Andrea Illy, éthique et durabilité : l'héritage d'Ernesto

« L'éthique dans le monde des affaires et la durabilité sociale et environnementale », articulée principalement autour de « la connaissance et la complexité ». Tel est l'héritage du scientifique et industriel Ernesto Illy, rappelé aujourd'hui par Andrea Illy, l'un de ses quatre fils, à la tête de l'entreprise de café éponyme, à l'occasion du centenaire de la naissance de son fondateur. Cet anniversaire est célébré par un événement au Centre de congrès Generali, organisé par la Fondation Ernesto Illy, qui retrace l'histoire et l'esprit de l'usine, fondée à Trieste il y a plusieurs décennies par la famille d'origine hongroise. « C'est une façon de faire le point », a déclaré Andrea Illy. « À sa disparition, il a laissé un héritage complet, contrairement à ce que l'on dit souvent, qui laisse un vide. J'essaie d'interpréter sa pensée en mettant en avant trois idées claires : la connaissance, la complexité et l'éthique. » C'est un objectif poursuivi par la Fondation Ernesto Illy, qui entend « continuer à produire du savoir ».

Avec une idée fixe « implicite et peut-être transcendantale » : le rejet de l'Homo sapiens comme prédateur au profit d'un « modèle mutualiste, où l'homme évolue en même temps que la nature ». De plus, l'environnement doit être respecté grâce à un « développement régénératif circulaire, qui utilise beaucoup moins de ressources et régénère proactivement l'environnement, tant des terres cultivées que des réserves naturelles environnantes ». Nous devons « créer un modèle économique qui, » conclut Andrea Illy, « plutôt que de consommer le capital naturel, le régénère à mesure que l'économie croît. »