È morto lo chef Ramiro Rodríguez Pardo, figura di spicco della televisione culinaria e compagno eterno di Gato Dumas.

Ramiro Rodríguez Pardo , sinonimo di eccellenza culinaria, è scomparso all'età di 87 anni. Il prestigioso chef, che per anni ha gestito il ristorante Catalinas, ci ha lasciato un'eredità indelebile nella gastronomia locale e internazionale. Oltre al suo contributo al mondo della cucina, Rodríguez Pardo sarà ricordato anche come uno degli chef più importanti della televisione argentina.

Insieme a Gato Dumas , uno dei suoi più grandi amici, Rodríguez Pardo ha recitato nella serie Gatopardo , in cui hanno condiviso le loro migliori ricette del piccolo schermo, ma anche aneddoti e passione per la cucina.

Mercoledì saluteranno Pardo, uno dei più grandi chef argentini.

Lo chef Dante Liporace ha condiviso la triste notizia sui social media, affermando: "Oggi, insieme a Gato, ci ha lasciato un'altra grande figura della gastronomia argentina. Il grande Ramiro Rodríguez Pardo, galiziano di origine, formatosi nelle scuole gesuite, arrivato a Buenos Aires in giovane età per fare la storia. Da quell'indimenticabile Catalinas, Ramiro ha imposto eleganza, disciplina e cultura gastronomica (...). Se n'è andato un grande uomo, un punto di riferimento, un maestro che ci ha lasciato un'immensa eredità. Grazie Ramiro. Il tuo segno rimarrà per sempre".

Se fosse rimasto a Santiago de Compostela, oggi sarebbe prete. Ma Ramiro Rodríguez Pardo barattò la tonaca con un grembiule. Ramiro studiò con i gesuiti e, proprio quando stava per laurearsi, scappò in Argentina. Evidentemente, la sua passione risiedeva nel calore della cucina saporita. Arrivò a Buenos Aires a 22 anni e, guidato da uno zio gastronomo, imparò il mestiere; possedette diversi ristoranti finché non incontrò Carlos Alberto "El Gato" Dumas , una figura con cui avrebbe condiviso le sue esperienze culinarie.

In una conversazione con LA NACIÓN pubblicata diversi anni fa , Rodríguez Pardo ha ripercorso la sua carriera e cosa significasse per lui cucinare. Ha confessato: "Bisogna prendere la cucina molto seriamente; è una passione, un amore. Sebbene sia dura e impegnativa, è qualcosa che non ti delude mai. Se lo ami e ci tieni, un lavoro ben fatto ti dà grandi soddisfazioni. La parte più difficile è ottenere la freschezza dell'ingrediente. È una battaglia quotidiana: ottenere il miglior prodotto sul mercato e poi saperlo rispettare. Cucinare è come un brano musicale, e ogni parte è una nota".

In un'altra parte dell'intervista, lo chef ha fatto riferimento al suo caro amico Gato Dumas e ha dichiarato: "Dal primo giorno in cui ci siamo incontrati e per quarant'anni, ci siamo dati del tu. Ci siamo arrabbiati solo una volta, perché ci guardavamo e sapevamo cosa stavamo pensando. Era meraviglioso, professionale e umano. Un ragazzo intelligente, un essere umano molto speciale, anche se difficile da gestire. Era come un bambino. Era un ragazzo molto creativo, molto intraprendente. Quando è morto, non ho più voluto fare televisione; è stato un duro colpo. Eravamo uniti da molte cose. Abbiamo lottato e trionfato insieme".

Infine, riguardo alla sua cucina preferita, Rodríguez Pardo ha concluso: "Ho cucinato in tutti i tipi di cucine, ma la mia passione è il mare, sia d'acqua dolce che salata. Mi appassiona perché è come una cucina da orologio svizzero in termini di tecniche di cottura. Allo stesso tempo, offre molta diversità, molti prodotti e ognuno ha i suoi sapori unici".

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