Tutti coloro che possiedono un frigorifero sono invitati a effettuare controlli importanti

Ognuno di noi ha le proprie preferenze su dove conservare determinati alimenti, ad esempio se il ketchup debba essere conservato in frigorifero o meno, o dove sia meglio conservare le uova. Tuttavia, un recente studio ha rilevato che molti britannici stanno esponendo se stessi e gli altri al rischio di intossicazione alimentare.

Lo studio ha rivelato alcune tendenze preoccupanti riguardo al modo in cui le famiglie organizzano gli articoli in frigorifero. E ora, un esperto ha avvertito che una corretta organizzazione del frigorifero è "essenziale" per chi desidera evitare di ammalarsi. Il sondaggio, condotto dal rivenditore di elettrodomestici e tecnologia Currys , ha intervistato 2.000 persone sulle loro abitudini in materia di frigorifero.

Lo studio ha rilevato che più di un possessore di frigorifero su cinque ignorava che la temperatura ideale del frigorifero dovesse essere compresa tra 0 e 5 °C, la raccomandazione ufficiale della Food Standards Agency (FSA). Inoltre, circa il 42% ha confessato di non controllare regolarmente la temperatura del proprio frigorifero, il che suggerisce che potenzialmente milioni di persone nel Regno Unito si stanno esponendo al rischio di intossicazione alimentare, come riportato dal Daily Record.

Per quanto riguarda i dettagli specifici sulla conservazione, il 61% ha ammesso di non sapere che è sconsigliato conservare i latticini, come il latte, nella porta del frigorifero, poiché è in genere la parte più calda dell'elettrodomestico. Ciò è dovuto alle fluttuazioni di temperatura che si verificano quando la porta viene aperta e chiusa.

Il 22% degli intervistati non sapeva che la carne cruda dovesse essere collocata sul ripiano più basso del frigorifero, mentre un terzo ha confessato di consumare carne dal frigorifero senza essere del tutto convinto della sua sicurezza.

Uno sguardo ai dati di Google per il Regno Unito rivela oltre 31.000 query come "dovrei tenere le uova in frigorifero", con un aumento del 26% rispetto all'anno precedente. Le linee guida della FSA affermano che è necessario: "Conservare le uova in un luogo fresco e asciutto, idealmente in frigorifero, e tenerle separate dagli altri alimenti".

La temperatura in cucina può variare a seconda delle condizioni meteorologiche e dell'uso degli elettrodomestici, il che potrebbe compromettere la qualità delle uova se conservate sul tavolo.

In collaborazione con Currys, la Dott.ssa Helen Onyeaka, professoressa associata presso la Facoltà di Ingegneria Chimica dell'Università di Birmingham, specializzata in microbiologia e sistemi alimentari sostenibili, ha condiviso i suoi suggerimenti per una conservazione più sicura degli alimenti.

La Dott.ssa Onyeaka ha affermato: "Per garantire la sicurezza alimentare e ridurre al minimo i rischi di contaminazione, un'organizzazione e una conservazione adeguate sono essenziali". Ecco i suoi consigli per riorganizzare il frigorifero in modo sicuro:

È qui che dovresti conservare gli alimenti pronti al consumo, come avanzi, pasti cotti e latticini confezionati. Questo riduce il rischio di contaminazione da alimenti crudi presenti sotto.

Adatto a prodotti caseari come latte, formaggio e yogurt, poiché richiedono temperature fredde costanti.

Questa è la zona più fredda, ideale per carne, pollame e pesce crudi. Conservate sempre questi alimenti in contenitori sigillati e a tenuta stagna per evitare che i succhi crudi contaminino altri alimenti.

Progettato per frutta e verdura. Conservare frutta e verdura in cassetti separati per evitare che il gas etilene emesso dalla frutta acceleri il deterioramento della verdura.

La zona più calda, adatta a condimenti, salse e bevande.