Les compléments alimentaires à base de champignons sont la dernière innovation des biohackers (2025)

Des remèdes anciens à votre panier Amazon, les compléments alimentaires à base de champignons ont parcouru un chemin tortueux. Ils nourrissent le corps, stimulent l'esprit et empoisonnent parfois les plus malchanceux. Leur adaptabilité biochimique intrigue les cultures orientales depuis des siècles. L'Occident a mis du temps à adopter les champignons jusqu'au XXIe siècle, notamment grâce au soutien de célébrités comme Gisele Bündchen et Gwen Stefani.

Aujourd'hui, dans un esprit du temps axé sur le biohacking et l'auto-optimisation , les champignons sont devenus des outils de bien-être fonctionnel. Fini le temps de la cueillette et des sautés. Place au microdosage. Nous savourons la crinière de lion dans nos lattes adaptogènes et mélangeons du cordyceps à nos smoothies post-entraînement, dans le but de stimuler notre cerveau et de renforcer notre système immunitaire. Les chercheurs explorent également leurs applications potentielles, allant des thérapies contre le cancer aux traitements de soutien contre la COVID-19 .

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Les champignons fonctionnels, souvent qualifiés de médicinaux ou adaptogènes, offrent bien plus qu'une simple valeur nutritionnelle. L'engouement qu'ils suscitent ne s'explique pas par des études récentes ; leurs bienfaits sont reconnus depuis des années. Ce qui a évolué, c'est leur présentation, qui permet une intégration plus simple dans les modes de vie contemporains, sans nécessiter de cuisson. Des marques comme RYZE et PlantFusion ont joué un rôle majeur dans la transformation de ces champignons, passant du statut de remèdes traditionnels à celui de compléments nootropiques.

« L'une des marques phares était Four Sigmatic », se souvient Brigitte Zeitlin, nutritionniste new-yorkaise qui a remplacé la caféine par du café aux champignons et du thé matcha. « Lorsqu'ils sont arrivés en magasin, les gens se sont dit : "Attendez, on boit des champignons maintenant ?" »

« Si vous n'aimez pas le goût ou si vous ne trouvez pas de champignons de qualité en magasin, les compléments alimentaires sont une excellente alternative », ajoute-t-elle. « Certaines personnes détestent avaler des comprimés ou en prennent déjà trop, alors les poudres sont une excellente alternative , car elles sont déjà décomposées. »

Depuis que l'homme est malade, il se soigne grâce aux champignons. Hippocrate aurait utilisé l'amadou, un champignon spongieux, pour réduire l'inflammation. Ötzi l'Homme des glaces possédait de l'amadou dans ses réserves (probablement pour allumer un feu), ainsi que du polypore du bouleau, probablement utilisé pour lutter contre les parasites intestinaux. Les Amérindiens pressaient des vesses-de-loup sur les plaies pour stopper les saignements et favoriser la cicatrisation. De plus, ils utilisaient le champignon de lait de tigre pour traiter l'asthme.

Les traditions d'Asie de l'Est utilisent depuis longtemps le champignon Phellinus pour traiter les troubles digestifs . Le Ganoderma lucidum , communément appelé reishi ou lingzhi, a été mentionné pour la première fois dans le Shen Nong Ben Cao Jing , la plus ancienne pharmacopée chinoise écrite il y a plus de deux millénaires, où il était classé comme tonique anti-âge et stimulant le qi . Dans la Chine moderne, le reishi est souvent recommandé pour renforcer le système immunitaire des patients sous chimiothérapie ou radiothérapie.

L'Inonotus obliquus , plus connu sous le nom de chaga, est un élément essentiel de la médecine traditionnelle des communautés autochtones du monde entier. Les Sibériens, par exemple, broyaient le chaga et l'ajoutaient à leurs thés, soupes et ragoûts, croyant qu'il prévenait les maladies dégénératives. C'était également un remède contre les ulcères, les affections hépatiques et la tuberculose. Les Premières Nations russes l'utilisaient pour ralentir la croissance des tumeurs visibles. Aujourd'hui encore, les chasseurs des campagnes russes consomment du chaga pour améliorer leur endurance lors de longues randonnées.

