Bataille pour le titre de plus vieux restaurant du monde à Madrid

En Europe, l'odeur de la friture ne vient pas seulement de la cuisine, mais aussi de l'histoire. Deux célèbres restaurants espagnols de Madrid se livrent une rude compétition pour le titre de plus vieux restaurant du monde.

Selon le Livre Guinness des records, ce titre appartient actuellement à Sobrino de Botín , fondé en 1725. Situé près de la Plaza Mayor et immortalisé dans le roman d'Ernest Hemingway « Le soleil se lève aussi », le restaurant cuisine au feu de bois depuis plus de 300 ans. Botín, qui a accueilli des personnalités comme Truman Capote et F. Scott Fitzgerald, a été officiellement reconnu par le Livre Guinness des records en 1987.

Mais Casa Pedro , située dans la banlieue de Madrid, affirme pouvoir reprendre ce titre à Botín. Irene Guiñales, directrice du restaurant depuis huit générations, affirme que les origines de l'entreprise familiale remontent à 1702, une date qui figure également sur le logo du restaurant. Pour l'instant, Casa Pedro étaye ses affirmations par des documents datant de 1750 et poursuit ses recherches pour confirmer cette date.

Kylie Galloway, porte-parole de Guinness, explique que le titre officiel exige de nombreuses années d'exploitation ininterrompue et une documentation suffisante. Il est donc essentiel que le restaurant n'ait jamais fermé ses portes en dehors de la pandémie. Le propriétaire actuel du Botín, Antonio González, souligne que le restaurant a conservé son nom et son emplacement depuis 300 ans.

La concurrence ne s'arrête pas là. La Campana , une trattoria située dans le cœur historique de Rome, affirme pouvoir distancer tous ses concurrents. Les propriétaires affirment être en activité depuis plus de 500 ans et fourniront les documents nécessaires au Guinness Book. Le restaurant affirme offrir à ses clients « une cuisine romaine authentique et chargée d'histoire » au Vicolo della Campana.

Qui remportera cette compétition où histoire, saveur et prestige se mêlent ? La seule certitude pour l'instant, c'est que la cuisine est aussi populaire que son histoire dans cette guerre.

SOURCE : BBC

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