Lo chef svela gli alimenti che non dovresti conservare nei sacchetti con chiusura lampo: fanno crescere la muffa

La chef, autrice e conduttrice televisiva Eden Grinshpan ha acceso il dibattito sui social media condividendo i suoi consigli sulla salvaguardia dell'ambiente. In un video ha spiegato che non si dovrebbero conservare determinati alimenti in sacchetti con chiusura a zip perché generano muffa.

"Se conservate il formaggio in sacchetti di plastica, smettete di farlo e guardate questo video", ha detto Grinshpan.

Secondo lui, il formaggio è un alimento "vivo" che ha bisogno di respirare, quindi avvolgerlo nella plastica non gli consente di conservare adeguatamente la sua qualità. Consigliava invece di utilizzare carta da forno o carta oleata. "Saranno i tuoi migliori amici", disse, indicando il modo corretto per impacchettarli.

Secondo lo chef, la plastica intrappola l'umidità, creando condizioni favorevoli alla crescita di muffe. "Quando la si intrappola nella plastica, si crea un ambiente ricco di umidità in cui la muffa può vivere e crescere", ha spiegato. A scopo dimostrativo, sollevò un formaggio avvolto in carta da forno e disse: "Questo è un sì, sì".

Suggerì anche di mettere il formaggio in un contenitore di plastica, ma solo dopo averlo avvolto in carta da forno. Per una migliore conservazione, consiglia di riporlo nel cassetto del frigorifero destinato alle verdure, poiché in questo modo si creano le condizioni più adatte per evitarne il deterioramento.

@edengrinshpan smettila di rovinare il tuo formaggio con i sacchetti di plastica🧀 il formaggio è troppo buono (e costoso!) per lasciarlo ammuffire! In questa casa mangiamo così tanto formaggio e questo trucco ha davvero cambiato le cose per noi. Speriamo che lo apprezziate tanto quanto noi. Nota: assicurati di non lasciare nessuna parte del formaggio esposta (i frigoriferi sono in realtà essiccatori!) E se temi che possa seccarsi, puoi metterlo in un contenitore di plastica o di vetro. #conservazionedelformaggio #amantedelformaggio #suggerimentiperlacucina #organizzazionedelcibo ♬ suono originale - edeneats

Nella descrizione del suo video, la chef ha sottolineato l'importanza di una corretta conservazione per evitare sprechi.

"Smettete di rovinare il vostro formaggio con buste di plastica. È troppo delizioso (e costoso) per lasciarlo ammuffire", ha scritto.

Ha anche detto che lasciare parti del formaggio esposte all'aria può causarne l'essiccazione, poiché i frigoriferi agiscono come disidratatori. Per evitare ciò, consiglia di conservarlo in un contenitore di vetro o di plastica.

Il suggerimento di Grinshpan è stato ripreso dal blog sui formaggi Cheese Trail, che ha osservato che "il formaggio ha bisogno di respirare" e ha suggerito di utilizzare carta oleata o pergamena come migliori alternative. Hanno menzionato anche la carta Formaticum, studiata appositamente per conservare il formaggio.

Da parte sua, il sito web Quesos García Baquero forniva consigli sulla temperatura ideale di conservazione. Per i formaggi morbidi, consigliano di conservarli tra i 4 e gli 8 gradi Celsius, utilizzando carta microforata o da forno per preservarne l'umidità senza danneggiarli.

Nel caso dei formaggi duri o stagionati, si consiglia di conservarli a temperature comprese tra 8 e 12 gradi Celsius, preferibilmente nei cassetti inferiori del frigorifero.

Oltre al formaggio, anche la corretta conservazione degli alimenti è essenziale per prevenirne il deterioramento e ridurre i rischi per la salute. La Clinica dell'Università di Navarra sottolinea l'importanza dell'igiene in cucina, raccomandando di mantenerla pulita e ventilata, di lavare correttamente frutta e verdura ed evitare la contaminazione incrociata tra cibi crudi e cotti.

Quando si parla di refrigerazione, l'organizzazione è fondamentale. I latticini e le uova vanno sistemati nella parte superiore del frigorifero, gli alimenti cotti e da scongelare nella sezione centrale e la frutta e la verdura nei cassetti corrispondenti.

Per quanto riguarda il congelamento, l'istituzione suggerisce di evitare di ricongelare prodotti già scongelati e di raffreddarli adeguatamente prima di riporli nel congelatore. Per scongelare, il modo più sicuro è farlo in frigorifero, in forno o nel microonde, evitando l'esposizione a temperatura ambiente.

Il Commercio (Perù) / GDA.

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*Questo contenuto è stato riscritto con l'ausilio dell'intelligenza artificiale, sulla base delle informazioni fornite da El Comercio (GDA) ed è stato rivisto da un giornalista e da un redattore.