John Scharffenberg, arts: "Rood vlees bevat heemijzer, wat het risico op kanker vergroot."
Het bekende gezegde luidt: "We zijn wat we eten" , en dat klopt helemaal. Een evenwichtig en gezond dieet heeft veel voordelen voor het lichaam, omdat het ons lichaam voorziet van de voedingsstoffen, eiwitten en mineralen die het nodig heeft om gezond te blijven. In Spanje is het mediterrane dieet bekend, populair vanwege de veelzijdige combinatie van een groot aantal voedselgroepen.
Een ander hot topic is de levensduur , waar figuren zoals John Scharffenberg over discussiëren. Deze voedingsdeskundige, opgeleid aan Harvard University, is 102 jaar oud . Hij heeft toegegeven een plantaardig dieet te volgen.
In een interview met de website Viva Longevity! sprak hij over rood vlees en merkte op dat het een voedingsmiddel is met heemijzer , een type ijzer dat aanwezig is in dierlijke producten.
John Scharffenberg over rood vleesIn dat interview merkte ze op dat rood vlees "heemijzer bevat, en dat verhoogt het risico op kanker." Dit type ijzer, dat voorkomt in dierlijke voedingsmiddelen zoals vis, verschilt van non-heemijzer (dat voorkomt in groenten zoals citroenen ) doordat het sneller door het lichaam wordt opgenomen .
Sterker nog, de expert stelt in het interview dat hij gelooft dat geen enkel vlees "veilig" is vanwege dit type ijzer. "Sommige artsen schrijven vlees voor als het mager vlees is... maar dat zouden ze niet moeten doen . Het ijzer in vlees wordt sneller opgenomen, en dat is niet goed," beweert hij.
Over vis heeft hij dezelfde mening: " Zelfs vis bevat ijzer ... en dat vergroot ook het risico op darmkanker, diabetes en hartaanvallen", merkt hij op.
Scharffenberg vertelde het platform eerder al dat een van de sleutels tot een lang leven het eten van groenten is. Hij bekende zelfs: "Ik ben mijn hele leven vegetariër geweest" en dat een vegetarisch dieet "helpt het risico op ziekte te verminderen."
Er zijn verschillende studies uitgevoerd naar het verband tussen rood vlees en ziekten zoals kanker. Zo werd dit voedsel in een rapport van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en gepubliceerd in The Lancet Oncology uit 2015 geclassificeerd als groep 2A , wat staat voor 'die waarschijnlijk kankerverwekkend zijn'.
Bovendien werd bewerkt vlees in groep 1 opgenomen , omdat het als kankerverwekkend wordt beschouwd. Het rapport (dat meer dan 800 studies analyseerde) geeft aan dat het dagelijks consumeren van 50 gram van dit voedsel het risico op darmkanker met 18% kan verhogen.
20minutos