Les nutritionnistes sont unanimes : l’alimentation avant tout. Les champignons entiers comme le maitake, le shiitake et la crinière de lion offrent des fibres et des nutriments que les compléments alimentaires ne fournissent pas. Incorporez-les à vos sautés, omelettes ou soupes. Bien que les compléments alimentaires n’offrent pas toujours les mêmes résultats, voici quelques bienfaits pour la santé observés avec une consommation régulière.

Une analyse de 17 études sur le cancer montre que la consommation d'environ 1/8 de tasse de champignons par jour peut réduire le risque de cancer jusqu'à 45 %. Les champignons sont riches en ergothionéine, un acide aminé et antioxydant qui ralentit les dommages cellulaires. Le shiitake, le pleurote, le maitake et le pleurote royal contiennent parmi les plus fortes concentrations d'ergothionéine, mais n'importe quelle variété de champignons vaut mieux que rien.

Dans une étude menée à Singapour, les participants qui mangeaient plus de deux tasses de champignons (champignons dorés, pleurotes, shiitake et champignons de Paris) par semaine présentaient un risque 50 % inférieur de développer une déficience cognitive légère.

Contrairement à de nombreux aliments décomposés par l'acide gastrique, les polysaccharides des champignons restent intacts lors de leur passage dans l'estomac. Cela leur permet d'atteindre le côlon, où ils peuvent favoriser la croissance de bactéries bénéfiques.

Certains champignons fournissent également des nutriments essentiels pour votre bien-être général. Les champignons cremini et portobello sont riches en sélénium, un minéral qui produit des enzymes antioxydantes pour prévenir les dommages cellulaires. Les champignons maitake sont une excellente source de vitamine D, et intégrez le shiitake à votre alimentation pour votre apport en vitamine B6.

Des lattes nootropiques aux poudres adaptogènes, certaines espèces sont devenues des stars du bien-être. Voici ce que disent les recherches et les experts sur les champignons qui dominent votre alimentation.

Le chaga, un champignon responsable de la pourriture blanche qui prospère sur les bouleaux des climats nordiques, est reconnu pour sa richesse en antioxydants. « Si vous souffrez de maladies auto-immunes comme la maladie de Hashimoto ou le psoriasis, le chaga est un excellent remède car il réduit l'inflammation », explique Zeitlin. Bien qu'une grande partie des recherches aient été menées in vitro ou sur des animaux, le chaga présente des effets antimicrobiens, antidiabétiques et anti-inflammatoires prometteurs.

Le cordyceps est un champignon parasite qui se développe sur les larves d'insectes. Dans le marketing bien-être, c'est le champignon de la performance, un favori des athlètes. Des recherches suggèrent que le cordyceps pourrait contribuer à améliorer l'endurance et la récupération post-entraînement en stimulant la production d'ATP et l'efficacité de l'oxygène dans les cellules. Cependant, nombre de ces affirmations reposent sur des recherches préliminaires et des modèles de laboratoire.

Commercialisée comme aliment pour le cerveau, la crinière de lion est riche en terpènes comme les héricénones et les érinacines, qui stimulent la production du facteur de croissance nerveuse (NGF), une protéine essentielle au maintien et à la régénération des neurones. Des recherches préliminaires indiquent également qu'elle pourrait favoriser la régénération nerveuse, réduire le risque de déclin cognitif et soulager les symptômes d'anxiété et de dépression. Il est important de noter, cependant, que, comme elle pourrait contenir des phytoestrogènes susceptibles d'activer les cellules sensibles aux œstrogènes, les personnes ayant des antécédents de cancer du sein doivent consulter un médecin avant de l'utiliser.

Le maitake (aussi appelé poule des bois) contient des bêta-glucanes dont il a été démontré qu'ils activent les lymphocytes, les cellules tueuses naturelles (NK) et les lymphocytes T auxiliaires. Les chercheurs étudient son potentiel pour réguler la tension artérielle et la glycémie, en particulier chez les personnes souffrant de troubles métaboliques. Zeitlin recommande les champignons maitake et shiitake aux personnes ayant des antécédents de maladies chroniques.

