Glace, dans une ville d'Émilie-Romagne, la deuxième plus chère d'Italie.

Bologne, le 26 juillet 2025 – L'été 2025 s'annonce chaud, mais aussi marqué par une hausse significative des prix des glaces , avec une hausse nationale de près de 30 % au cours des quatre dernières années. Alors que le prix moyen d'un pot de 1 kg en Italie s'élève à 5,87 €, la situation est particulièrement élevée en Émilie-Romagne .

La ville où la glace est la plus chère de la région et la deuxième ville la plus chère d'Italie, après Florence (8,05 euros par kg), est Forlì, avec 7,68 euros par kg, suivie de Bolzano (7,19 euros), Ravenne (7,18 euros) et Biella (7,14 euros).

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Comment la recherche a été menée

Les données du Centre de formation et de recherche des consommateurs (CRC), qui a traité les données publiées par l'observatoire dédié MIMIT, ont été analysées, comparant les prix actuels d'un pot de glace de 1 kg dans toutes les villes italiennes avec ceux en vigueur en 2021.

Bond des augmentations de prix

Mais ce n'est pas seulement le prix lui-même qui inquiète les consommateurs d'Émilie-Romagne ; les hausses de prix atteignent également des records dans certaines provinces. Modène se distingue par la hausse la plus importante depuis 2021, avec un bond de 50,4 % , se classant au deuxième rang national en termes de hausses, juste après Padoue. Bien que la tendance générale des prix se soit stabilisée après les fortes hausses causées par les prix de l'énergie et la guerre en Ukraine, la crise des matières premières, notamment du cacao, continue d'impacter les coûts.

Les causes de l'augmentation

Pourquoi le prix de la glace, incontournable de l'été, a-t-il autant augmenté ? Les prix du lait, du sucre et du cacao ont tous augmenté, aggravés par la hausse des coûts de l'énergie ces dernières années.

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Les emballages de crème glacée deviennent de plus en plus petits

Un autre facteur mis en évidence par Federconsumatori concerne la quantité : alors que les cornets de glace artisanaux sont de plus en plus grands et distinctifs (du cacao aux amandes en passant par le sans gluten), et donc plus chers, les glaces conditionnées (cornets et bâtonnets) sont de plus en plus petites. La taille des bâtonnets, en particulier, a diminué de 15 % depuis 2002.