Il modo controverso in cui Dalilah Polanco cucina il pollo al LCDLFM

Dalilah Polanco è diventata virale sui social media per il suo insolito modo di preparare il pollo a La Casa de los Famosos, in Messico . L'attrice ha scatenato un acceso dibattito online tra chi difende e chi si oppone alla pratica di lavare il pollo prima di cucinarlo.

Nel reality, Polanco ha assunto un ruolo attivo in cucina; tuttavia, le telecamere 24 ore su 24, 7 giorni su 7, hanno ripreso che di solito non lava o disinfetta il pollo prima di cucinarlo, il che ha generato diverse reazioni. Nonostante le polemiche, il suo metodo potrebbe essere supportato da prove scientifiche.

Diverse fonti, come l'Università Nazionale Autonoma del Messico (UNAM) e il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) , concordano sul fatto che lavare il pollo prima della cottura non sia raccomandato. Questa posizione è sostenuta dall'ingegnere biochimico Rafael Carbajal, che ha conseguito un master e un dottorato in biotecnologie microbiche.

In uno dei suoi video, l'esperto di scienza e alimentazione ha spiegato che lavare la carne cruda può essere rischioso, poiché aumenta la probabilità di contaminazione incrociata anziché eliminare i batteri.

Sia gli uccelli che gli altri animali, quando vengono usati crudi nei piatti, contengono una grande quantità di batteri, quindi alcuni preferiscono sciacquarli sotto l'acqua corrente nel lavandino o in una ciotola piena di prodotti come sale, aceto o succo di limone.

Nessuno di questi metodi garantisce l'eliminazione completa della contaminazione della carne. Inoltre, a causa degli schizzi di liquido in cucina, si favorisce la diffusione di microrganismi sulle superfici della stanza, sugli indumenti e sul corpo di chi cucina.

Sebbene questo sia un fatto ben noto, la credenza popolare suggerisce che disinfettare con sapone o candeggina sia sufficiente. Tuttavia, esperimenti che utilizzano una luce speciale per rilevare i batteri hanno dimostrato che non è così, poiché il 16% degli spazi contiene microrganismi come la salmonella, secondo i dati dell'USDA.

Pertanto, Dalilah Polanco ha ragione a non lavare il pollo prima di cucinarlo a casa, perché bollirlo o scottarlo sulla griglia ne garantisce la decontaminazione ed espone altri spazi allo "sporco".