ayudantes de barra a líderes de barra. (Los hermanos, como muchos de los que trabajan en La Descarga, han estado aquí desde el principio). Pasé por allí hace poco y el DJ estaba tocando "La Vida es un Carnaval", de Celia Cruz, y la canción me transportó a una noche desenfrenada en La Descarga cuando Salma Hayek se mecía hacia mí en el entretiempo y extendí la mano para encenderle un puro. Como dice la canción, la vida es un carnaval. —Bill Esparza, periodista y músico ganador del premio James Beard

LA CRISIS DE MARIE Nueva York

En un sótano, donde la cuadrícula de Manhattan da paso a las diagonales y el caos del West Village, hay un lugar donde la cacofonía se convierte en coro. Marie's Crisis es un piano bar; eso es lo primero que debes saber. Un piano bar con música de espectáculo, específicamente, y cada noche vibra con la historia viva del teatro musical. Un pianista, con un turno de cinco horas, toca un set de La pequeña tienda de los horrores, luego una versión de CliffsNotes de Cabaret, y todos cantan. La mayoría del tiempo, me encanta el silencio. Marie's Crisis nunca está en silencio, y me encanta Marie's Crisis más que cualquier otro lugar de Nueva York.

Este es el único bar del mundo que quiero lleno . Marie's Crisis está en su mejor momento cuando está lleno, sobre todo un sábado por la noche, cuando a los chicos Tisch se les unen los profesores de teatro de la zona triestatal y los artistas que acaban de quitarse sus disfraces de guepardo de El Rey León , y tú. Cuando están todos apiñados, hombro con hombro, gritando "Being Alive". No es solo que todos se sepan la letra de todas las canciones. Es que saben si son tenor o barítono. Es que armonizan.

Marie's Crisis empezó como un bar clandestino en 1929. Tiene un mural de la WPA en la pared del fondo que conmemora a Thomas Paine, el autor de la frase "Estos son los tiempos que ponen a prueba el alma de los hombres", quien falleció aquí en 1809, cuando el edificio era una pensión. Solo se acepta efectivo, las bebidas son copiosas y las escaleras del baño son tan empinadas que podrían matarte incluso estando sobrio. Si quieres cócteles artesanales o charlar, mejor que vayas a otro sitio. Sinceramente, mejor ve a otro sitio. El local es pequeño.

He tenido más noches épicas que empezaron o terminaron en Marie's Crisis de las que puedo contar, pero destaca como el último gran lugar al que llevé a mis padres. Nos habíamos reunido todos en la ciudad para el ochenta cumpleaños de mi madre; era lo suficientemente temprano como para encontrarlo muy lleno, y los niños cedieron sus asientos al piano, sin hacer preguntas. Mamá pidió algo de Frank Sinatra, y eso no es realmente lo que hacen en Marie's Crisis, pero el pianista la complació, y en un instante todos estaban cantando "Fly Me to the Moon". Las voces rebotaban en las paredes de piedra de un bar en un sótano que había visto Stonewall, los setenta y el sida, y pronto vería la COVID y como sea que terminemos llamando a este desastre actual. Décadas de armonía existen en ese sótano, ininterrumpidas. Y nosotros formamos parte de ella.

La Crisis de Marie ha sobrevivido a muchos momentos que han puesto a prueba el alma de los hombres. Pero, como cantó Elaine Stritch en la reposición de Follies en Broadway, ella sigue aquí. —Dave Holmes, editor general de Esquire

GRANJA Santa Mónica, California

Me fui de Estados Unidos a California, que tiene, como dijo Elon, "el clima más caro del mundo". Vivo aquí porque quiero estar cerca de mis impuestos. Existe la contrapartida, como ya se mencionó, del clima; y eso es todo. Mi barrio no tiene comunidad. Uno puede vivir veinte años sin saber nunca los nombres de los vecinos. No solo los vecinos no se saludan en la calle, sino que es la forma de mostrar que ignoran la presencia de los demás.

La costumbre se suspende solo para comentarios sobre perros, pero se abolió durante los últimos incendios, cuando nos encontramos evacuados y hacinados en un hotel. Esposas, hijos y mascotas en una habitación, felices de estar allí y de ver a nuestros compañeros por la mañana. También se permite conversar con el camarero y los demás comensales.