Le reishi est étudié pour ses effets calmants et son potentiel bénéfique sur la glycémie et la fonction pulmonaire, grâce à sa forte teneur en polysaccharides. « Le reishi contribue à un bien-être général », explique Zeitlin. « Si vous êtes stressé, que vous avez souvent des rhumes ou que c'est le printemps et que vos allergies sont omniprésentes, le reishi est un excellent remède. »

Derrière leur saveur umami se cache un puissant profil bien-être : ces champignons contiennent du lentinane, un polysaccharide stimulant le système immunitaire, et de l'éritadénine, connue pour favoriser la santé cardiaque en réduisant le cholestérol. Le shiitake réduit également les marqueurs de l'inflammation comme la CRP (protéine C-réactive) et l'IgA (immunoglobuline A). De plus, ils regorgent de vitamines B pour soutenir l'énergie, le métabolisme et la santé cardiovasculaire.

Ce champignon coloré doit son nom à sa ressemblance avec une plume de queue de dinde, et il est l'un des macrochampignons les plus étudiés en oncologie. La queue de dinde est riche en polysaccharides liés aux protéines (PLP) qui stimulent les réponses immunitaires, notamment au niveau des lymphocytes T et des cellules NK.

Comme la plupart des suppléments, le moment de votre consommation de champignons dépend de la variété spécifique et de ce que vous espérez en tirer.

Commençons par le matin. Si vous êtes sensible à la caféine, les champignons peuvent être une alternative énergisante. La crinière de lion est un incontournable pour la concentration matinale (surtout pendant les journées de travail) pour sa capacité à soutenir la santé cérébrale, et le cordyceps est un stimulant populaire avant l'entraînement. « La caféine agit en bloquant les neurotransmetteurs responsables de la fatigue », explique Zeitlin, qui boit régulièrement du café aux champignons . « Elle ne nous donne pas d'énergie, elle atténue simplement la sensation de fatigue. »

Le chaga est un produit polyvalent : il apaise sans effet sédatif, ce qui lui permet d'agrémenter votre café du matin ou de vous donner un coup de fouet l'après-midi. Son goût terreux et légèrement amer rappelle celui du café, ce qui explique sa popularité. Pour renforcer votre système immunitaire, consommez de la queue de dinde le matin pour préparer votre corps à une journée de trajet. Enfin, le reishi se consomme généralement le soir pour détendre le corps.

Dans la plupart des cas, oui. La consommation de champignons présente un risque minime pour la plupart des gens, sauf en cas d'allergie. Incorporez-les à vos sautés, omelettes ou soupes.

Les compléments alimentaires concentrés en champignons évoluent dans un domaine plus flou. Aux États-Unis, l'industrie des compléments alimentaires est sous-réglementée , et ce manque de surveillance s'étend aux champignons fonctionnels. Les étiquettes ne reflètent pas toujours le contenu de l'emballage. « Si vous optez pour des compléments alimentaires, privilégiez les produits contenant des ingrédients naturels et soumis à une réglementation indépendante », conseille la diététicienne Laura Wargo. « Cela vous permettra d'avoir une idée plus précise de leur composition. »

Assurez-vous de les prendre avec de la nourriture pour éviter tout inconfort gastro-intestinal. « Les aliments naturels sont plus biodisponibles, et prendre des compléments alimentaires au cours d'un repas peut favoriser une meilleure digestion », explique Wargo.

• Si vous pouvez manger vos champignons, mangez-les. Les compléments alimentaires sont une bonne assurance, mais ne remplacent pas une alimentation équilibrée.
• Privilégiez l'objectif plutôt que le timing. Chaque champignon est différent selon le moment, mais quel que soit le moment où vous le consommez, la régularité est essentielle.
• Consultez toujours d’abord votre médecin.

• Laura E. Wargo , RD, diététicienne agréée au Northwestern Medicine Osher Center for Integrative Health à Chicago, Illinois.
• Brigitte Zeitlin , MPH, RD, CDN, diététicienne et nutritionniste agréée chez BZ Nutrition à New York.