Consommation : pourquoi les jeunes se détournent-ils des produits frais ?

Les produits frais traditionnels, comme la viande, le poisson, les fromages à la coupe et les fruits et légumes, sont largement plébiscités par les consommateurs de plus de 60 ans, explique l'institut Kantar dans une étude publiée, mardi 25 février.

Jour de marché à Antibes (Alpes-Maritimes). Ce n'est pas la grande affluence de l'été, mais il y a tout de même des habitués. Chez les seniors, les produits frais traditionnels ont la cote, selon une étude de l'institut Kantar qui analyse les tendances de consommation.

Viande, poisson, fromage à la découpe, fruits et légumes sont majoritairement achetés par des clients de plus de 60 ans. Toujours d'après l'étude, les seniors consomment ces produits frais qu'ils connaissent depuis l'enfance, ils savent les préparer et les cuisiner.

Mais comment inciter les jeunes, peu consommateurs de ces produits et qui, selon l'institut, n'ont pas le savoir-faire culinaire, ni le temps ni l'argent ? "Je leur dis qu'il faut que vous mangiez des légumes ou des fruits, c'est mieux que de manger des hamburgers ou des pizzas", déclare une maman de deux adolescents.

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