Vivimos a la vuelta de la esquina del Brentwood Country Mart, que está al centro comercial como el Palacio de Holyroodhouse a la cabaña de barro. Alberga el restaurante del barrio, la Farmshop, un restaurante, un supermercado y un bar. Y en el bar está Nick, el camarero.

El bar, pero no el restaurante, permaneció abierto durante la pandemia, haciendo vibrar las paredes con las quejas incrédulas de nosotros, esclavos asalariados confinados en casa.

Y ahora, con el resurgimiento, se ha convertido en el lugar de reunión de la industria que aún no se conforma con mudarse a Buffalo. Yo incluido.

Nick el barman, Nick Westbrook, ha honrado a mi familia con dos bebidas, creadas en nuestro nombre y en el menú: Pidgey's Negroni (para mi esposa, la señorita Pidgeon) y Oleanna Melancholia, por la obra que le hicimos a un Nueva York enfurecido en 1992.

Nick es un emprendedor fuera del bar. Selecciona y vende a quienes rechazan el Lipton hermosos y raros oolongs, banchas, darjeelings, etc., con historias e instrucciones apropiadas.

Y tiene una empresa de galletas, Pa's Biscuitisserie. Recreó la receta tradicional georgiana de su abuelo y las vende congeladas, directamente del refrigerador del mercado, y calientes y con mantequilla los fines de semana en puestos temporales en Venice. Por ejemplo: galletas con queso, salsa y huevos, con falda ahumada y médula ósea con infusión de bourbon. El bourbon es Woody Creek, producto de su (y mi) amigo, William H. Macy, de Marietta, Georgia. Todo el mundo va a Nick's.

Hablar del aroma o la nota de salida de un ron de barril es de lo más placentero. No solo se puede hablar con alguien sobre algo más que política, sino que además se puede beber el maldito ron.

La conversación sobre el acabado en roble claro se complementa con la discusión sobre las virtudes de la pitillera. Es, al igual que la lencería, el elemento principal, pero, al igual que esta, una delicia en sí misma. —David Mamet, dramaturgo

El antiguo bar Bud Rip's en el noveno distrito de Nueva Orleans

En una ciudad como Nueva Orleans, puede ser difícil que un bar destaque. Por eso Bud Rip's es tan maravilloso: en realidad no lo es. Se trata más de relajarse y estar tranquilo que de hacer algo sofisticado o atrevido. El bar tiene todo el licor que puedas necesitar, la rocola tiene una selección de soul antiguo y rock de garaje, y de vez en cuando organizan una cena de cangrejos de río. Es lo suficientemente espacioso como para que casi siempre encuentres sitio, y el interior es cómodo incluso en una sofocante tarde de Luisiana. Lo que te hace volver una y otra vez es que este bar de Bywater parece perdido en el tiempo. Es el tipo de bar que solía existir en casi cualquier ciudad con una comunidad artística, genial y excéntrica, antes de que todo fuera reemplazado por estudios de yoga, bares de jugos caros y restaurantes de concepto estéril. Es un bar local en el buen sentido: atiende a escritores locales, drag queens, bajistas de bandas de sludge rock, viejos con acento cajún; justo el tipo de gente con la que quieres estar cuando vas a Nueva Orleans. Puedes pasar un día entero allí y salir con una experiencia digna de una novela corta y una resaca que se cura fácilmente con un po'boy. —Jason Diamond, cuya novela Kaplan's Plot se publica en septiembre

SALÓN SKYLINE EN EL HOTEL LEGOLAND Carlsbad, California

Está bien, el Skyline Lounge. Cinco asientos en la barra. Estantes de cristal para las bebidas, retroiluminados. Un televisor. Buenas cervezas locales de barril y un Old Fashioned Woodford hecho con jarabe de azúcar moreno, nada mal. Debo decir que el lugar es un poco luminoso para mi gusto. Y 19,55 dólares no solo es un precio raro, sino un poco caro para un Old Fashioned, con o sin jarabe de azúcar moreno. Ah, y hay cientos de niños gritando, probablemente contagiosos, corriendo a pocos metros de donde intentas disfrutar de tu bebida, jugando con Legos, discutiendo y riendo a carcajadas.

