Marius, à Paris, de belles surprises

Publié le 21 février à 07h00

Une décoration plus contemporaine, mais pas froide. sdp

Qui ne s’est pas posé la question de retourner dans un restaurant, apprécié pendant des années, après sa vente et son changement de propriétaire? Voilà ici une succession réussie.

C’est exactement ce qui s’est passé pour Marius, boulevard Murat, à Paris. Comment reprendre cet établissement, marqué, des années durant, par l’adorable François Grandjean (Fanfan pour les habitués), sa gentillesse, son sourire, sa disponibilité, sa façon de vous déclamer la carte? Pas facile… Eh bien! Pari gagné! En cédant son restaurant à son beau-frère, Jean-Pierre Vigato, au fils de celui-ci, Jérôme, et au cuisinier de l’Apicius, Fanfan a laissé son affaire rester une «affaire de famille» et d’amitié.

Certes, le lieu a subi des transformations sous la houlette de l’architecte Alexandre Diner (qui avait déjà œuvré pour l’autre restaurant de Jean-Pierre Vigato, Disciples), mais l’atmosphère est la même. Si le côté années 1930 est toujours là, arcades au plafond et murs blancs, un grand bar vous accueille dès l’entrée. Les tons sont clairs, les luminaires ajourés, comme des chapeaux d’Asie. Une décoration plus contemporaine, mais pas froide. Une gageure d’avoir réussi à garder l’ambiance…

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