Les 8 meilleurs fumoirs pour débutants et experts

Vous pourriez fabriquer votre propre fumoir à tonneau avec votre propre tonneau, mais en acheter un chez Pit Barrel Cooker Co. vous offre tout le nécessaire pour 400 $. Ceux d'entre vous qui débutent dans le fumage se demandent peut-être : « Pourquoi diable achèterais-je ce truc à tonneau ? » Je m'explique.

Côté installation et utilisation, c'est on ne peut plus simple. Les braises se placent en bas, et vous pouvez les intercaler avec du bois trempé pour plus de fumée. Vous pouvez placer la viande sur la grille ou la suspendre : elle est fumée uniformément de tous côtés grâce à la chaleur qui monte du bas. Ça peut paraître bizarre, mais c'est infaillible. Offrez ce fumoir à n'importe qui et il fumera un carré de côtes parfait ou une dinde entière en quelques semaines.

Quant à sa taille, elle est particulière car elle est très compacte. Le problème avec les fumoirs à combustion lente, c'est qu'ils nécessitent un feu éloigné des aliments. Normalement, il s'agit d'un foyer décalé horizontalement par rapport à l'espace de cuisson. Ici, il est positionné verticalement. Cela permet d'installer un fumoir dans un espace restreint, comme un toit en ville ou une terrasse de bonne taille.

Je tiens à dire que c'est le meilleur fumoir vertical de sa catégorie, mais les fumoirs verticaux au propane et électriques sont très appréciés. Ils sont très bien. Ils sont incroyablement faciles à utiliser. Mais honnêtement, je n'en suis pas fan. Le charbon de bois est un juste milieu entre la combustion traditionnelle et le fumage new-age.

Si ce type de fumage vous semble un peu trop artisanal, le Weber Smokey Mountain est une bonne alternative. Cependant, avec un fumoir vertical, j'apprécie de pouvoir suspendre les viandes. Il offre un bien meilleur rapport qualité-prix.