Entonces, ¿por qué el Skyline Lounge es uno de los mejores bares de Estados Unidos?

¡Porque es un bar! ¡En el Hotel Legoland!

Desde la invención del bar del aeropuerto, ningún establecimiento de bebidas había sido tan esencial para su entorno. Porque esto es lo que saben los de Lego: tenías que sacar a tus hijos, que babeaban dormidos, de la cama al amanecer para un vuelo temprano, y había tráfico porque nadie sabe conducir bajo la lluvia, y el primer vuelo no solo fue movido, sino tan tarde que tenías que correr —prácticamente arrastrando al pequeño por la terminal del pie— para coger la conexión, y el segundo vuelo fue aún más movido, y no pudieron encontrar tu reserva en la agencia de alquiler de coches, así que tuviste que esperar cuarenta minutos mientras los niños se peleaban por tu teléfono, y te sudaban las axilas de llevar cinco maletas a la vez, y ¡ caramba!, te vendría bien un trago ahora mismo.

Ellos lo saben todo. Por eso crearon el Skyline Lounge, que en este momento es el bar más bonito que jamás hayas visto. Los niños retozando, un par de ellos tuyos, son adorables. ¿Y ese clásico? El mejor que he probado en mi vida, y habría pagado tres veces más. Que, curiosamente, habrían sido 58,65 dólares. —Ryan D'Agostino, director editorial de proyectos de Hearst

DAN SUNG SA Los Ángeles

Cuanto más viejo me hago, más entiendo el acrónimo KISS: Keep It Simple, Stupid (Manténlo Simple, Estúpido). Piensa en Dan Sung Sa, el legendario pocha en Koreatown. Lo que no está pasando aquí: reservas (todos esperan, por la democracia), códigos de vestimenta, coctelería, tonos bajos, adornos, complicaciones, paparazzi, aburrimiento, dividir la cuenta con más de dos tarjetas y, según un cartel en el baño, vómitos en los lavabos. (Francamente, hay otros lugares en Los Ángeles que pueden complacerte magníficamente en todos esos aspectos). Lo que está pasando aquí: cervezas coreanas que combinan con todo y son fáciles de tomar servidas en vasos fríos con sidecars de soju, un menú gigante de anju (comidas coreanas para beber) a buen precio y bien sazonadas, conversaciones animadas, retratos de Kim Dae Jung y Kim Jong Il, grafitis omnipresentes, relajarse y escaparse por unas horas, y pasarlo en grande. Lo más importante para tu bienestar y tu cordura es que Dan Sung Sa está diseñado para la comunión. Así que aquí conectarás con tus amigos, y tú y ellos lo compartirán todo, porque, como la vida, Dan Sung Sa se disfruta mejor con otros. —Khuong Phan, escritor y experto en branding

CRUCIBLE Asheville, Carolina del Norte

Asheville ha vivido un infierno. Quizás hayas oído hablar del huracán que azotó el otoño pasado, ¿llamado Helene? Eso fue hace mucho tiempo, durante la administración anterior, así que sería comprensible que no lo recordaras considerando todo lo que ha sucedido desde entonces. Pero olvidar no es un lujo para quienes se quedan para recoger los pedazos. La tragedia cobra nuevas formas cada día. La normalidad se convierte en la moneda más codiciada. Crucible, un bar de cócteles en el muy afectado River Arts District, ofrece un refugio permanente contra la tormenta. Es un bar propiedad de artistas que evoca la sensación de cómo se supone que deben ser las cosas. Las bebidas son excepcionales, y el menú es una mezcla de originales y clásicos con pequeños detalles. Por ejemplo, el mezcal en el Paloma (la única opción correcta) o el Daiquiri Ango son opciones predeterminadas. En Asheville, Crucible parece sacado directamente de Central Casting para el papel principal de bar por excelencia. La calidez del lugar no proviene de la hospitalidad corporativa performativa. Aquí no hay construcciones multimillonarias, ni mixólogos ni artimañas de un elaborado plan de recaudación de impuestos por parte de promotores inmobiliarios ausentes. Asheville ha sobrevivido al huracán, y el acertadamente llamado Crucible ofrece una nostalgia envolvente de una época en la que los algoritmos y los políticos no definían cada faceta de nuestras vidas. Brindo por ello. —Stephen Satterfield es un magnate del algodón moderno y presentador de High on the Hog de Netflix.

