L'épice qui prend soin du cerveau, prévient l'inflammation et améliore la digestion
Le poivre est populaire pour sa double utilisation : en cuisine et en médecine traditionnelle. Cette épice se caractérise par son odeur fraîche et sa saveur épicée, des attributs qui ajoutent une touche unique à la viande, au poulet, au poisson, entre autres aliments.
Ses applications transcendent le domaine culinaire, car ses bienfaits sont étudiés dans différentes zones du corps. Le poivre est connu pour avoir des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes, antioxydantes et stimulantes ; Bien que ces effets varient selon la variété, le poivre noir est le plus couramment utilisé.
Types de poivre et leurs propriétés- Poivre noir : C'est le plus épicé de tous. Il fournit des vitamines A, B3, E et B6, du fer, du calcium, des fibres et du potassium.
- Poivre blanc : moins piquant ; Contient des vitamines A, B, C, D et K, du calcium, du fer, des protéines, de l'iode, du zinc et du magnésium.
- Poivre vert : c'est le grain de poivre immature (vert), conservé dans du vinaigre ou de l'eau salée ; Il fournit des protéines, du calcium, du fer, du magnésium, du potassium, du phosphore, de la riboflavine, des vitamines B6 et C et de la pipérine.
- Poivron rouge : c'est le grain mûr que l'on retrouve normalement dans les conserves ; Il est riche en vitamines A, B6, C et K, en potassium, en magnésium, en zinc et en fibres.
Il existe plusieurs types de poivre. Photo : iStock
- Réduit le stress oxydatif : La pipérine, dont les propriétés sont antioxydantes, combat les radicaux libres dans l'organisme et réduit les dommages cellulaires.
- Améliore la digestion : la consommation de poivre stimule la production de sucs gastriques, ce qui favorise une meilleure digestion et combat les indigestions et les flatulences.
- Améliore la circulation sanguine : grâce à sa teneur en capsaïcine, le poivre aide à dilater les vaisseaux sanguins pour favoriser la circulation sanguine. À son tour, cela profite à la santé cardiovasculaire.
- Prévient l’inflammation : certaines variétés de poivre sont utilisées comme antiseptique et analgésique, prévenant les douleurs musculaires.
- Améliore la santé du cerveau : Comme la pipérine protège les cellules des radicaux libres, elle augmente également les niveaux de certains neurotransmetteurs, ce qui améliore la fonction cérébrale.
Bien que le poivre offre de multiples bienfaits, une consommation modérée est recommandée. Si vous en consommez trop, vous risquez de ressentir des symptômes tels que des brûlures d'estomac ou une irritation de la langue, selon la Société argentine de pédiatrie. Pour atténuer ces désagréments, il est suggéré :
- Buvez de l’eau : l’eau peut apaiser la sensation irritante causée par le poivre.
- Mangez des produits laitiers : le lait, le yaourt et le fromage réduisent la sensation de brûlure dans l’estomac. Associez-les à une tranche de pain complet pour protéger la muqueuse digestive.
Bien que le poivre soit considéré comme sûr à consommer, il est essentiel de mesurer les quantités ajoutées aux recettes. Il est généralement recommandé de manger au maximum 1/4 ou 1/2 cuillère à café par jour.
Veuillez noter que si vous avez des questions ou des changements dans votre alimentation, il est important de consulter des experts en nutrition et en santé pour adapter la consommation de cette épice à vos besoins personnels.
L'Universel (Mexique)/ GDA.
La plante ancestrale qui aide à améliorer la mémoire, combat la démence et renforce le cerveau Plus d'actualités dans EL TIEMPO *Ce contenu a été réécrit avec l'aide de l'intelligence artificielle, sur la base d'informations provenant d'El Universal (GDA), et a été révisé par un journaliste et un éditeur.
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