Suggestions de nutrition saine pour l’Aïd al-Adha !
La diététicienne Öztürk, qui travaille à l'hôpital de formation et de recherche Yenimahalle, a fait des déclarations sur les effets sur la santé d'une consommation excessive de viande pendant l'Aïd al-Adha.
Öztürk a souligné que l’erreur nutritionnelle la plus courante pendant les vacances est de cuire et de consommer immédiatement la viande de l’animal sacrifié.
Öztürk, qui a souligné que la fréquence et la quantité de consommation de viande augmentent pendant l'Aïd al-Adha, a averti : « Consommer de grandes quantités de viande, notamment les parties grasses, provoque des troubles digestifs et augmente le risque de maladies telles que l'hypertension et le cholestérol. Les personnes à risque de maladies cardiovasculaires doivent redoubler de prudence. »
Öztürk a souligné que la viande sacrificielle doit être consommée conformément aux règles et a déclaré que la viande doit être conservée pendant au moins 12 heures pour relâcher la raideur des muscles.
Öztürk, soulignant que le mode de cuisson de la viande est également important pour la santé, a partagé l'information suivante : « Je recommande de cuire la viande avec sa propre graisse, mais avec les parties maigres, en la faisant bouillir ou griller, et non en la rôtissant. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la graisse solide, du suif ou du gras de queue. La viande rouge est déjà un aliment dont la teneur en cholestérol est suffisamment élevée. Sa propre graisse suffit à sa cuisson. »
Öztürk, qui a insisté sur l'importance d'une alimentation équilibrée pendant l'Aïd el-Adha, a souligné ce qui suit : « Nous ne devons absolument pas négliger notre petit-déjeuner pendant la fête, mais nous devons le rendre léger. Nous ne devons pas consommer d'œufs le matin de la fête, car ils sont riches en cholestérol. Nous devrions généralement privilégier la viande au déjeuner. Aux aliments à index glycémique élevé comme les pâtes et le riz pilaf, nous devrions préférer le boulgour pilaf, une salade citronnée ou des légumes à l'huile d'olive. Nous devrions consommer au moins autant de salade que de viande. Au lieu du pain blanc, nous pouvons préférer le pain à base de farine complète, de farine de blé entier ou de farine de blé entier. »
« POUR QUE LA VIANDE SOIT SAINE, ELLE DOIT ÊTRE CUITE À 70 DEGRÉS »Öztürk a déclaré que la température interne de la viande doit être de 70 degrés pour qu'elle soit cuite sainement, et a souligné que lorsqu'elle est cuite rapidement et à feu vif, l'extérieur de la viande devient dur et l'intérieur n'est pas complètement cuit, et que la viande doit être cuite lentement et à feu doux, et que si elle est cuite sur un barbecue, elle ne doit pas être maintenue trop près du feu.
Öztürk a souligné qu'ils ne recommandent généralement pas de consommer des abats et a déclaré que la viande et les abats ne devraient pas être consommés au même repas. Öztürk a recommandé d'éviter la consommation de viande pendant quelques jours après avoir consommé des abats.
Öztürk, qui a constaté une augmentation de la consommation de desserts pendant les fêtes, a déclaré : « Nous servons habituellement des assiettes complètes de pâtisseries au sirop épais en guise de gourmandises pendant les fêtes. Nous devrions changer nos habitudes. Les desserts lactés devraient avoir notre préférence. Les desserts aux fruits, voire les fruits eux-mêmes, peuvent être une alternative. La taille des portions est importante pour nous. Nous pouvons proposer nos gourmandises en petites portions pour la dégustation. »
Öztürk a déclaré que pour augmenter la mobilité pendant les visites de vacances, il est recommandé de marcher jusqu'à des endroits accessibles à pied ou de garer le véhicule à un endroit plus éloigné et d'effectuer une partie du trajet à pied.
Öztürk a également souligné l'importance de la consommation d'eau et a noté que consommer 1,5 à 2 litres d'eau pendant la journée et manger lentement et bien mâcher les aliments sont bénéfiques pour la digestion.
Habertürk