CASA DE REUNIONES Filadelfia

Filadelfia no es una ciudad que se precie. Hay muy poca paciencia para las pretensiones. Lo que siempre me ha encantado de mi ciudad natal —y lo que siento con más intensidad cuanto más tiempo vivo en Nueva York— es que en Filadelfia un bar puede ser simplemente un bar. (Por extensión: un restaurante, un restaurante; una persona, una persona). Meetinghouse es simplemente un bar muy bueno. Desde su apertura en 2023, ha sido exactamente lo que dice ser: un lugar donde se reúnen amigos. La palabra viene de los cuáqueros, que se establecieron en la zona en el siglo XVII. (De hecho, crecí justo al lado de Meetinghouse Road). Como todo lo cuáquero, este tipo de lugar suele ser sencillo y de voz suave (es decir, sin pretensiones). Así es en Meetinghouse, el bar. Hay cinco cervezas, tres de ellas —una rubia, una ale con lúpulo y una lager oscura— elaboradas por Tonewood Brewing en Barrington, Nueva Jersey. (Las otras dos son la cerveza trapense belga Orval y la Guinness, servidas aquí a la perfección). Los cócteles están bien equilibrados, preparados en tandas y cuestan solo once dólares. Hay una carta concisa de comida de bar. Cuando hay tentaciones, son tentaciones discretas; por ejemplo, los azulejos hechos a medida de Moravian Tile Works o el sándwich de rosbif que destaca por su jugoso peso. He conocido amigos en Meetinghouse, he hecho amigos, he estado solo, he visto ganar a los Eagles, los he visto perder. Lo he visitado de día y de noche, cuando está tan lleno que no puedes moverte y cuando está tan vacío que no te atreves. Desde cualquier ángulo y en todo momento, Meetinghouse suena tan auténtico como una campana. —Joshua David Stein, autor de libros de cocina, libros infantiles y canciones

HEMLOCK Catskill, Nueva York

Buscaba un bar que me encantara. Quería un lugar con carácter, un sitio donde pudiera relajarme, conversar y tomar bebidas que me llenaran la mente y las entrañas. Recorrí el valle del Hudson, donde vivo, como una Ricitos de Oro aficionada a las bebidas alcohólicas en busca de su punto justo. Probé sitios nuevos y modernos, que eran demasiado ruidosos, o tenían comida demasiado elaborada, o estaban atendidos por gente que actuaba como si te estuviera haciendo un favor, o todo lo anterior. Sí, no. Entonces, a medida que mi angustia aumentaba, un amigo entendido me recomendó Hemlock, un lugar en la calle principal de Catskill. Decidimos quedar. Hacía años que no nos veíamos, así que había mucho que ponernos al día. Al entrar en Hemlock, noté que la música era audible, pero nunca agobiante. Me gustó enseguida. Por primera vez en mi búsqueda, olvidé por qué estaba allí y simplemente estaba allí: enfrascado en una conversación, tomando excelentes bebidas. Había encontrado un buen lugar para pasar el rato, y eso no es poca cosa en la vida. El gran logro de la cicuta es que existe para crear espacio para ti. —Peter Barrett, pionero de la fermentación y creador de Things on Bread Substack

DEMASIADO PRONTO Portland, Oregón

Tarde en la noche, cuando este íntimo y tenue bar de cócteles decide que ha llegado la hora de cerrar, no oirás a un camarero tocar una campana de bronce mientras grita "¡Última llamada!". En su lugar, te entregarán una galleta recién horneada por un chef llamado Bones; es la receta de chispas de chocolate de su abuela, te dicen, mientras muerdes el dulce aún caliente y pides una última ronda. Una bola de discoteca gira y parpadea arriba, y aparecen burbujas en el aire suave y púrpura. ¿Adónde vamos ahora? El menú te despide con una lista de restaurantes, clubes de baile y bares favoritos para que puedas seguir la fiesta. Pero retrocedamos: si te has quedado hasta esta hora, has bebido una o dos bebidas mezcladas por los veteranos de la industria Adam Robinson y Nick Flower, a quienes verás agitando y removiendo intensamente detrás de la barra brillante. ¿Los grandes cubitos de hielo cristalinos? Fueron congelados en casa esa mañana antes de ser cortados a mano en cuadrados y rectángulos impecables. Además de verse geniales, estos cubos se derriten más lentamente y se diluyen menos, creando un cóctel cuya esencia perdura más. Otra razón para quedarse. —Omar Mamoon, escritor y experto en masa de galletas radicado en San Francisco.

