Resterai sorpreso nello scoprire quali effetti può avere sul tuo corpo il consumo di qualcosa di amaro.

Il sapore amaro solitamente non è molto apprezzato dalle persone, perché è meno gradevole rispetto ad altri alimenti . Rispetto agli alimenti dolci o salati, che sono collegati a fonti essenziali di energia e nutrienti, è svantaggiato. Tuttavia, ha un beneficio particolare che può aiutare notevolmente il benessere dell'organismo.

Le sostanze amare svolgono diverse funzioni, ma la più importante è quella di aiutare a ridurre il desiderio di consumare cibi dolci, favorendo così un'alimentazione più equilibrata ed evitando eccessi di zucchero.

Secondo il sito web di Weleda, le sostanze più acide e astringenti attivano i recettori sulla lingua che innescano il rilascio dell'ormone colecistochinina, che agisce come un soppressore naturale dell'appetito, diminuendo il desiderio di mangiare cibi dolci, fast food e cibi ultra-processati.

D'altro canto, i composti amari migliorano anche la digestione e possono influenzare positivamente il metabolismo e i livelli di zucchero nel sangue, contribuendo a un migliore controllo glicemico e alla perdita di peso.

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In quali alimenti troviamo il sapore amaro?

Secondo la pagina “Corpo e Mente” , possiamo trovarli facilmente, tra cui:

Verdure e ortaggi amari: rucola, carciofi, indivia, cicoria, foglie di tarassaco, cavolo riccio, cavoletti di Bruxelles, broccoli, melanzane (soprattutto se non ben preparate), ravanelli, asparagi selvatici e cime di rapa.

Frutti amari: pompelmo, alcune bacche come i mirtilli e scorza di agrumi.

Spezie ed erbe amare: curcuma, zenzero, cannella, coriandolo, erba cipollina, valeriana, origano, prezzemolo, menta, salvia, finocchio, assenzio, anice, luppolo, genziana (una delle piante più amare).

Bevande e prodotti derivati: caffè puro non zuccherato, cioccolato fondente o cacao puro, tè verde, birra (per il luppolo), acqua tonica (per il chinino) e alcuni liquori amari.

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Quali proprietà hanno solitamente i cibi amari?

▪️Migliora la digestione: stimolano la produzione di acido cloridrico nello stomaco, nella bile e negli enzimi digestivi, facilitando la scomposizione e l'assorbimento dei grassi e di altri nutrienti. Attivano anche l'attività del fegato, della cistifellea e del pancreas. ▪️Proprietà antiossidanti e antinfiammatorie: i composti amari come alcaloidi, flavonoidi, tannini e glucosinolati hanno effetti antiossidanti che combattono lo stress ossidativo e riducono l'infiammazione, rafforzando il sistema immunitario e proteggendo dalle malattie croniche.

▪️Regolazione della glicemia: alcuni alimenti amari, come la curcuma o la moringa, aiutano a mantenere stabili i livelli di glucosio, risultando utili per le persone affette da diabete o resistenza all'insulina.

▪️Rafforzano il sistema immunitario: grazie alle loro proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, contribuiscono a una migliore risposta immunitaria alle infezioni.