Dove mangiano gli chef? Con Sebastian Prieto, a San Pedro de Atacama
Cucinare nel cuore del deserto di Atacama in Cile può sembrare una sfida, ma lo chef Sebastián Prieto vede questa opportunità come un privilegio. Nato in Perù, dirige la cucina dell'Awasi Atacama , uno degli hotel più esclusivi del Sud America.
La cucina dello chef riflette le sue esperienze in ristoranti rinomati e una raffinata miscela tecnica di ingredienti ancestrali e di quella che lui chiama "saggezza dell'ambiente circostante", un impegno verso i produttori che piantano, raccolgono e pescano.
Quando non è ad Awasi Atacama , Sebastián si prende del tempo per esplorare il deserto circostante. Di seguito, elenca i suoi indirizzi preferiti dove mangiare bene a San Pedro de Atacama , la base più gettonata per i viaggiatori che arrivano in questa ambita regione cilena.
Scopri 5 ristoranti da visitare a San Pedro de Atacama: Ristorante AntaiCon un solido concept incentrato sui prodotti locali, Antai ci propone una cucina che valorizza la freschezza degli ingredienti del deserto. L’atmosfera accogliente e il servizio attento completano un’esperienza che coniuga tradizione e contemporaneità.
Consiglio questo ristorante perché la sua cucina è improntata al rispetto della stagionalità e alle preparazioni che bilanciano sapore e semplicità, riflettendo l'essenza del territorio.
Ristorante Antai: Domingo Atienza 523, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Cile / Tel.: +56 9 3426-1475 / Orari di apertura: tutti i giorni, dalle 18:00 alle 22:30.
Efedra
Situato nella comunità di Ayllu de Poconche, alla periferia di San Pedro de Atacama, Ephedra offre una proposta moderna con particolare attenzione ai menù degustazione. L'esperienza è guidata da piatti esclusivi visivamente sofisticati che esplorano tecniche contemporanee e sapori locali.
Per darvi un'idea, uno dei piatti della scorsa stagione conteneva fave, patate autoctone, cipolle, carote e fiori da giardino, il tutto condito con una glassa di miso alle verdure e alla zucca. L'atmosfera minimalista e il servizio discreto trasformano la cena in un viaggio gastronomico, in cui ogni tappa offre una nuova interpretazione degli ingredienti di Atacama.
Ephedra: Ayllu de Poconche (Espaço Pirka), Sitio n°7, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Cile / Tel.: +56 94268-6139 / Orari di apertura: dal martedì al giovedì, dalle 18:00 alle 23:30; Venerdì e sabato, dalle 13:00 alle 16:00 e dalle 19:00 alle 23:30; Domenica, dalle 13:00 alle 16:00.
Pizzeria La Manada
La pizzeria La Manada è un locale informale, ideale per incontrare gli amici e perfetto per l'happy hour. Il menù è incentrato su pizze artigianali preparate con cura e ingredienti di qualità.
L'atmosfera informale, i tavoli all'aperto e la buona musica rendono la pizzeria un punto di ritrovo leggero e piacevole, ideale per rilassarsi e godersi il ritmo tranquillo della città.
Pizzeria La Manada: Calle Toconao 475, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Cile / Tel.: +56 9 4060-7269 / Orari di apertura: dal lunedì al sabato, dalle 16:00 alle 23:00.
UnaiGuarda questo post su Instagram
Conosco da vicino il lavoro dello chef Juan Pablo Mardones , che per anni è stato responsabile della cucina dell'Awasi, e so che la sua attuale proposta al ristorante Unai riflette uno standard di eccellenza degno dell'associazione di hotel e ristoranti di lusso Relais & Châteaux, sia nel concetto che nell'esecuzione.
Nel ristorante, situato ad Ayllu de Solor, valorizza gli ingredienti andini con raffinatezza e profondo rispetto per la cultura del deserto, creando una cucina originale, radicata nel territorio, che merita già di essere messa in risalto. È necessario prenotare un tavolo tramite il sito web ufficiale .
Unai: Aguas Calientes 207, Ayllu de Solor, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Cile / Tel.: +56 9 34564759 / Orari di apertura: dal mercoledì al lunedì, dalle 18:30, su prenotazione.
La società di franchisingCon un'atmosfera accogliente e la cucina francese, La Franchutería è una panetteria artigianale ideale per iniziare la giornata. Il menù comprende caffè speciali, croissant freschi e pane a lievitazione naturale , tutti preparati con attenzione ai dettagli.
Sottolineo anche l'ambiente accogliente, con tavoli all'aperto e un'atmosfera familiare che trasforma la colazione o il brunch in un momento di pausa nel centro di San Pedro. È l'ideale per andare con la famiglia e gli amici.
La Franchutería: Gustavo Le Paige 527, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Cile / Orari di apertura: dal lunedì alla domenica, dalle 5:00 alle 21:00.
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