SCHUBAS Chicago

La mujer que se convertiría en mi esposa y madre de mis dos hijas entró en mi apartamento de Chicago —y en mi vida— el 21 de octubre de 2004. Sally era amiga de la novia de mi compañero de piso. Además, estaba casada, así que no era asunto mío. Pero había una atracción, y pensé: ¿Qué daño habría en invitarlas a ver un concierto de rock and roll esa noche?

Nos dirigimos a Schubas.

Schubas ocupa una esquina en el barrio de Lakeview, a una milla del Wrigley Field. El edificio debe su existencia a Schlitz. Para eludir las leyes de abstinencia, a principios del siglo XX, los fabricantes de cerveza abrieron bares con escaparates vinculados a sus cervecerías. Schlitz poseía cincuenta y siete de ellos en Chicago. Schubas es uno de los pocos que quedan.

Es una taberna clásica de Chicago: barra de caoba, techo de hojalata y pocas mesas. Puedes pasar una noche sin hacer nada o perder la tarde en una de sus mesas. Al fondo, pasando el baño y una vieja cabina de fotos, hay una pequeña sala de conciertos con capacidad para unas 150 personas. Es un icono para los aficionados a la música de la ciudad, donde han actuado artistas como The National, Jeff Tweedy de Wilco, The Vulgar Boatmen y muchísimos más. En 2004, vimos un programa doble: Troubled Hubble y Head of Femur. Fue un espectáculo genial.

No pasó nada entre Sally y yo esa noche, ni pasaría nada durante un tiempo. Pero nuestra relación empezó allí, con una cerveza barata y un concierto de rock de cinco dólares. Para un aniversario reciente, Sally me regaló una foto enmarcada de Schubas. La tengo colgada frente a mí en mi oficina. Pienso en ese lugar todos los días.

Como dice el columnista más famoso de la ciudad, Mike Royko, Schubas es una taberna "pura, sencilla y honesta". Allí disfrutarás. La gente será amable y la cerveza estará fría. Hay música en vivo casi todas las noches.

Y si tienes suerte, incluso podrías enamorarte. —Michael Sebastian, editor jefe de Esquire

MOLLY'S IRISH PUB Nueva Orleans

Cuando creces en Nueva Orleans, aprendes a diferenciar entre los lugares que frecuentan los locales y los que frecuentan los turistas. Es casi tan importante como conocer la ruta de evacuación durante la temporada de huracanes. Si eres local, sabes cómo abrirte paso entre una marea vertiginosa de turistas, profetas del fin del mundo, magos y quizás incluso vampiros de camino al Molly's Irish Pub en la calle Toulouse. La primera vez que entré por casualidad en Molly's, pensé en quedarme a tomarme un trago de bomba irlandesa de cinco dólares. Me convencieron para jugar un par de partidas de billar de cincuenta centavos. Luego descubrí que la rocola estaba llena de auténticos discos de 45 de bandas de sludge metal y Roy Orbison, y no quería irme nunca. En otra ocasión, para escapar de la humedad, entré a tomar un café irlandés helado y me encontré sentado junto a un auténtico icono de Nueva Orleans, el tío Louie. El artista callejero más reconocido del Barrio Francés, el tío Louie, siempre va vestido de Tío Sam. El tío Louie me contó la historia de cómo Molly's ha sido durante mucho tiempo el lugar predilecto de los artistas callejeros que buscan refrescarse en sus descansos. Me invitó a un tequila con refresco. Si observan con atención el cuadro que cuelga detrás de la barra, quizá lo vean allí también. —Sirena He, asistente editorial de Esquire