Gastronomie : fromage, vin... Les trésors de Condrieu font la fierté du massif du Pilat
Si le Pilat était un royaume, le village de Condrieu (Rhône) en serait l'une des forteresses. Une confrérie protège soigneusement deux joyaux : la rigotte de Condrieu, un fromage de chèvre local plus que centenaire, et son vin blanc millénaire. Pour voir la fabrication de l'un de ces bijoux de la gastronomie française, il faut se lever tôt.
À six heures sur les contreforts du Pilat, Michael Piney est déjà dans le foin, pendant que son frère, Romain, commence la traite des chèvres. Les 300 bêtes des deux frères se prêtent à l'exercice. La fabrication du fromage se déroule juste à côté, sous la maison des parents. À 64 ans, leur mère les épaule dans cette production familiale. Depuis le départ brutal d'une grosse laiterie, la production a baissé de moitié et il ne reste plus que douze producteurs fermiers de rigotte.
Condrieu est aussi connu pour son vin blanc : plus de 70 viticulteurs se partagent les coteaux sur les pentes escarpées de la commune.
Regardez l'intégralité du reportage dans la vidéo ci-dessus.
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Francetvinfo
