Intoxication à la toxine botulique : symptômes et aliments à risque : deux décès à Cosenza et Cagliari

Deux décès en moins de 24 heures suite à une intoxication au botulisme . Après le décès, jeudi 7 août, de Luigi Di Sarno , 52 ans, originaire de Naples, décédé après avoir mangé un sandwich à la saucisse et au brocoli contaminé au botulisme à Diamante , dans la province de Cosenza, puis décédé lors de son transport à l'hôpital de Lagonegro (Potenza), une nouvelle victime a été enregistrée en Sardaigne.

Roberta Pitzalis , une femme de 38 ans, est décédée après avoir mangé du guacamole dans un kiosque de la Fiesta Latina à Monserrato , dans l'arrière-pays de Cagliari. Arrivée à l'hôpital dans un état grave mais stable, elle est décédée des suites de complications soudaines et a été transférée de l'unité de soins intensifs de Brotzu à l'hôpital de Businco.

Empoisonnements à Cagliari et Cosenza

Entre Cagliari et Cosenza, plus d'une douzaine de personnes ont été hospitalisées pour intoxication botulique . À Cosenza, neuf personnes ont été hospitalisées, certaines dans un état grave : toutes se sont senties mal après avoir mangé un sandwich à Diamante, acheté dans un food truck, saisi « par mesure de précaution », selon le maire Achille Ordine.

Parmi les personnes hospitalisées en soins intensifs figurent deux jeunes de 17 ans, les premiers arrivés à l'hôpital mercredi soir, et d'autres, dont deux femmes d'une quarantaine d'années. Les deux mineurs ont immédiatement reçu une injection du sérum immunitaire anti-toxine botulique envoyé de Tarente, tandis que des doses supplémentaires ont été envoyées de Rome.

Le parquet de Paola enquête sur l'incident de Diamante et a ordonné la saisie nationale d'un produit commercial, probablement du brocoli, à l'origine de l'intoxication . Le parquet, dirigé par Domenico Fiordalisi, enquête sur le décès résultant d'un autre délit et de la vente d'aliments nocifs.

Fin juillet, huit cas d'intoxication médicamenteuse avaient déjà été signalés à Cagliari, dont un garçon de 11 ans qui, en raison de graves problèmes de santé, avait été transféré d'urgence à la polyclinique Agostino Gemelli de Rome ces derniers jours. Son état est actuellement stable, mais sans amélioration significative, et il reste en soins intensifs pédiatriques.

Intoxication botulique : symptômes et traitements

Le botulisme, scientifiquement Clostridium botulinum , est le micro-organisme responsable du botulisme, qui est une maladie neuro-paralytique .

Dans le cas du botulisme d'origine alimentaire, la maladie est causée par la présence de toxine botulique préformée dans les aliments. Elle peut toucher n'importe qui, à tout âge, et n'est pas transmissible d'une personne à l'autre .

La bactérie peut être trouvée dans divers aliments, notamment la viande et le poisson en conserve, la charcuterie, les conserves et les légumes à l'huile, surtout s'ils sont faits maison.

Les premiers symptômes apparaissent généralement quelques heures à plus d’une semaine après la consommation de l’aliment contaminé : plus les symptômes apparaissent tôt, plus la maladie est grave.

Si les formes bénignes peuvent disparaître spontanément, les formes plus graves peuvent être mortelles. Les toxines botuliques sont considérées comme le poison naturel le plus puissant pour l'homme : l'ingestion, même en très petite quantité, d'aliments contaminés peut provoquer une maladie et entraîner la mort.

Les symptômes les plus courants sont une vision floue ou double, des troubles de l'élocution et des difficultés à avaler ; une sécheresse buccale, une constipation et une rétention urinaire. Dans les cas plus graves, une insuffisance respiratoire peut survenir.

Le traitement spécifique consiste à administrer le plus rapidement possible un sérum hyperimmun d'antitoxines botuliques , le patient atteint de botulisme étant admis en soins intensifs.