Nouvelle collaboration entre BTA et le maître cuisinier Ömür Akkor

Le restaurant, qui sera situé pour la première fois dans le terminal international de l'aéroport d'Antalya, servira sur une superficie de 1 350 mètres carrés sous le nom de « Taste of Anatolia By Ömür Akkor ». Le restaurant, qui présentera le riche héritage de la cuisine anatolienne avec une interprétation moderne, vise à faire connaître cette culture aux masses et à la maintenir en vie.

En tant que filiale de TAV Airports, BTA propose à ses clients de riches options de menus de cuisines turques et mondiales dans plus de 200 établissements dans 16 aéroports de 8 pays. Sa collaboration continue avec le chef Ömür Akkor prend une nouvelle dimension au point de service à la carte du restaurant Tadında Anadolu de l'aéroport d'Istanbul. Dans cette nouvelle dimension de collaboration, BTA lance la marque « Taste of Anatolia by Ömür Akkor », qui sera implantée pour la première fois à l'aéroport d'Antalya et où le maître chef dirigera toutes les unités de restauration.

Le restaurant, qui servira sur une superficie de 1 350 mètres carrés dans le terminal international de l'aéroport d'Antalya, présentera de manière authentique des recettes séculaires d'Anatolie. Dans le but de maintenir vivante et de promouvoir la culture culinaire anatolienne, de soutenir les producteurs locaux et d'adopter une approche durable en cuisine, le menu du restaurant comprendra des saveurs traditionnelles sélectionnées dans toute l'Anatolie, des ingrédients locaux, des produits géographiquement indiqués et des recettes spéciales du célèbre chef Ömür Akkor.

« Nous assumons une sorte de rôle d’ambassadeur culturel »

Baha Bülbül, PDG de la BTA, a déclaré que les services de restauration et de boissons proposés dans les aéroports ne se limitent pas à répondre aux besoins des passagers, mais jouent également un rôle très important dans le reflet de la culture locale, et a ajouté : « Depuis sa création, la BTA a assumé la responsabilité de maintenir vivant le patrimoine culturel de notre pays et de le transmettre au monde. »

« Avec ce sens de responsabilité, nous souhaitons diffuser des entreprises qui maintiennent vivante la culture gastronomique anatolienne au sein des aéroports. Avec les projets que nous mettons en œuvre, nous visons à préserver les saveurs uniques de l’Anatolie et à transmettre des recettes presque oubliées vers le futur. Nous assumons le rôle d’ambassadeur culturel, notamment auprès des touristes visitant notre pays. « Nous allons déplacer ce restaurant, qui sera ouvert à l'aéroport d'Antalya dans un premier temps, vers nos autres aéroports également. »

« Ömür Akkor est un chef très important qui présente la cuisine traditionnelle turque et le riche patrimoine gastronomique de l'Anatolie sur les plateformes internationales. Nous travaillons ensemble depuis 2021. Nous allons désormais pousser encore plus loin cette coopération fructueuse. En plus de proposer les recettes d'Akkor à nos clients, nous allons également créer des sections de marché où ils pourront acheter les produits utilisés dans ces recettes que nous fournissons dans toute l'Anatolie.

Ömür Akkor a déclaré : « Depuis près de 30 ans, j'essaie de raconter l'histoire de l'Anatolie et de retracer les saveurs de l'Anatolie en parcourant chaque centimètre carré de l'Anatolie, en participant à des fouilles, en lisant, en écoutant, en écrivant et en allant moi-même en cuisine. Nous avons une mission commune avec BTA pour maintenir notre culture en vie. « Nous sommes convaincus que la cuisine anatolienne, qui n'a pas encore reçu toute l'attention qu'elle mérite dans le monde, sera mieux perçue grâce à cette collaboration qui nous a permis de franchir une étape supplémentaire, et que nos efforts auront un impact positif sur l'image gastronomique de la Turquie », a-t-il déclaré.

Les opérations de l'aéroport d'Antalya de BTA, qui débuteront avec une équipe de 651 personnes au cours de la saison 2025, créeront des emplois pour 871 personnes à partir de 2027. Ce processus permettra d’accroître la capacité opérationnelle et d’accroître la valeur ajoutée économique apportée à la région.

BTA lancera initialement son service à l'aéroport d'Antalya avec 29 entreprises, dont des marques existantes telles que Cakes&Bakes, Enzo, Brewmark, Taste of Anatolia, ainsi que des concepts tels que Flute, Sherefe, Mangia, Sweet Treats, qui ont été créés spécifiquement pour Antalya. Ces établissements offriront aux passagers nationaux et internationaux la meilleure expérience en matière de restauration et de boissons, allant des options rapides et pratiques aux expériences haut de gamme. De plus, des services de restauration seront proposés dans trois salons (Premium, Elite et Arrival Lounge).