Saveurs locales d'Antalya ; Salade de haricots

Antalya attire l'attention non seulement par sa beauté naturelle éblouissante et ses richesses historiques, mais aussi par sa cuisine unique et délicieuse. Les plats d'Antalya, mélangés à des produits méditerranéens frais et aux herbes et épices des montagnes du Taurus, laissent un goût inoubliable au palais. La cuisine de ces terres fertiles, qui ont accueilli différentes civilisations pendant des siècles, offre des saveurs à la fois saines et satisfaisantes.

Préparation du piyaz ;

Ingrédient principal

500 g de haricots candir

Ingrédients de la sauce

3 cuillères à soupe de haricots bouillis

1 tasse à café de tahini

5-6 gousses d'ail (écrasées)

2 tasses à café d'huile d'olive

1 jus de citron

1 tasse à café de vinaigre

1 cuillère à café de sel

2 verres à thé d'eau

Matériaux de qualité supérieure

4 œufs durs

3 tomates

6 poivrons verts

4 oignons nouveaux

½ bouquet de persil

2 cuillères à café de flocons de piment rouge

1 cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à café de sel

Haricots bouillis;

Faites tremper les haricots dans de l’eau salée pendant la nuit. Si vous êtes pressé, faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes, puis faites-les tremper dans l'eau bouillante pendant 1 heure. Faites cuire les haricots dans de l’eau salée à feu moyen pendant 20 à 25 minutes. Égouttez et brûlez, puis remettez dans la casserole et poursuivez la cuisson dans de l'eau salée. Continuez à faire bouillir de cette façon jusqu'à ce que les haricots craquent et soient bien cuits et que l'eau soit absorbée, puis laissez refroidir.

Préparation de la sauce

Prenez environ 3 cuillères à soupe de haricots bouillis. Placez-les dans un bol profond et écrasez-les avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils deviennent une purée. Ajoutez ensuite les autres ingrédients de la sauce dans la recette et mélangez bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez facilement réaliser ce processus à l’aide d’un mixeur électrique.

Préparation de la salade

Placez les haricots bouillis sur un bateau ou une assiette de service plate. Versez la sauce préparée dessus et mélangez. Ajoutez ensuite les tomates pelées et coupées en dés, les œufs cassés, l'oignon nouveau finement haché, le poivron vert haché et le persil. Saupoudrez de sel, de flocons de piment rouge et de poivre noir et mélangez à nouveau. Puis servez.

BADE ONDER