Gastronomia: formaggi, vini... I tesori di Condrieu sono l'orgoglio del massiccio del Pilat

Adagiato sul massiccio del Pilat, il comune di Condrieu (Rodano) ha molto da offrire. La sua confraternita custodisce i suoi gioielli gastronomici: la rigotte, un formaggio di capra artigianale, e il suo vino bianco, uno dei più rinomati.

Se Pilat fosse un regno, il villaggio di Condrieu (Rodano) sarebbe una delle sue fortezze. Una confraternita protegge con cura due gioielli: la rigotte de Condrieu, un formaggio di capra locale vecchio di oltre un secolo, e il suo vino bianco millenario. Per assistere alla produzione di uno di questi gioielli della gastronomia francese, bisogna alzarsi presto.

Alle sei del pomeriggio, ai piedi del Pilat, Michael Piney è già nel fieno, mentre suo fratello Romain inizia a mungere le capre. All'esercizio prendono parte i 300 animali dei due fratelli. La produzione del formaggio avviene proprio lì accanto, sotto la casa dei genitori. A 64 anni, la madre li sostiene in questa produzione familiare. Dopo l'improvvisa scomparsa di una grande azienda casearia, la produzione si è dimezzata e sono rimasti solo dodici produttori agricoli di rigotte.

Condrieu è nota anche per il suo vino bianco: più di 70 viticoltori si dividono i pendii scoscesi del comune.

Guarda il rapporto completo nel video qui sopra.