Settimana della moda: i migliori indirizzi per colazione, pranzo e cena a Berlino
Anche durante la settimana della moda bisogna mangiare. Vi proponiamo tre ottimi indirizzi per colazione, pranzo e cena durante la settimana della moda. E naturalmente anche tutto il resto.
È passato molto tempo dall'ultima volta che sono stata alla Settimana della Moda. Lo ammetto, di solito mi accorgo che la Settimana della moda è di nuovo alle porte solo quando vedo limousine nere con il logo dell'organizzatore sfrecciare per Berlino. Questa settimana i caffè e i ristoranti di Berlino sono popolati da personaggi ancora più affascinanti. Non necessariamente eleganti e ben vestiti, altre città lo fanno meglio. Piuttosto insolito.
Ma penso che la moda in generale non dovrebbe essere giudicata solo in base al fatto che la indosseremmo noi stessi. Per far sì che anche tu possa incontrare personaggi interessanti del mondo della moda, voglio darti tre consigli su dove andare a mangiare. Le tendenze alimentari e quelle della moda sono strettamente legate culturalmente. Il modo in cui i due fenomeni si influenzano a vicenda può essere meravigliosamente compreso storicamente.
Nel Rinascimento, ad esempio, tessuti opulenti come il broccato si ritrovavano in banchetti riccamente decorati, che avevano lo scopo di dimostrare ricchezza. Più avanti, nel periodo barocco, le cose divennero ancora più sofisticate: divennero popolari i menù con più portate e i primi ristoranti di lusso, spesso con porzioni piccole e artistiche. Anche gli abiti di questo periodo erano elaborati e decorati. Con la rivoluzione industriale, apparvero sempre più ristoranti, caffè e bistrot per i cittadini. Nello stesso periodo, i prodotti di massa standardizzati cominciarono a dominare sia il mercato alimentare che quello della moda.
La creatività ha bisogno di disordineSolo a metà del secolo scorso la situazione cominciò a farsi più confusa. Oggi, grazie alla globalizzazione e ai vari movimenti giovanili, abbiamo un meraviglioso mix di alta e bassa moda, cultura gourmet e degli snack, stili regionali e internazionali. Quando si tratta di mangiare e vestirsi, ci piace seguire le nostre convinzioni personali e il nostro principio del piacere. E come noi, sono spesso contraddittori e mutevoli.
Fortunatamente, non esiste nessun'altra città tedesca in cui sia possibile vivere questa esperienza così bene come a Berlino. Perché la creatività ha bisogno di disordine. Ed è proprio da questa contraddizione che possiamo vantarci di avere qui a Berlino la scena gastronomica più entusiasmante (e, si spera, un giorno anche quella della moda).
1. Colazione: Breakfast3000 a Kreuzberg e Schöneberg"Tutti possono, nessuno deve": questo è esattamente il motto per un brunch prolungato al Frühstück3000. Incontrerete sicuramente alcuni dei circa 200.000 creativi che, si dice, saranno di nuovo a Berlino per la settimana della moda.
Questo ristorante è stato uno dei primi a eliminare i limiti di tempo per la colazione, assumendo veri chef per ideare piatti ambiziosi per il primo pasto della giornata, accompagnandoli con vino e persino cocktail. Qui potrete gustare la bomba calorica Chicken Waffle con pollo fritto croccante e salsa al caramello infusa con bacon, nonché una tartare ricca di proteine marinata con vinaigrette al sesamo e soia. Oppure un burrito vegano per la colazione con funghi barbecue e tofu al forno.
Posso anche consigliarvi il fantastico Espresso Martini, che vi darà la carica per iniziare la giornata. Naturalmente, anche un perfetto Bonanza Cappuccino in una delicata tazza di porcellana o una limonata allo yuzu fatta in casa andranno bene. Inoltre, presso Frühstück3000 potrete scegliere tra due sedi: la nuova e più grande sede a Kreuzberg, di fronte al Museo Ebraico, e la vecchia sede a Schöneberg. Se la prenotazione è stata effettuata online, consiglio di chiamare. Di solito, qualcosa accade spontaneamente il giorno stesso, come mi è successo di recente quando ero seduto in un ristorante a Schöneberg un'ora dopo la mia chiamata.
