Katrin cuisine : la soupe de légumes Ribollita

La recette de cette soupe de haricots enrichie et joyeuse vient de Toscane , plus précisément de la cuisine des pauvres, la soi-disant cucina povera . Il existe des livres de cuisine entiers qui portent ce nom, car le concept est absolument contemporain : comme les femmes en Toscane, comme partout ailleurs, devaient travailler dans les champs, elles n'avaient pas le temps de passer des heures en cuisine. Et les travailleurs d’aujourd’hui n’ont pas ça non plus.