Maslenitsa pour les enfants : un expert explique combien de crêpes les enfants peuvent manger

Olga Vladimirovna Tarasova, Ph.D., professeure agrégée du département de pédiatrie hospitalière n° 2 de l'université de Pirogov, explique comment traiter correctement les enfants avec des crêpes à Maslenitsa.

Combien de crêpes sont acceptables pour les enfants de moins de 12 ans pour éviter la suralimentation et les problèmes digestifs ?

Les crêpes sont un produit riche en calories, leur inclusion dans un menu pour enfants nécessite donc une approche particulière. Il est important de prendre en compte la recette et le mode de cuisson. Les crêpes ne doivent pas remplacer un repas complet et ne doivent pas être proposées à un enfant comme collation ou petit-déjeuner.

Vous pouvez introduire les crêpes dans l’alimentation de votre enfant à partir de 1,5 à 2 ans environ. Il est préférable de commencer par des crêpes à base de pâte sans levure, préparée à partir de farine, de sel, d'œufs et de soda dans de l'eau ou du lait dilué, sans aucun additif. Il est important que les crêpes soient faites maison et qu'elles aient une teneur minimale en matières grasses. Il est recommandé de donner aux enfants de petites portions, en commençant par 1 à 2 cuillères, en augmentant progressivement le volume. Pour les enfants de moins de 3 ans, il est préférable de préparer des crêpes avec du kéfir ou du yaourt. Il n'est pas recommandé aux enfants d'âge préscolaire de manger plus de 3 à 5 crêpes à la fois et pas plus de 1 à 2 crêpes fourrées.

Quelles garnitures et sauces sont bonnes pour que les enfants obtiennent les nutriments dont ils ont besoin ?

Il n'est pas recommandé de donner aux enfants des crêpes avec des cornichons, de grandes quantités d'épices et d'assaisonnements. Les crêpes sont un aliment assez gras, et les combiner avec d'autres aliments gras, comme la mayonnaise, le poisson rouge ou le caviar, peut être difficile pour la digestion des enfants. À Maslenitsa, vous ne devez pas donner à votre enfant plus de crêpes que d’habitude.

Les garnitures saines comprennent du filet de poulet ou de dinde bouilli, des pommes, des poires et d’autres fruits, des baies de saison et du fromage cottage.

Comment équilibrer l'alimentation d'un enfant pour Maslenitsa, compte tenu de la teneur élevée en glucides des crêpes, pour éviter les pics brusques de glycémie ?

Les garnitures les plus nocives pour les crêpes sont le lait concentré, les sirops, le miel, la confiture et les conserves. Outre leur teneur excessive en sucre, nocive pour les enfants, ces produits peuvent provoquer des réactions allergiques. Ils sont particulièrement dangereux pour les enfants souffrant de maladies endocriniennes, de surpoids, de diabète ou d’une prédisposition à celui-ci. Il est important de rappeler que la composition des crêpes peut être dangereuse pour les enfants sujets aux allergies, surtout s'ils ont des allergies alimentaires au lait, aux œufs et/ou au gluten. Par conséquent, les crêpes fourrées de sucre sont un dessert qui doit être consommé en quantité limitée et dans la première moitié de la journée. Malgré la semaine de Maslenitsa, il est important d'observer la modération et de consommer ce plat traditionnel russe pas plus de 2 fois par semaine.