He vivido en tres ciudades españolas, una de ellas es una auténtica joya escondida entre las más limpias de Europa.

Pasé gran parte de mi infancia y adolescencia en España , tras emigrar de Argentina con tan solo seis años. Marbella fue la primera ciudad española que consideré mi hogar, y me encantó. Tenía un clima cálido, playas preciosas y muchas oportunidades para jugar al aire libre con otros niños.

Mudarme de Marbella a la ciudad mediterránea de Denia en mi adolescencia no me habría parecido un gran salto, ya que ambas cuentan con condiciones similares. Sin embargo, entre esos dos lugares costeros, pasé varios años, de los ocho a los doce, para ser exactos, en la prístina ciudad norteña de Oviedo.

El norte de España es bastante diferente de los centros turísticos del sur o de los destinos turísticos insulares de Mallorca y Tenerife. Para empezar, el norte es mucho más fresco, verde y culturalmente reservado, con sus habitantes aún muy apegados a sus tradiciones. Por eso Oviedo, aunque menos conocida que la mayoría de las capitales regionales, posee un encanto tan cautivador.

Los espacios públicos de Oviedo están bien cuidados, prácticamente libres de basura y repletos de monumentos históricos inesperados. Uno de ellos es la imponente Catedral de San Salvador, considerada uno de los lugares de peregrinación cristiana más importantes de España, incluso antes del auge de Santiago de Compostela. Es una de las paradas tradicionales de los peregrinos del Camino Primitivo, la ruta más antigua conocida del Camino de Santiago.

Debido a su clima típicamente lluvioso, Oviedo es muy verde, con parques por todas partes y un parque central clave llamado Campo de San Francisco, que es amado por los lugareños para paseos informales y reuniones para tomar café.

La capital de Asturias es también el sueño de los amantes de la gastronomía, con una cocina abundante servida en rincones acogedores y acogedores, ideales para entrar en calor después de una caminata, como el cercano Monte Naranco para contemplar la arquitectura prerrománica mientras se contempla la ciudad, o el parque natural de Las Ubiñas-La Mesa.

El plato más conocido de la región, la fabada, es un contundente guiso de fabes con carne, chorizo ​​y morcilla. Aunque se sirve en raciones generosas y muy contundentes, suele ir acompañado de un cachopo, un gran rollo de ternera empanada con queso y jamón. El restaurante Tierra Astur es conocido desde hace años por servir un cachopo excelente.

Mientras que el sur es conocido como un destino cervecero prolífico para los viajeros europeos, Asturias se centra en la cultura de la sidra. La calle Gascona de Oviedo se considera el "Bulevar de la Sidra", donde sidrerías sencillas y estilo taberna ofrecen auténtica sidra, servida desde lo alto mediante el método conocido localmente como "escanciado".

Los restaurantes Casa Fermín, Casa Lobato y Del Arco son algunos de los mejores restaurantes de la ciudad para degustar comida regional, mientras que NM by Nacho Manzano se enorgullece de su cocina asturiana moderna y de alto nivel con atención al detalle.

Como región agrícola, Asturias produce algunos de los mejores productos autóctonos del país, incluyendo una gama de más de 40 tipos de queso (el más famoso es el Cabrales, una potente variedad de pasta azul protegida por la DOP), carne de vacuno de alta calidad criada en pastos de montaña y conservas artesanales elaboradas con manzanas, peras y bayas silvestres locales.

Las panaderías y postres locales son otra motivación para explorar el casco antiguo: los dulces asturianos tienen un aspecto rústico pero un sabor excepcional. El más emblemático es el carbayón, un rico hojaldre relleno de almendra y glaseado con almíbar, típico de Camilo de Blas en Oviedo.

Otro plato local favorito es la moscovita, una delicada galleta de almendras recubierta de chocolate, originaria de la histórica panadería Rialto. Los restaurantes suelen ofrecer opciones caseras y contundentes, como una versión local y más cremosa del arroz con leche, casadielles (un tipo de panecillos fritos rellenos de una mezcla de nueces, azúcar y anís) y frixuelos, un plato estilo crepes que suele estar relleno de azúcar, mermelada o nata y enrollado.

El Casco Histórico es perfecto para unas vacaciones de senderismo, con la Catedral y la calle Uría como protagonistas del bullicio urbano. Los lugares un poco alejados de la calle Mon o del Postigo Bajo pueden ser mejores para estancias más tranquilas.