Uno chef non umano progetta le “cene del futuro”

Reuters

La Jornada, venerdì 11 luglio 2025, pag. 6

Dubai. A Dubai, la cena potrebbe presto essere accompagnata da un contorno di codice sorgente. Woohoo, un ristorante che si autodefinisce la cena del futuro , aprirà i battenti a settembre nel centro di Dubai, a pochi passi dall'edificio più alto del mondo, il Burj Khalifa.

Per ora il cibo del Woohoo sarà preparato da esseri umani, ma tutto il resto, dal menù all'atmosfera e al servizio, sarà ideato da un'icona culinaria di nome Chef Aiman.

Secondo Ahmet Oytun Cakir, uno dei fondatori di Woohoo, Aiman ​​(parola composta da AI (intelligenza artificiale) e man (uomo)) è il frutto di decenni di ricerca in ambito alimentare, dati sulla composizione molecolare e oltre mille ricette provenienti da tradizioni culinarie di tutto il mondo.

Elevare la creatività

Sebbene lo chef Aiman ​​non possa assaggiare, annusare o interagire con i suoi piatti come farebbe normalmente un cuoco, il modello funziona scomponendo la cucina nei suoi componenti, come consistenza, acidità e umami, e ricostruendoli in insolite combinazioni di sapori e ingredienti, secondo i creatori di Aiman.

Questi prototipi vengono perfezionati da chef umani che testano le combinazioni e forniscono feedback, in un'iniziativa guidata dal famoso chef di Dubai Reif Othman.

"Le loro risposte ai miei suggerimenti mi aiutano ad affinare la mia comprensione di ciò che funziona oltre i puri dati" , ha spiegato Aiman ​​in un'intervista con il modello di intelligenza artificiale interattiva.

L'obiettivo, affermano i suoi creatori, non è quello di sostituire l'elemento umano nella cucina, ma piuttosto di completarlo.

La cucina umana non verrà sostituita, ma crediamo che (Aiman) valorizzerà le idee e la creatività , ha affermato Oytun Cakir, amministratore delegato della società di ospitalità Gastronaut.

Aiman ​​è progettato per sviluppare ricette che riutilizzano ingredienti che i ristoranti spesso scartano, come gli scarti della carne o il grasso.

Nel lungo termine, i fondatori di Woohoo ritengono che Aiman ​​potrebbe essere concesso in licenza ai ristoranti di tutto il mondo, riducendo gli sprechi in cucina e migliorando la sostenibilità.

Europa Press/Portaltic

La Jornada, venerdì 11 luglio 2025, pag. 6

Madrid. Elon Musk e i dirigenti di xAI hanno lanciato Grok 4, la nuova versione del modello linguistico dell'azienda americana, presentata come l'intelligenza artificiale più intelligente al mondo , in grado di superare il livello di dottorato.

Il magnate ha presentato questo giovedì il suo modello di punta di intelligenza artificiale, insieme a un nuovo piano di abbonamento che raggiunge i 300 dollari al mese (circa 5.600 pesos), offrendo la sua versione più avanzata, la Grok 4 Heavy.

Nella presentazione, Musk ha affermato che Grok 4 è l'IA più intelligente al mondo, più intelligente di quasi tutti gli studenti laureati in ogni disciplina, e ha specificato che supera persino il livello di dottorato in ogni materia, senza eccezioni . Tuttavia, Musk ha chiarito che Grok 4 non è ancora in grado di inventare nuove tecnologie o di fare progressi scoprendo teorie nel campo della fisica.

Ma è solo questione di tempo, penso che potrei scoprire nuove tecnologie già dopo quest'anno e sarei sorpreso se non lo facessi l'anno prossimo , ha detto.

xAI ha lanciato due modelli: Grok 4 e Grok 4 Heavy. Quest'ultimo è una versione multi-agente dell'azienda che offre prestazioni superiori, poiché utilizza più agenti per lavorare contemporaneamente su una soluzione. È anche in grado di confrontare il loro lavoro come un gruppo di studio per trovare la soluzione migliore.