Uno dei miei piatti preferiti nel menù è e rimane la terrina di patate. Per me è una nuova scoperta per la colazione: patatine fritte, tagliate a fettine sottili, disposte a strati in barrette e poi fritte. La croccantezza dello schiacciato è contrastata da due uova e una crema di mandorle. E i broccoli selvatici e l'olio croccante al peperoncino donano una freschezza piccante. Qualunque cosa scegliate, questa colazione informale non segue regole, tranne il denominatore comune: l'eccellenza.
2. Pranzo: Club Kitchen a Mitte
Ciò vale anche per il locale Klub Kitchen, la cui eccellenza risiede nella freschezza garantita. Fin dalla sua fondazione, avvenuta qualche anno fa, questo concept, nato come progetto familiare e ristorante di quartiere, ha riscosso un grande successo. A Berlino ce ne sono ora tre, principalmente in Almstadtstraße a Mitte: una comunità attenta allo spirito del tempo che ha a che fare con la moda, il design, l'architettura, i media o altre professioni creative. Klub Kitchen è stato fondato dalla stilista e networker berlinese Hà Duong. Anche le sue figlie si sono unite a lei e la sua presenza impeccabile su Instagram ha avuto un ruolo fondamentale nel suo successo. E naturalmente i piatti del pranzo, per lo più a base di verdure, sono molto equilibrati e non appesantiscono troppo lo stomaco.
Dopotutto, dopo pranzo hai comunque bisogno di schiarirti le idee. Il mio piatto preferito qui è la ciotola con salmone su riso bianco, ricoperto da una salsa di soia e zenzero deliziosamente caramellata e accompagnato da edamame. E se questo mese vi piacciono le cose sostenibili e vegetariane, provate le Verdure Invernali Arrostite: cavolfiore al burro, cavoletti di Bruxelles, barbabietola, carote e cavolo riccio, a volte appena sfornati, a volte quasi crudi, a volte marinati, a volte fermentati e sempre dalla consistenza perfetta. Servito con hummus insolitamente fluido e briciole di burro za'atar come condimento.
3° Cena: Cracker Unter den LindenMa passiamo ora al locale per eccellenza, dove potrete vestirvi con stile: i Crackers. L'atmosfera del vecchio Cookies Club è ancora presente nella sala degli ospiti, dotata di una pedana rialzata e di sedute imbottite color turchese. Seguendo l'insegna al neon con la scritta "Sei fottutamente libero" attraverso la cucina blu brillante, vi immergerete in una luce dorata, seduti a un tavolo che si adatta a ogni corporatura e a ogni età. Non del tutto irrilevante.
Durante la settimana della moda, Crackers ha più volte ospitato la cena ufficiale del Fashion Council, che riunisce giornalisti di moda internazionali, creatori di contenuti e stilisti. La scena ama tanto l'iconico negozio quanto il cibo informale e divertente dei due giovani chef Felix Klawitter e Patrick Ziegert: tra gli antipasti, la burrata è sicuramente una buona scelta, che di solito mi annoia a morte, ma qui è abbinata a verza, olio di gochujang coreano e chutney di pere.
Molto apprezzata è anche la tartare particolarmente cremosa con crème fraîche e tuorlo d'uovo. Tra i piatti principali, il mio preferito è e rimane l'halibut pescato in natura con la sua sensazionale crosta di pangrattato e un beurre blanc aromatizzato al peperoncino jalapeño, semplicemente da morire. Invece di fare festa tra corpi accesi come in passato, Crackers ora celebra questo mix unico di soul food, servizio, musica e bellezza.
Colazione3000. Fromet-und-Moses-Mendelssohn-Platz 9, 10960 Berlino. Lun-Dom 9-16, Tel.: 030 43666659, [email protected], fruehstueck3000.com Piatti salati, dolci e a base di uova 10-16 euro; grandi piatti per la colazione (anche da condividere) 29–90 euro; Extra 2–9 euro; cocktail alcolici 10–11 euro; Caffè ecc. 2,50–5 euro
Cucina del Klub. Almstadtstraße 9 – 11, 10119 Berlino, lunedì–sabato 12:00–19:00, [email protected], theklubkitchen.com . Tutte le ciotole 11–15,50 euro
cracker. Friedrichstraße 158 / Unter den Linden; 10117 Berlino; Da lunedì a domenica due turni alle 18:00 e alle 20:00; Tel: 030 680730488; [email protected]; crackersberlin.com Antipasti 16–19 euro; Piatti principali 24–38 euro; Contorni 4–8 euro; Dolci 5–12 euro
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